| Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Lumalagong
| JF Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga beet ng Dugo ni Baby Bull ay isang pagkakaiba-iba ng mana na may pulang mga ugat, tangkay, at dahon. Ang mga ugat ay nag-average ng 7-10 sentimetro ang lapad at may isang pabilog, pipi na hugis na may isang maliit, matulis na dulo. Ang balat ng ugat ay medyo magaspang, madilim na pula, matatag, at natatakpan ng mga buhok na ugat. Kumokonekta sa mga ugat, ang mga makapal na tangkay ay malulutong, mahibla, at pulang-pula, at ang makintab na mga dahon ay may timpla ng maroon at berdeng mga kulay na may kilalang pag-ugat. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay siksik, may tubig, at madilim na burgundy. Ang mga Baby Bull's Blood beet ay may isang makalupa, matamis, at masustansya na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Baby Beet ng Dugo beet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga beet ng Dugo ni Baby Bull, na binansagan ng botaniko bilang Beta vulgaris, ay mga ugat ng isang halaman na halaman na lumalaki ang mga dahon ng tangkay hanggang tatlumpu't tatlong sent sentimo ang taas at kabilang sa pamilya Amaranthaceae. Itinuturing na isang bihirang, pagkakaiba-iba ng mana, ang Baby Bull's Blood beets ay una na lumaki para sa kanilang madilim na pula, malambot na mga dahon at ang kanilang mga ugat ay ani bilang isang pangalawang ani. Sa modernong araw ang mga ugat ay nalampasan ang mga gulay sa katanyagan, ngunit kinakailangan na anihin ang mga beet sa isang batang estado dahil ang mas malalaking beets ay itinuturing na hindi angkop para sa paggamit ng culinary. Karamihan sa mga komersyal na nagtatanim ay naglilinang ng mga Baby Beet ng Dugo bilang isang pagkakaiba-iba ng dalubhasa, at kapwa ang ugat at dahon ay ginagamit sa mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Baby Bull's Blood beet ay naglalaman ng potasa, hibla, bitamina A, folic acid, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga Baby Bull's Blood beet ay maaaring magamit nang hilaw, ginutay-gutay o hiniwa sa mga salad, o maaari silang steamed, inihaw, pinakuluan, o pinirito. Ang mga ugat ay ginagamit na palitan ng mga karaniwang pulang beet sa mga recipe at sikat na inihaw upang makabuo ng isang caramelized exterior na may malambot, malambot na interior. Ang Baby Bull's Blood beets ay maaari ding gamitin sa mga sopas, hiniwa sa mga chips at pinirito, o cubed at halo-halong sa masaganang mga bowls ng butil. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang mga ugat ay maaaring mai-juice o adobo para sa pinalawak na paggamit. Ang mga beet ng Baby Bull's Blood ay pinagsama nang maayos sa bacon, prosciutto, pinausukang isda, itlog, bawang, bawang, dill, chives, paprika, walnuts, hazelnut, citrus, at suka. Ang mga ugat ay mananatili hanggang sa dalawang linggo sa pagtanggal ng mga dahon kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref at hanggang sa isang linggo kapag naimbak na nakakabit pa ang mga tuktok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Europa at Estados Unidos, ang Baby Bull's Blood beets ay isang tanyag na iba't-ibang hardin sa bahay na nakatanim para sa kanilang maitim na pula, maulap na dahon. Ang mga madilim na kulay ng halaman ay nagbibigay ng isang pabagu-bagong pagkakaiba sa nakararami mga berdeng hardin, pinapayagan ang mga hardinero na ipakita ang kanilang masining na ekspresyon sa pamamagitan ng mga halaman, at pinahahalagahan ng mga hardinero na ang parehong mga dahon at ugat ay nakakain. Ang mga beet ng Baby Bull's Blood ay pinapaboran din bilang isang likas na pangulay ng pagkain. Sa Estados Unidos, ang mga beet ay ginagamit upang tinain ang mga cake at muffin at ginagamit bilang isang sangkap na kapalit upang gawing mas magaan at malusog ang mga resipe ng panghimagas. Ginagamit din ang mga ugat upang gawin ang tanging pulang pangkulay na pagkain na pinapayagan ng batas sa Sweden.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga beet sa dugo ni Bull ay binuo noong 1840s ni Kees Sahin sa Netherlands. Pinaniniwalaang nilikha mula sa crapaudine, na kung saan ay isang iba't ibang mana ng Pransya na itinuturing na pinakamatandang beet na mayroon pa rin, ang mga beet ng dugo ng toro ay unang binuo para sa kanilang mga dahon, at ang paggamit ng mga ugat ay hindi naganap hanggang maraming taon na ang lumipas. . Ngayon ang mga Baby Bull's Blood beet ay matatagpuan sa mga hardin sa bahay at sa pamamagitan ng mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Asya, Europa, at Hilagang Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Baby Bulls Blood Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
