| Kandarian Organic Farm |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga binhi ng Ajowan ay maliit na maputla-dilaw-kayumanggi mga prutas na guhit at hubog, tulad ng isang maliit na bersyon ng mga binhi ng cumin. Mayroon itong mapait at masangsang na lasa, na may isang lasa na katulad ng anis at oregano. Dahil naglalaman ang mga ito ng thymol, ang mga binhi ng Ajowan ay amoy halos tulad ng tim, ngunit mas mabango at hindi gaanong banayad sa panlasa. Ang mga binhi ng Ajowan ay bihirang kainin ng hilaw ngunit madalas na pinatuyong o pinirito sa ghee. Pinapayagan ng prosesong ito ang mga binhi na makabuo ng isang mas banayad na lasa, dahil ang mga sariwang buto ng Ajowan ay mainit at mapait.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga binhi ng Ajowan ay kilala rin bilang Bishop’s Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom, o Ajowan Caraway, ay bahagi ng pamilya Apiaceae. Ang mga binhi ng Ajowan ay isang tanyag na pampalasa sa Gitnang Silangan, Hilagang Africa, at India. Sa lutuing India, madalas itong bahagi ng isang 'chaunk,' isang timpla ng pampalasa na pinirito sa langis o mantikilya, na ginagamit upang tikman ang mga lentil pinggan. Sa Afghanistan, ang mga binhi ng Ajowan ay iwiwisik ng tinapay at mga biskwit. Naisip na nagmula sa Egypt, ang halaman ay madalas na lumaki sa India, Afghanistan, at Iran.
