| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang anise hyssop ay isang matigas, patayo, malabay na halaman na binubuo ng mga katangian na parisukat na tangkay, patag na dahon, at pana-panahong pamumulaklak. Ang mga dahon ay nakaayos sa magkabilang panig, na nag-a-average ng limang sentimetro ang lapad at 10 sentimetro ang haba, at may hugis-itlog, hugis sa isang natatanging punto sa di-stem na dulo. Ang mga berdeng dahon ay nagtataglay din ng isang naka-texture, naka-ugat na ibabaw na may gulong, may ngipin na mga gilid at kung minsan ay may kulay na lila. Ang anise hyssop ay may isang malakas na aroma, isang kumbinasyon ng licorice, root beer, basil, tarragon, at mint, at nagdadala ng isang amoy na katulad ng amoy ng durog na butil ng haras. Ang mga dahon at bulaklak ay may malutong, malambot na pagkakapare-pareho, at hindi katulad ng iba pang mga halaman, ang Anise hyssop ay kilala sa matamis, mala-lemon na lasa na halo-halong may licorice at mint note. Bilang karagdagan sa mga dahon, sa kalagitnaan hanggang huli-tag-init, sampu hanggang labinlimang sentimetrong mga pako na siksik na maliliit, lila, lila, o indigo, namumulaklak na may dalawang labi sa gitna ng berdeng mga dahon. Ang bango at lasa ng mga bulaklak ay napapalitan ng mga dahon, at pinapanatili ang kanilang kulay at amoy kahit na matuyo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang anis hyssop ay magagamit sariwa sa tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas. Magagamit ang mga tuyong dahon at bulaklak sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang anise hyssop, na binansagan ng botaniko bilang Agastache foenikulum, ay isang North American perennial herbs na may likas na palumpong na lumalaki hanggang sa isang metro ang taas, na kabilang sa pamilyang Lamiaceae o mint. Ang halaman na mala-halaman ay ginamit ng gamot sa daan-daang taon at malawak na naturalized sa bukas na kapatagan, mga kapatagan, at mga pastulan. Sa kabila ng pangalan nito, ang Anise hyssop ay hindi nauugnay sa anis o hyssop. Ang karaniwang pangalan nito ay nagmula sa mga katangian ng pandama ng damo, kabilang ang mala-anis na samyo at mga pamumulaklak, na katulad ng totoong isopo. Ang anise hyssop ay kilala rin bilang Blue Giant hyssop, Fragrant Giant hyssop, at Licorice mint, at maraming mga kultivar na kilala sa mga growers na pinalaki mula sa mga ligaw na halaman para sa paglilinang sa hardin sa bahay. Noong 2019, ang Anise hyssop ay iginawad sa Herb of the Year ng International Herb Association. Ang taunang gantimpala ay nagha-highlight ng mga halamang gamot na kinikilala para sa pandekorasyon, pagluluto, o mga katangian ng gamot, at Anise hyssop ay itinuturing na napakahusay sa lahat ng tatlong mga kategorya. Ang mga hardinero sa bahay ay pinapaboran ang anise hyssop para sa matamis na lasa, mabangong bulaklak na nakakaakit ng mga kapaki-pakinabang na pollinator, at mga katangian ng gamot upang mapawi ang sipon, ubo, at mapataob na tiyan.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang anise hyssop ng mayamang mahahalagang langis na binubuo ng methyl eugenol, isang likas na tambalan na nagbibigay ng antiviral, antibacterial, at mga anti-namumula na katangian. Naglalaman din ang mga mahahalagang langis ng limonene, isang compound na natagpuan upang ma-neutralize ang tiyan acid at magsulong ng isang malusog na digestive tract, at methyl chavicol, isang compound na ginagamit upang tikman ang mga alak at inumin tulad ng root beer.
Mga Aplikasyon
Ang anise hyssop ay may isang mabangong aroma at matamis na lasa na angkop para sa sariwa, lutong, at pinatuyong aplikasyon. Ang mga dahon at bulaklak ay nakakain, madalas na isinasok sa mainit na tubig upang makagawa ng isang herbal na tsaa, o maaari silang ihalo sa mga smoothies, cocktail, at maiinit na inumin tulad ng mainit na tsokolate. Ang mga dahon ay maaari ding gamitin bilang isang kapalit ng Pranses na tarragon o mint, o maaari silang ihalo sa pasta, itinapon sa berdeng mga salad, pinalutang sa mga sopas, o hinalo sa mga mangkok ng prutas para sa idinagdag na lasa. Ang mga bulaklak ng anise hyssop ay maaaring magamit bilang isang nakakain na dekorasyon, isinalin sa suka at pulot, o iwisik sa tuktok ng mga salad. Higit pa sa mga sariwang paghahanda, ang mga bulaklak at dahon ng Anise hyssop ay maaaring lutuin sa mga jellies, jam, at syrups, sinimog sa mga likidong batay sa cream upang makagawa ng mga custard at panna cotta, o maaari silang magamit upang tikman ang cookies, ice cream, muffins, tinapay, at iba pang lutong paninda. Ang mga anise hyssop na pares ay mahusay sa citrus, berries, peach, pakwan, pinya, aprikot, pulot, mint, banilya, at mabibigat na cream. Ang sariwang Anise hyssop ay dapat gamitin agad para sa pinakamahusay na kalidad at lasa at mananatili hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa isang selyadong plastic bag sa ref. Ang mga dahon at bulaklak ay maaari ring i-hang baligtad at patuyuin para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang anise hyssop ay ginamit ng mga katutubong tribo ng Hilagang Amerika sa loob ng daang siglo bilang isang sangkap na nakapagpapagaling upang paginhawahin ang mga sintomas na nauugnay sa karaniwang sipon at kumilos bilang tulong sa pagtunaw. Ang mga Cree na tao ng Saskatchewan ay pinasadahan ang mga dahon ng Anise hyssop sa mainit na tubig upang makagawa ng isang nakakaaliw na tsaa upang mabawasan ang kasikipan, tulad ng mga katutubong tribo ng Montana, na gumamit din ng halaman bilang isang ahente ng pampalasa. Ang anise hyssop ay pinahahalagahan din para sa mga anti-namumula na katangian, na ginagamit upang mabawasan ang pangangati sa balat mula sa mga pantal at paso, at ang nakapagpapalakas na bango nito ay pinaniniwalaan na kalmado ang pandama. Sa Great Plains, ginamit ng Cheyenne ang mga dahon ng Anise hyssop upang gamutin ang mga ubo at sipon, at ang mga bulaklak ay ginawang tsaa upang makatulong na maibalik ang pag-asa sa isang malungkot na puso. Ginamit din ang mga dahon sa isang steam bath upang mahimok ang pagpapawis at upang gamutin ang mga lagnat.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Anise hyssop ay katutubong sa mga kapatagan at kapatagan ng Estados Unidos at Canada, partikular ang isang rehiyon na sumasaklaw mula sa Wisconsin hanggang sa Colorado, hanggang sa Ontario, at sa kanlurang baybayin ng British Columbia at naging ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang halaman na mala-halaman ay likas na naturalado din sa mga mapagtimpi na kagubatan, bukirin, at iba pang mga rehiyon sa buong Midwest at Silangang Colorado, ngunit hindi ito karaniwang nakikita sa kanluran ng Rocky Mountains. Ngayon ang Anise hyssop ay matatagpuan pa rin na lumalagong ligaw sa kanyang katutubong rehiyon. Maraming mga bagong pagkakaiba-iba ng halaman na mala-halaman ang nalikha din sa paglipas ng panahon, at ang mga dahon at bulaklak ay ipinagbibiling sariwa sa mga pamilihan ng lokal na magsasaka o lumaki sa mga hardin sa bahay. Ang mga pinatuyong bersyon ng mga bulaklak at dahon ay maaari ding ibenta sa pamamagitan ng mga online na tagatingi at specialty na herbal store.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Anise Hyssop. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
