| Isang Nasakal na Bukirin ang Buhay |
Paglalarawan / Tikman
Ang Baby Anzio artichokes ay isang maliit na pagkakaiba-iba, na nag-average ng 2 hanggang 5 sent sentimo ang lapad, at may isang bilog hanggang hugis-itlog na hugis. Ang compact floret ay binubuo ng maraming mahigpit na layered, nakakain na laman na bract, na mga proteksiyon na layer na pinagsasama ang isang umuusbong na bulaklak. Ang bawat bract ay makinis, semi-makapal, at makatas, nagdadala ng magkakaibang lilang, kayumanggi, at berdeng mga kulay. Ang ilan sa mga bract ay maaari ring maglaman ng ilang mga tinik na tulad ng karayom sa mga panlabas na dahon, at ang mga tinik na ito ay dapat na alisin bago kainin. Tulad ng pag-peeled ng mga bract, inilalantad nila ang isang core na halos walang chokeless, nangangahulugang ang gitna ng usbong ay naglalaman lamang ng ilang mga hibla na tulad ng buhok, at ang gitnang laman ay may malambot, malambot na pagkakapare-pareho. Kapag luto, ang Baby Anzio artichokes ay nagkakaroon ng matamis, nutty, at madamong lasa na may banayad na mga tala ng caramel.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Baby Anzio artichoke ay magagamit sa buong taon, na may mga pinakamataas na panahon sa tagsibol at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga baby Anzio artichoke, na binansagang botaniko bilang Cynara scolymus, ay ang hindi nabuksan na mga ulo ng bulaklak ng isang mala-halaman na pangmatagalan na kabilang sa pamilyang Asteraceae. Ang berde at lila na mga buds ay iba't ibang globe artichoke, at sa kabila ng pagsasalarawan ng 'sanggol', ang mga Baby Anzio artichoke ay ganap na hinog, lumaki sa mas mababang mga bahagi ng halaman at may kulay mula sa araw, pinipigilan ang mga usbong na tumataas ang laki. Ang mga Baby Anzio artichoke ay pinapaboran para sa kanilang matamis, nutty lasa, malambot na texture, at maliit na sukat, at ginagamit ng mga chef para sa kanilang mabilis na pagluluto na likas at madaling paghahanda. Ang magsasaka ay ayon sa kaugalian na lumago sa buong Italya, Pransya, at Espanya, ngunit sa huling bahagi ng ika-20 siglo, sinimulan din ng mga nagtatanim ng Central California ang paglaki ng iba't-ibang.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Baby Anzio artichokes ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate, isang B bitamina na tumutulong sa katawan na lumikha ng materyal na genetiko, ang bitamina K upang makatulong sa mas mabilis na paggaling ng sugat, at bitamina C upang palakasin ang immune system. Naglalaman din ang artichokes ng hibla upang makontrol ang digestive tract at mas mababang dami ng magnesiyo, potasa, posporus, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga Baby Anzio artichoke ay nangangailangan ng kaunting paghahanda at mabilis na pagluluto, pinakaangkop para sa pinainit na mga aplikasyon tulad ng litson, steaming, kumukulo, pagprito, at pag-ihaw. Kapag mabagal na niluto, ang mga artichoke ay bumuo ng isang malambot na pare-pareho at sumipsip ng mga kasamang lasa, lumilikha ng isang masarap na bahagi o pangunahing sangkap ng ulam. Ang mga baby Anzio artichoke ay maaaring malagay sa bawang at tim ng mantikilya, pinahiran ng langis ng oliba at lemon at inihaw, o pinahiran at pinatungan ng pasta, pizza, at mga sandwich. Ang mga artichoke ay maaari ring litsuhin at ihain bilang isang pampagana na may mga homemade dips tulad ng aioli, inihurnong may mga halaman, o igisa sa mga gulay sa tagsibol. Ang Baby Anzio artichokes ay nakapares ng maayos sa mga damo tulad ng perehil, mint, at dill, mga keso tulad ng parmesan, feta, kambing, at chevre, lemon, mga aromatikong tulad ng bawang, sibuyas, at bawang, manok, isda, iba pang pagkaing-dagat, patatas, spinach , at kamatis. Ang artichoke ay mananatili sa loob ng 1 hanggang 2 linggo kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa bayan ng Ladispoli, Italya, isang taunang pagdiriwang na nakatuon sa artichoke ay nangyayari tuwing tagsibol upang igalang ang lokal na sangkap sa pagluluto. Ang pagdiriwang ay ginanap nang higit sa 70 taon at kilala bilang Romanesco Artichoke Festival, isang pangalan na ginamit upang ilarawan ang pangunahing pagkakaiba-iba ng artichoke na lumago sa loob ng rehiyon, ang roman o romanesco artichoke. Nagtatampok din ang pagdiriwang ng maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng artichoke, kabilang ang Baby Anzio artichokes, at mayroong higit sa 100 mga vendor ng pagkain na nagbebenta ng sariwa, luto, at napanatili ang mga artichoke sa buong tatlong araw na kaganapan. Ang isa sa pinakatanyag na lutuing Italyano artichoke sa pagdiriwang ay ang carcofi alla giudia, na mga piniritong artichoke sa langis ng oliba. Bilang karagdagan sa pagkain, ang pagdiriwang ng artichoke ay nagho-host ng mga paligsahan sa pagluluto, mga pang-edukasyon na pag-uusap tungkol sa artichoke, at nagtatampok ng mga artista na gumagamit ng mga tulad ng mundo na mga buds upang lumikha ng mga pag-install ng sining at iskultura.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga artichoke ay katutubong sa Mediterranean at nalinang sa libu-libong taon. Ang mga halaman ay kilala sa panahon ng Sinaunang Greece at dumaan sa maraming mga siglo ng pagkahulog sa at labas ng katanyagan bilang isang sangkap sa pagluluto. Noong ika-16 na siglo, ang mga artichoke ay ipinakilala sa Inglatera, at noong ika-19 na siglo, dinala sila sa Bagong Daigdig kasama ang pag-aayos ng mga imigrante sa Europa. Ang mga Baby Anzio artichoke ay pinaniniwalaang isang kamag-anak ng romanesco artichoke ng rehiyon ng Lazio ng Italya, ngunit ang eksaktong kasaysayan ng pinagmulan ng pagkakaiba-iba ay hindi alam. Ngayon ang mga Baby Anzio artichoke ay pangunahing nililinang sa Italya, Pransya, Espanya, at Gitnang California. Minsan din ay lumaki sila sa Australia at Egypt. Kapag sa panahon, ang artichoke ay matatagpuan sa isang limitadong batayan sa pamamagitan ng merkado ng magsasaka at mga specialty grocers.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Anzio Artichokes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Baby Anzio Artichokes gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit na Mga Sakahan ng SuncoastSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 95 araw na ang nakakalipas, 12/05/20  Central market ng Athens - Greece Sariwang IKE ng Kalikasan Central market ng Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 582 araw na ang nakakaraan, 8/06/19 Mga komento ni Sharer: Artichokes purple baby  Pamilihan ni Bryan Bryan’s Grocery 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19 |
