Paglalarawan / Tikman
Ang mga sprout ng Alfalfa ay binubuo ng maliliit, maitim na kayumanggi mga binhi na umusbong na mga bata, payat na mga sanga na may isang hanay ng mga maliliit na dahon, na may average na 5 hanggang 12 sent sentimo ang haba. Ang manipis, puting mga tangkay ay maselan, nababaluktot, at makatas na may malutong na pagkakapare-pareho. Ang mga dahon ay nagdadala din ng isang malambot na pagkakayari, na may kulay mula dilaw, berde, hanggang maitim na berde, depende sa dami ng ilaw na pagkakalantad, at may isang haba, hugis-itlog na hugis na may mga hubog na gilid. Ang ibabaw ng maliliit na dahon ay makinis at makintab na may isang masunurin, mataba na likas na katangian, na nagbibigay sa mga sprouts ng kaunting langutngot. Ang mga sprout ng Alfalfa ay mayroong banayad, nutty, at subtly sweet na lasa na may sariwang berdeng mga nuances.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga sprout ng Alfalfa sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sprout ng Alfalfa, na binansagang botaniko bilang Medicago sativa, ay ang mga hindi pa umuusbong na mga shoots ng isang mala-halaman na pangmatagalan na kabilang sa Fabaceae o pamilya ng pea. Ang mga payat na mga sanga ay lumago mula sa tumubo na mga binhi ng Alfalfa, naani ng 3 hanggang 6 na araw pagkatapos ng pag-usbong, at ang mga sanga ay natipon bago sila magsimulang mag-mature at mayroon pa ring nutty, banayad na lasa. Ang mga buo na dahon ng Alfalfa ay may mapait na lasa at hindi karaniwang natupok. Si Alfalfa ay katutubong sa Kanlurang Asya at malinang nilinang sa libu-libong taon bilang feed ng hayop. Ang pangalang Alfalfa ay nagmula sa salitang Arabe na 'al-fac-facah,' na isinasalin sa ibig sabihin 'ang ama ng lahat ng pagkain,' at ibinigay bilang parangal sa mataas na nutritional value ng halaman. Ang Alfalfa ay kilala rin bilang Lucerne sa Europa, Australia, at South Africa at isa sa pinakatanyag na sprouts na natupok sa buong mundo. Ang mga sprout ng Alfalfa ay nagdaragdag ng isang ilaw, sariwang lasa, masarap na langutngot, at nagdagdag ng mga nutrisyon sa mga paghahanda sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Alfalfa sprouts ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K upang sumipsip ng kaltsyum upang palakasin ang mga buto at ngipin at mayaman sa bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system habang binabawasan ang pamamaga. Ang mga sprouts ay mayroon ding mataas na nilalaman ng mga phytoestrogens, na ipinakita upang makatulong sa pag-iwas sa sakit sa puso, at naglalaman ng mas mababang dami ng mangganeso, potasa, kaltsyum, tanso, folate, magnesiyo, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga sprout ng Alfalfa ay nagdaragdag ng pagkakayari, kahalumigmigan, at isang bahagyang langutngot sa iba't ibang mga hilaw o lutong application. Mahalagang tandaan na ang mga sprout ng Alfalfa ay maaaring maglaman ng mga sakit na dala ng pagkain tulad ng salmonella at E. coli. Ang pananaliksik at pag-aalaga ay dapat gawin bago ubusin ang mga sprout ng Alfalfa, at ang mga sprouts ay dapat palaging hugasan bago gamitin. Mayroon ding mga rekomendasyon ang FDA para sa mga growers at consumer sa pag-iwas sa kontaminasyon kapag pumipili at naghahanda ng mga sprouts, at ang kanilang website ay maaaring matingnan para sa karagdagang detalye. Kapag sariwa, ang mga sprout ng Alfalfa ay maaaring itapat sa mga sandwich, burger, pambalot, o ikalat sa toast, itinapon sa mga salad at coleslaw, o isinasama sa mga sariwang spring roll. Ang mga shoot ay maaari ring ihalo sa mga stir-fries, pinaghalo sa mga smoothies, niluto sa mga omelet, ginamit bilang isang topping para sa mga taco, pasta, o pizza, o pinalutang sa tuktok ng mga sopas. Ang mga sprout ng Alfalfa ay mahusay na ipares sa mga damo tulad ng mint, dill, coriander, at chives, avocado, mansanas, kamatis, bell pepper, broccoli, kale, nasturtium dahon, at mga keso tulad ng kambing, feta, cream, at mozzarella. Ang mga sprout ng Alfalfa ay dapat na tuyo, itago sa isang plastic bag o lalagyan ng airtight, at itago sa crisper drawer ng ref, kung saan itatago nila sa loob ng 2 hanggang 5 araw. Hindi inirerekumenda na i-freeze ang mga sprouts ng Alfalfa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga sprout ng Alfalfa ay malawak na natupok sa lutuing vegetarian ng South Indian. Ang mga batang shoot ay kilala bilang Rajko sa Hindi at pinapaboran sa taglamig para sa kanilang mataas na nilalaman sa nutrisyon, na ginagamit sa parehong hilaw at lutong application. Sa India, ang mga sprout ng Alfalfa ay pinagsama sa mga beet bilang isang sariwang ulam, na hinaluan sa mga dalang pinggan, hinaluan ng mga mansanas, yogurt, mustasa na pulbos, at paminta, at kumakalat sa toast. Ang mga sprouts ay pinaghalo din sa tahini para sa hummus o pinasok sa kumukulong tubig at pinilitan upang makagawa ng isang light tea. Higit pa sa mga aplikasyon sa pagluluto, ang mga sprout ng Alfalfa ay ginagamit bilang mga handog sa diyosa na si Mariyamman. Ang mga handog ng sprout ay bahagi ng isang sprout festival na gaganapin sa Rameswaram, Timog India, at ang taunang petsa ng pagdiriwang ay magkakaiba depende sa kalendaryong panrelihiyon ng Hindu. Sa panahon ng pagdiriwang, ang mga kababaihan ay nagdadala ng mga usbong sa kanilang ulo at itinapon ang mga shoot sa karagatan sa pag-asa ng isang mapalad na ani. Ang pagdiriwang ay ginanap sa Agni Thirtham, isang beach na hangganan ng isang banal na lugar ng tubig na ginagamit upang linisin ang kasalanan at magsagawa ng mga ritwal upang mapayapa ang mga diyos. Tradisyonal na lumaki ang mga sprouts sa mga bahay para sa pagdiriwang na ito, at kung handa na para anihin, ang mga usbong na usbong ay dinadala habang isang simbolikong paglalakbay sa tabing-dagat kung saan ginanap ang live na musika at sayawan bago itapon sa tubig.
Heograpiya / Kasaysayan
Pinaniniwalaang si Alfalfa ay katutubong sa Kanlurang Asya at unang inalagaan sa Turkey at Iran. Ang halaman ay ginamit bilang isang mahalagang ani ng kumpay sa loob ng higit sa 6,000 taon, mabilis na kumalat sa buong Europa at Asya, at sa kanyang batang, sproute form, ito ay naitala bilang isang sangkap na nakapagpapagaling mula pa noong sinaunang panahon. Noong ika-16 na siglo, ipinakilala ng mga explorer ng Espanya si Alfalfa sa Bagong Daigdig, na nagtatanim ng mga pananim sa buong Timog Amerika at Mexico, at ang mga gulay ay kalaunan ay dumating sa Estados Unidos noong 1736. Habang ang mga sprout ng Alfalfa ay natupok sa Europa at Asya sa loob ng daang siglo, hindi naging tanyag sa Hilagang Amerika para sa paggamit ng pagluluto hanggang sa 1970s. Ngayon ang mga sprout ng Alfalfa ay lumaki sa subtropiko hanggang sa mapagtimpi temperaturang klima sa buong mundo at matatagpuan sa pamamagitan ng mga specialty grocers, merkado ng magsasaka, at mga piling online na tagatingi. Ang mga sprout ay lumaki din sa mga hardin sa bahay at kusina, ngunit dapat mag-ingat upang bumili ng mga disimpektadong binhi at magbigay ng isang malinis na kapaligiran na lumalaki.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mga Lokal na Gulay | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Hotel Del ENO Gumawa | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ang Pampang | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Mga pitsel | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ang Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lean at Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Sa harap ng Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Magsasaka at The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Pagkain ng Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Churchill's Pub at Grille | San Marcos CA | 760-471-8773 |
| Thyme para sa Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| GoodOnYa | Encinitas, CA | 949-295-3145 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Lokal na Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Puro Burger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| K n B Mga Wine Cellar | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Palengke ng Olive Tree | San Diego CA | 619-224-0443 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Scrimshaw Coffee | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Mga Organics ng Gatas | Pagtingin ng CA | 760-504-8019 |
| Sheldons Service Station | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Butas ng kuneho | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Alfalfa Sprout. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Alfalfa Sprout gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Nature fresh SA Central market ng Athens Greece Y-14 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 526 araw na ang nakakaraan, 10/01/19 Mga komento ni Sharer: Si Alfa Alfa ay umusbong |
