| Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Baby Gold beet ay inani nang bata para sa kanilang nakakain na mga ugat, tangkay, at dahon. Ang mga ugat ay maliit sa laki, tungkol sa laki ng isang bola ng golf, at bilugan na may isang payat, may mala-dulo na dulo. Ang mga ugat ay konektado din sa mahaba at malulutong, malabay na berdeng mga tangkay, at ang balat ng ugat ay medyo magaspang, kahel, at matatag na may maraming maliliit na buhok na tumatakip sa ibabaw. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay maliwanag na dilaw sa ginto, siksik, at may tubig. Ang mga Baby Gold beet ay malutong kung hilaw at kapag luto, nagkakaroon sila ng isang malambot, makinis na pagkakapare-pareho na may isang napaka banayad, matamis, at makalupa na lasa. Ang mga beet greens ay nakakain din at may isang semi-mapait na lasa na katulad ng swiss chard.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Baby Gold beet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Baby Gold beet, na binansagang botaniko bilang Beta vulgaris, ay maliit, mga ugat sa ilalim ng lupa na lumalaki ng malapad, berdeng dahon at mga miyembro ng pamilya Amaranthaceae. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga gintong beet na ginagamit bilang Mga Baby Gold beet, at kapag ibinebenta sa ilalim ng pangalang ito, ang mga ugat ay maaani nang maaga para sa kanilang maliit na sukat at malambot na pagkakayari. Ang gintong Touchstone ay isa sa pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng mga gintong beet na nalinang sa isang sukatang komersyal at kung minsan ay ibinebenta sa ilalim ng kategorya ng Baby Gold beet. Ang mga Baby Gold beet ay nalilinang bilang isang pagkakaiba-iba sa mesa at pinaboran ng mga mamimili para sa kanilang banayad na lasa at maliwanag na kulay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Baby Gold beet ay naglalaman ng mga bitamina A at C, beta-carotene, potassium, at fiber. Ang mga ito ay mahusay din na mapagkukunan ng betalains, isang phytonutrient na parehong may anti-namumula at mga katangian ng antioxidant na lumilikha ng detoxifying effects.
Mga Aplikasyon
Ang mga Baby Gold beet ay maaaring matupok na hilaw at sikat na ahit sa mga salad at sopas o adobo para sa pinalawak na paggamit. Ginagamit din ang mga ito sa lutong paghahanda at maaaring steamed ng lemon juice, gaanong igisa sa mga langis at halaman, o inihaw para sa isang malutong na ibabaw at malambot na interior. Ang kanilang maliit na sukat ay magpapapaikli sa kinakailangang oras sa pagluluto, at ang ilang mga ugat ay maaaring luto nang buo. Madali ring matuklap ang balat sabay luto. Maaaring gamitin ang mga gintong beet upang mapalitan ang mga pulang beet sa anumang naibigay na recipe ng beet. Ang mga ugat ay maaari ding katas at ihalo sa iba pang mga fruit juice para sa isang malusog na inumin, at ang mga dahon ay maaaring igisa at ihain bilang isang gulay. Ang Baby Gold beets ay pinagsama nang maayos sa mga damo tulad ng chives, basil, rosemary, perehil, mint, at dill, mga granada, mansanas, peras, dalandan, mga sprout ng Brussels, mga kamatis ng cherry, microgreens, balsamic, lentil, walnuts, at keso ng kambing. Ang mga ugat ay magpapanatili ng hanggang dalawang linggo sa pagtanggal ng mga dahon kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref at hanggang sa isang linggo kapag naimbak na nakakabit pa ang mga tuktok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Baby Gold beet ay madalas na ibinebenta bilang isang specialty variety sa mga merkado ng mga magsasaka para sa kanilang laki ng nobela at natatanging kulay. Hindi tulad ng mga red beet variety, ang Baby Gold beets ay hindi kilalang dumudugo kapag hiniwa at hindi mantsahan ang mga daliri o damit. Nananatili rin ng Baby Gold beets ang karamihan ng kanilang kulay kapag luto, na lumilikha ng isang buhay na buhay na karagdagan sa mga makukulay na salad at gulay na pinggan. Ang isang tanyag na kalakaran sa pagkain sa kalusugan sa Estados Unidos ay isinasama ang mga kulay ng bahaghari sa loob ng isang solong pinggan. Ang pamamaraang ito ng pagkain ay pinaniniwalaan ng ilan na magbigay ng isang malawak na hanay ng mga pag-aari sa nutrisyon, at ang Baby Gold beets ay isang pangkaraniwang karagdagan dahil sa kanilang maliwanag na dilaw na kulay. Ang mga Baby Gold beet ay ginagamit din bilang isang malusog na maliit na tilad sa industriya ng meryenda.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga gintong beet ay katutubong sa mga baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Sa una, ang halaman ay nalinang para sa mga malabay na berdeng tuktok, at ang mga ugat ay madalas na itinapon o ginamit bilang feed ng hayop. Ang pagkonsumo ng ugat mismo ay hindi naganap hanggang noong 1800s, at ang pagtuklas ng mataas na nilalaman ng asukal na beet ay humantong din sa pagtaas ng halaga ng agrikultura. Kahit na ang mga beet, sa pangkalahatan, ay lumaki sa katanyagan, ang mga Gold beet ay madalas na natabunan ng pulang katapat hanggang sa 1940s nang ang Burpee Seed Company ay bumuo ng isang iba't ibang ginto para sa komersyal na pagbebenta. Ngayon ang mga Baby Gold beet ay matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Europa, Asya, Australia, at Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tahona (Kusina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Si Cody ay nasa Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Ang Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Istasyon ng Brewing-Liberty ng Stone | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Ang Pangarap na Italyano | San Diego CA | |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Konduktor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Vista Valley | Pagtingin ng CA | 760-758-2800 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Ang Kambing sa Paninigarilyo | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Vi Sa La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Bihirang Lipunan | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Baby Gold Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Baby Gold Beet gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya ng TamaiSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 140 araw na ang nakakalipas, 10/21/20  Central market ng Athens Greece Sariwang IKE ng Kalikasan Central market ng Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 622 araw na ang nakaraan, 6/27/19 Mga komento ni Sharer: Beet root baby gold  Central market ng Athens - Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 688 araw na ang nakakaraan, 4/22/19 Mga komento ni Sharer: Mga ugat ng dilaw na beet ng sanggol |
