| Girl & Dug, Inc. | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang 898 na kalabasa ay siksik, na may average na 10 hanggang 15 sent sentimo ang haba, at may isang bulbous base na hubog sa isang payat, bilugan na leeg. Ang balat ay makinis, makintab, manipis, at matibay, hinog mula sa maputlang berde na may guhit na guhit sa paligid ng tangkay hanggang sa solidong tan kung matanda. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, semi-dry, starchy, at dilaw-kahel, na nakapaloob ang isang maliit na lukab na puno ng mga maselan, mahigpit na orange na mga hibla at hugis-luha na hugis, may kulay na mga binhi. 898 kalabasa, kapag luto, ay bubuo ng isang makinis na pagkakayari, malambot, at creamy na pare-pareho. Ang laman ay dating mayaman at matamis, lumalalim sa isang kumplikadong malasa, nutty, at mala-mala lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang 898 na kalabasa ay magagamit sa taglagas at maaaring maimbak sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang 898 kalabasa, na binansagang botaniko bilang Cucurbita moschata, ay isang pinabuting, siksik na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Ang kwento ng 898 squash ay nagsimula maraming taon na ang nakakaraan sa isang pag-uusap sa pagitan ng chef Dan Barber at breeder na si Michael Mazourek. Nagpanukala si Barber ng isang hamon para sa Mazourek na lumikha ng isang mas maliit, mas malasang butternut na kalabasa, at sa pamamagitan ng natatanging pakikipagsosyo na ito, maraming uri ng kalabasa ang nilikha na may kanais-nais na mga katangian. Ang 898 na kalabasa ay binuo bilang isang mas maliit, mas mahabang pag-iimbak na bersyon ng honeynut squash, na isa rin sa orihinal na pinabuting butternut cultivars. Ang 898 squash ay isang pang-eksperimentong pagkakaiba-iba na maaaring madaling magkasya sa iyong palad. Ang kalabasa ay napili para sa maliit, indibidwal na sukat ng paghahatid, puro lasa, pinayaman na katangian ng nutrisyon, at mataas na ani. Ang maliit na kalabasa ay nagdala din ng pangalang 898, na tumutukoy sa trial number nito sa mga pag-aaral. Ang 898 kalabasa ay organikong lumago sa pamamagitan ng kumpanya ng binhi ng Row 7 at pinahahalagahan ng mga chef para sa matamis at malasang lasa nito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang 898 kalabasa ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene, na kung saan ay isang provitamin na ginagamit sa katawan upang gumawa ng bitamina A. Ang Beta-carotene ay madalas na nagbibigay ng ani ay orange pigment at kumikilos bilang isang antioxidant. Kapag ang beta-carotene ay na-convert, ang bitamina A ay isang mahalagang nutrient na makakatulong na mapanatili ang wastong paggana ng organ, mapabuti ang paningin, at makakatulong mapalakas ang immune system.
Mga Aplikasyon
Ang 898 kalabasa ay pinakaangkop para sa litson, na bumubuo ng isang malambot at malambot na pagkakayari na may natapos na caramelized. Ang kalabasa ay lubos na pinupuri dahil sa kanyang maliit na sukat, at maraming mga paghahanda ang nagpapakita ng pagiging bago nito sa pamamagitan ng paghiwa ng kalahating kalabasa, litson na may langis, at pagkatapos ihahatid ang laman sa inihaw na balat. Ang 898 kalabasa ay may matamis na lasa na hindi nangangailangan ng karagdagang mga pampatamis tulad ng maple syrup o brown sugar. Ang kalabasa ay maaari ring litsuhin, dalisay, o mashed bilang isang masarap na ulam na pinggan, o maaari itong pinalamanan ng mga komplimentaryong butil, halaman, gulay, at karne. Higit pa sa pagpapakita ng laki ng paghahatid ng kalabasa, ang laman ay maaaring litson at hiwain para magamit sa mga salad, pinggan sa gulay, o puro sa mga sarsa. 898 mga pares ng kalabasa nang maayos sa mga gulay tulad ng radicchio, kale, at endive, herbs tulad ng oregano, sage, rosemary, at tim, mga kabute, berdeng mansanas, pine nut, keso tulad ng kambing at parmesan, cranberry, at mga butil ng granada. Ang kalabasa ay magpapanatili ng 1-4 na buwan kapag nakaimbak ng buo sa isang cool at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang hilera 7 ay isang kumpanya ng binhi na nabuo mula sa isang malikhaing pakikipagtulungan sa pagitan ng mga chef, growers, at breeders ng halaman. Ang paggawa ng rebolusyon sa paraan ng pagpapakilala ng mga bagong produkto sa merkado, ang Row 7 ay nakatuon sa pagbuo ng mga item na hiniling ng chef na may pinahusay na lasa, mga kasanayan sa organikong paglilinang, at pagtaas ng halagang nutritional. Ang row 7 ay itinatag ng chef Dan Barber sa pakikipagsosyo sa seedman na si Matthew Goldfarb at breeder na si Michael Mazourek. Nilalayon ng kumpanya na ituon ang paglikha ng binhi sa paligid ng lasa, na kung saan ay hindi pangkaraniwan para sa mga breeders na sa pangkalahatan ay nakatuon sa pagkakapareho at mataas na ani. Pinapanatili din ng Hilera 7 ang lahat ng kanilang pinakawalan na mga binhi na hindi naipadala, kaya't ang mga hinaharap na breeders ay maaaring magpatuloy na mapabuti ang mga mayroon nang mga pagkakaiba-iba. Ang malikhaing, istilong pambuong ng pag-aanak na ito ay binabago ang ugnayan sa pagitan ng mga chef, seed breeders, at growers, at sa pamamagitan ng social media, farm to table dining, at pag-uusap, ang mga bagong barayti ay mabilis na isinusulong sa buong Estados Unidos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang 898 kalabasa ay binuo ng breeder na si Michael Mazourek sa Cornell University sa Ithaca, New York. Ang bagong pagkakaiba-iba ay nilikha mula sa isang pagnanais na mapabuti ang limitadong mga kakayahan ng imbakan ng honeynut squash. Sa pamamagitan ng mga taon ng pagsasaliksik, mga kasanayan sa organikong paglilinang, at mga pagsubok, nabuo ng Mazourek ang 898 na kalabasa na nagpakita ng isang pinalawig na buhay sa pag-iimbak, puro lasa, nadagdagan na ani, at mataas na nilalaman ng nutrisyon sa isang mas maliit, mas compact na laki. Ngayon 898 kalabasa ay itinuturing pa rin na nasa yugto ng pang-eksperimentong ito, at ang mga binhi ay inaalok sa pamamagitan ng online na katalogo ng Row 7 para sa mga nagtatanim, chef, at hardinero sa buong Estados Unidos.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Kettner Exchange | San Diego CA |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang 898 Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Hilera 7 Buto | 898 Puree at Squash Skin Crumble |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng 898 Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 128 araw na ang nakakaraan, 11/02/20 Mga komento ni Sharer: 898 Squash mula sa Girl at Dugg!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 141 araw na ang nakakalipas, 10/20/20 Mga komento ni Sharer: 898 Squash mula sa Girl at Dug  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 368 araw na ang nakakaraan, 3/07/20 Mga komento ni Sharer: Ang 898 Squash ay nasa panahon pa rin sa Specialty Produce!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 403 araw na ang nakakaraan, 2/01/20 Mga komento ni Sharer: 898 Squash ay narito pa rin!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock St San Diego CA 92110 619-295-3172 https://www.spesyaltyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 414 araw na ang nakaraan, 1/21/20 Mga komento ni Sharer: 898 Squash ay nasa bahay at limitado |
