Paglalarawan / Tikman
Ang Aji Charapita chile peppers ay napakaliit, na may average na 5-8 millimeter ang lapad, at may isang bilog na ovate na hugis na may isang payat, tuwid na berdeng tangkay na nakausli mula sa pod. Ang mga maliliit na paminta ay may manipis, makintab, at makinis na balat, na binabago mula berde hanggang dilaw kapag may edad na. Sa ilalim ng balat, ang laman ay dilaw, matatag, at malutong, na nakapaloob ang isang kumpol ng maliliit, may kulay na mga binhi. Ang Aji Charapita chile peppers ay may maliwanag, prutas na lasa na may natatanging lasa ng citrus na sinusundan ng katamtaman hanggang mainit na antas ng pampalasa na unti-unting bubuo ng tindi.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Aji Charapita chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Aji Charapita chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum chinense, ay mga maliliit na butil na tumutubo sa malapad at palumpong na mga halaman na umaabot sa higit sa isang metro ang taas at miyembro ng pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Wild Peruvian Chili, Tettinas de Monk, Charapilla, at Aji Charapa, ang Aji Charapita chile peppers ay itinuturing na isa sa pinakamahal na paminta sa buong mundo. Katutubo sa mga gubat ng hilagang Peru, ang mga paminta ng Aji Charapita ay may malakas na init, na umaabot sa 30,000-50,000 SHU sa iskala ng Scoville, at kamakailan ay tumaas ang katanyagan para sa kanilang prutas na lasa. Sa kabila ng kanilang pandaigdigang pagkilala, ang mga maliliit na paminta ay hindi malawak na nakuha sa labas ng Peru, na ginagawang isang bihirang at mamahaling pagkakaiba-iba, at isinasaalang-alang din na isa sa mga mas magastos na pampalasa kapag pinatuyo at giniling, katulad ng vanilla at safron.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Aji Charapita chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, B, at C, at naglalaman din ng iron, potassium, magnesium, at riboflavin.
Mga Aplikasyon
Ang mga Aji Charapita chile peppers ay maaaring matupok na sariwa o karaniwang pinipisil ng isang tinidor upang makuha ang katas. Kapag hilaw, ang maliliit na paminta ay maaaring makinis na tinadtad at ihalo sa mga salsas at sarsa, o maaari silang iwisik sa mga sopas at nilaga. Sa Peru, ang nakuha na katas ay ang pinaka tradisyonal na pamamaraan ng paggamit ng paminta at ginagamit sa mga jam, pampalasa, marinade, at sarsa. Inanyayahan ng katas ang isang tropikal na lasa na hinaluan ng katamtamang init at isinasama sa isang tanyag na pampalasa ng Peru na kilala bilang 'criolla,' na gawa sa gaanong durog na Charapita, katas ng apog, pulang sibuyas, asin, at tubig. Ang Aji Charapita chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng isda at manok, patatas, kamatis, cilantro, mga aromatikong tulad ng mga pulang sibuyas at bawang, bigas, at quinoa. Ang maliliit na paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak ng sariwa, buo, at hindi hugasan sa ref. Ang mga Aji Charapita chile peppers ay maaari ding lagyan ng lupa at gamitin sa form na pulbos bilang isang pampalasa o frozen para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Aji Charapita chile peppers ay isa sa pinakatanyag na halaman sa bahay sa Peru at lumaki at ani kung kinakailangan para sa mga application sa pagluluto. Kadalasang pinapayagan na maging malawak na kumalat, ang Aji Charapita chile peppers ay hinihikayat na natural na lumago at umunlad sa mga hardin sa bahay, lalo na sa mga rehiyon ng Loreto at San Martin ng Peru, at ginagamit sa maraming tradisyonal na pinggan ng jungle ng Peru tulad ng juanes, na kung saan ay pinaghalong karne, itlog, pampalasa, at paminta na balot ng dahon ng bijao at pinakuluan. Ang Aji Charapita chile peppers ay ginagamit din sa panlasa ng mga patacone o pritong plantain, at tacacho na isang inihaw na saging na tinimplahan ng pampalasa at peppers at hinahain ng baboy.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Aji Charapita chile peppers ay katutubong sa hilagang Peruvian jungles sa isang lungsod na nagngangalang Iquitos at nalinang sa isang lokal na sukat mula pa noong sinaunang panahon. Maunlad sa mainit-init na klima, ang mga peppers ng Charapita ay lumaki nang higit na ligaw at kamakailan lamang nalinang para sa komersyal na paggamit. Ngayon ang Aji Charapita chile peppers ay magagamit sa mga sariwang merkado sa Peru at ang mga dry o ground bersyon ng paminta ay matatagpuan sa mga specialty grocers sa Central, South, at North America. Ang mga buto ng paminta ng chili ng Aji Charapita ay magagamit din sa pamamagitan ng mga online na katalogo ng binhi para magamit sa hardin sa bahay.
Kamakailan Ibinahagi
Isang tao ang nagbahagi ng Aji Charapita Chile Peppers gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Market N ° 1 ng Surquillo Tumigil sa Mercado bilang 1 MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 646 araw na ang nakaraan, 6/03/19 Mga komento ni Sharer: Alam ni Carlos ang kanyang Aji Chile's! |
