Paglalarawan / Tikman
Ang Arugula ay binubuo ng malalim na lobed, flat dahon na konektado sa mga fibrous stems, lumalaki sa isang maluwag, basal rosette. Ang mga dahon sa pangkalahatan ay aani ng maliit sa sukat, na nag-average ng 7 hanggang 10 sentimetro ang haba, at makinis at maliwanag na berde na may kilalang mga veining at frilled edge. Ang mga dahon ay nakakabit din sa isang maputi sa maputlang berde, mahibla na tangkay, na nag-aambag sa malutong, matatas, at bahagyang chewy na pagkakapare-pareho. Maaaring mapili ng bata ang Arugula, at ang mga wala pang gulang na gulay ay nagdadala ng isang mas mahinahon, mas matamis na lasa na may malambot na pagkakayari. Ang mga dahon ay maaari ding anihin na mature, pagbuo ng isang natatanging paminta, medyo mapait, at halaman na lasa na may banayad na mustasa, mani, at mga tala ng damo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Arugula sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Arugula, na binansagang botanikal bilang Eruca sativa, ay isang sinaunang berde na lumalagong 20 hanggang 70 sentimetro ang taas, na kabilang sa pamilyang Brassicaceae o mustasa. Ang malalim na lobed, mala-halaman na taunang ay katutubong sa Mediteraneo, kung saan ito ay ginamit sa mga panggagamot at pagluluto sa pagluluto sa loob ng libu-libong taon. Ang Arugula ay kilala rin ng iba pang mga pangalan sa Europa, kabilang ang Rucola, Rocket, Roquette, at Ruchetta, at maraming mga pagkakaiba-iba sa pangkalahatan na may label sa ilalim ng Arugula na naglalarawan, na bahagyang nag-iiba sa hitsura at lasa. Sa kasalukuyang panahon, ang Arugula ay pinapaboran sa buong mundo bilang isang peppery salad na berde, lalo na sa Europa at Hilagang Amerika, at naging isang pangkaraniwang dahon na ginamit bilang parehong halaman at gulay sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Arugula ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A upang mapanatili ang malusog na paggana ng organ at bitamina C upang palakasin ang immune system habang binabawasan ang pamamaga. Nagbibigay din ang mga peppery greens ng calcium upang maprotektahan ang mga buto at ngipin at mas mababang dami ng folate, iron, bitamina K, tanso, sink, at magnesiyo. Bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral, ang Arugula ay naglalaman ng mga glucosinolates, na mga compound na pinaniniwalaang mayroong mga detoxifying na katangian at nagbibigay din sa mga dahon ng kanilang masilaw, bahagyang mapait na lasa.
Mga Aplikasyon
Ang Arugula ay may isang nutty, peppery lasa na angkop para sa sariwa at gaanong luto na mga application tulad ng sautéing, blanching, at stir-frying. Ang mga gulay ay maaaring magamit bilang isang gulay o isang halaman, at maaari silang magamit nang sariwa, idinagdag sa pagtatapos ng mga lutong application, o gaanong luto upang lumikha ng isang mas mahinang lasa. Ang mga dahon ay maaaring itapon na sariwa sa mga salad, ihalo sa pesto, isinalin sa mga sandwich at burger, o magamit bilang nakakain na kama para sa mga inihaw na karne. Maaari ring palutangin ang Arugula sa tuktok ng mga sopas at nilagang, na ginagamit bilang isang takip sa pizza, hinalo sa mga pinggan ng pasta at bigas, ginamit bilang isang kapalit na spinach para sa mga omelet, o nagsilbi ng pinakuluang patatas. Ang Arugula ay pinagsama nang maayos sa mga prutas tulad ng berry, melon, peras, at sitrus, keso, kasama ang gorgonzola, parmesan, burrata, kambing, at asul, olibo, kamatis, broccolini, mani tulad ng mga walnuts, almond, at pine, mga karne tulad ng baka , manok, at pabo, pagkaing-dagat, at mga bagoong. Ang malalim na lobed dahon ay panatilihin ang 3 hanggang 10 araw kapag nakabalot sa isang tuwalya ng papel at itinatago sa isang plastic bag sa drawer ng crisper ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Arugula ay isang sangkap na sangkap na hilaw sa lutuing Italyano dahil ang subtly mapait, maanghang na taniman ay isa sa pinakatanyag na salad ng gulay na ginamit sa Sinaunang Roma. Ang mga madulas, pinalamig na dahon ay madalas na halo-halong may romaine at chicory upang lumikha ng isang balanseng salad, at ang mga gulay ay hinahain bago ang pagkain bilang isang banayad na digestive o hinahain pagkatapos ng pangunahing kurso upang hindi ikompromiso ang lasa ng alak na hinahain. Ang Arugula ay pinaghalo din sa mga sarsa para sa karagdagang lakas at kapansin-pansin na ginamit sa sikat na ulam na moretum. Ang pangalang moretum ay halos isinalin sa ibig sabihin ng 'salad' at ayon sa kaugalian ay isang kumbinasyon ng mga keso, gulay, langis, suka, at halamang gamot na pinagsama gamit ang isang lusong at pestle at inihatid na may tinapay. Ang isa pang bersyon ng isang Roman Arugula-herbs sauce ay ibinuhos sa inasnan na isda at nagsilbi bilang isang pampagana na may mga olibo, tinapay, o gulay. Nagbigay ang Arugula ng kuryente sa mga sarsa at pinaniniwalaan na makakatulong sa paggising ng mga taong inaantok, magdala ng suwerte, at magbigay ng isang malinaw na isip. Sa modernong-araw, ang Arugula ay pa rin ng isang paboritong berde para sa Italyano na salad at isinasama sa pasta, pizza, bigas, at inihaw na mga pinggan ng karne. Ginagamit din ang Arugula upang makagawa ng rucolino, isang after-dinner liqueur na nagsisilbi bilang isang digestif na gawa sa mga espiritu na isinalin ng arugula, limon, at pampalasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Arugula ay pinaniniwalaan na katutubong mga mapagtimpi na rehiyon ng Mediteraneo sa Timog Europa at lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang unang nakasulat na rekord ng halaman ay nagsimula pa noong ika-1 siglo CE, at ang mga maanghang na gulay ay malawakang ginagamit sa mga emperyo ng Sinaunang Ehipto at Roman. Si Arugula ay minsang pinaniniwalaan na isang aphrodisiac, ginamit kasama ng lavender bilang isang potion ng pag-ibig upang gisingin ang isip at katawan. Nang maglaon sa maagang gitna ng edad, ang mga gulay ay naturalized sa mga rehiyon ng Hilaga at Kanlurang Europa at naging isang pangkaraniwang berdeng salad na isinama sa parehong pang-itaas na klase at mga sibilyang sibil. Ang Arugula ay kalaunan ay ipinakilala sa Bagong Daigdig sa pamamagitan ng mga imigrante sa Europa, at sa paglipas ng panahon, ang mga gulay ay nakaranas ng mga panahon ng napakalawak na kasikatan sa mga panahon ng paghamak, kasama ang pinakahuling paggulong noong dekada ng 1990 sa mga Amerikanong chef at konsyumer. Ngayon ang Arugula ay pangkaraniwan sa buong mundo, nilinang sa pamamagitan ng mga komersyal na nagtatanim at naihasik sa mga hardin sa bahay bilang isang halamang hindi lumalaban sa maninira. Ang mga nutty greens ay ibinebenta din sa pamamagitan ng mga merkado ng magsasaka, mga specialty grocers, at supermarket.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Rovino Ang Pagkain | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Ang Pamilihan ni Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Wayfarer Bread | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Gaslamp Union Kusina at Tapikin | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Communal Coffee - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Caramel Collective | San Diego CA | 206-595-5504 |
| At Ayan na! French Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Harvest Kusina | Pagtingin ng CA | 619-709-0938 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Arugula. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Arugula gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 6 na araw ang nakakaraan, 3/04/21 Mga komento ni Sharer: Arugula na may mga ugat🤓  Green market Zhibek Zholy 53 California, Estados Unidos Mga 503 araw na ang nakakaraan, 10/23/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Aruegala!  Campo dei Fiori market MalapitRoma, Roma, Italya Mga 541 araw na ang nakalilipas, 9/16/19  Vista Marketers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 641 araw na ang nakalilipas, 6/08/19 |
