Paglalarawan / Tikman
Ang mga bombilya ng patatas ng hangin ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pahaba at hindi regular na hugis, na may average na labinlimang sentimo ang haba. Ang balat ay mula sa kayumanggi, magaspang, at may batikang may warts hanggang kulay-balat o kulay-abo na kulay-abo at makinis. Ang laman ay matatag, starchy, malansa, at isang beige-orange. Ang mga patatas sa hangin ay may banayad, makalupa, at kung minsan ay mapait na lasa. Lumalaki sila sa isang mala-halaman na twining vine, nangangahulugang gumagamit ito ng iba pang halaman upang kumapit at suportahan ang bigat nito. Twinning sa isang direksyon na pakaliwa, ang mga puno ng ubas na ito ay may hugis-puso, esmeralda berdeng mga dahon na lilitaw sa isang alternating pattern sa mga stems. Ang mga bombilya ay lumalaki sa hangin at tumambay mula sa puno ng ubas o maaari din silang matagpuan na lumalagong sa ilalim ng lupa sa dumi.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas sa hangin ay magagamit sa huli na taglagas hanggang sa maagang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas sa hangin, na binansagang botanikal sa Dioscorea bulbifera, ay hindi isang patatas, sa kabila ng pangalan, at mga miyembro ng Dioscoreaceae, o pamilya ng yam. Kilala rin bilang isang Aerial yam, Potato yam, Bitter yam, Uchu imo, Dukkar Kand, Karaino, Varahi Kand, Kaachil, at l'hoffe, Ang mga patatas ng hangin ay maaaring kumalat nang mabilis sa natural na halaman at lumago ng higit sa dalawampung sentimo bawat araw. Dahil sa masaganang gawi sa paglaki, ang Air patatas ay pinahahalagahan bilang mapagkukunan ng pagkain sa Asya ngunit madalas na itinuturing na isang nagsasalakay species sa mga estado tulad ng Florida dahil sa agresibong likas na katangian.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga patatas sa hangin ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga flavonoid, na kung saan ay makapangyarihang mga antioxidant na may mga benepisyo na laban sa pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas sa hangin ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng pagprito, pagluto, at litson at dapat tratuhin at ihanda tulad ng isang yam. Nagdadala sila ng isang mapait na lasa at malabnaw na texture kapag hilaw, kaya inirerekumenda na pakuluan ang mga ito upang mabawasan ang kapaitan. Ang ilang mga ligaw, hindi nalinang na pagkakaiba-iba ng Air potato, tulad ng mga natagpuan sa Florida, ay hindi maaaring kainin dahil sa kanilang nakakalason na likas na katangian. Pag-iingat at pananaliksik ay dapat gawin bago ang pagkonsumo. Ang nalinang na Air patatas mula sa Asya ay popular para sa paggawa ng Okonomiyaki, isang Japanese style pancake na gumagamit ng iba't ibang mga sangkap. Bilang karagdagan, maaari silang idagdag sa mga miso sopas, curry, tempura, at Nimono, na isang istilong Japanese na simmered na ulam. Ang mga patatas sa hangin ay mananatili sa loob ng isang linggo kung maluwag na nakabalot at naimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Asya, ang Air patatas ay ginagamit sa tradisyunal na Ayurvedic na gamot upang matulungan ang tulong laban sa pagtatae, namamagang lalamunan, at jaundice. Mayroon din silang mga katangian ng anti-namumula at naglalaman ng diosgenin, isang steroid na tumutulong na lumikha ng mga komersyal na steroidal na hormon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas ng hangin ay lumalaki mula pa noong sinaunang panahon, ay katutubong sa Asya at Africa, at kumalat sa buong mundo sa pamamagitan ng mga barko at explorer. Ngayon ang mga patatas sa hangin ay matatagpuan na lumalaki sa ligaw at ipinagbibili sa mga lokal na merkado sa Asya, Africa, mga Isla ng Pasipiko, Hilagang Australia, Estados Unidos kasama ang Hawaii, Texas, Georgia, Florida, Mississippi, at Louisiana, at sa West Indies .
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Air Patatas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Survival Gardener | Mga Homefries ng Air Potato |
