| Food Buzz: Kasaysayan ng Cauliflower | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Cauliflower | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Mas maliit at mas madaling hawakan kaysa sa malaking cauliflower, ang maliit na bersyon na ito ng gulay ng cauliflower ay sumusukat lamang tungkol sa dalawa hanggang apat na pulgada ang lapad. Makikita sa matatag na naka-texture na nakakain na berdeng mga dahon, ang curd ng cauliflower, o ulo, ay binubuo ng makapal na mahigpit na naka-pack na mga kumpol ng ilaw na dayap na berde na mga bulaklak na bulaklak. Ang mga ulo ng baby cauliflower ay tinukoy din bilang 'mga pindutan'. Ang lasa ng malambot na gulay na ito ng sanggol ay may mga tala ng parehong cauliflower at broccoli at wala ang kapaitan na kung minsan ay matatagpuan sa malaking cauliflower.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang pinakamataas na panahon ng Baby Green cauliflower ay nasa taglagas at taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Kasaysayan mayroong higit sa 100 na nai-dokumentong mga pagkakaiba-iba ng cauliflower, na ang karamihan ay maputi ang kulay. Gayunpaman, ang mga nagtatanim at mga nagsasaka ng halaman ay patuloy na gumagawa ng mga bagong uri. Ang isa sa mga pinakabagong miyembro ng pamilya ay broccoflower, isang krus sa pagitan ng cauliflower at broccoli, na kilala rin bilang cauliflower broccoli.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Baby Green cauliflower ay mataas sa parehong hibla at bitamina C. Naglalaman din ito ng siliniyum, na gumagana sa Vitamin C upang mapalakas ang immune system pati na rin ang patas na halaga ng bitamina A, folate, calcium at potassium. Naglalaman din ito ng mataas na antas ng mga phytochemical na kilala bilang glucosinolates na pinaniniwalaan ng mga siyentipiko na makakatulong maiwasan ang pagsisimula ng ilang mga uri ng cancer.
Mga Aplikasyon
Ang Baby Green cauliflower ay mahusay sa parehong hilaw at lutong paghahanda. Maaari itong igisa, litson, pritong o gawing steamed. Ang roasting ay magpapabuti sa lasa nito. Ang mga nakahiwalay na hilaw na floret ay maaaring idagdag sa mga salad na batay sa pasta at butil. Ang maliit na laki nito ay perpekto para sa paggawa ng adobo na cauliflower. Paresahan ng mga cream based dips at ihahatid sa buong ulo ng sanggol na Green cauliflower sa crudite plate o inihaw at ihatid nang buo bilang pangunahing entablado ng vegetarian. Ang lasa ng sanggol na berdeng cauliflower ay ipinapares nang maayos sa cumin, curry, bawang, sibuyas, parmigiano cheese at pine nut. Gumamit sa loob ng ilang araw ng pagbili para sa pinakamainam na pagiging bago, pagkakayari at lasa. Upang maiimbak, balutin ang ulo sa isang butas na plastic bag at palamigin sa crisper drawer. Huwag maghugas hanggang handa nang gamitin.
Heograpiya / Kasaysayan
Maunlad sa mga cool na mamasa-masa na lugar, ang gitnang baybayin ng California at ang mga baybaying lugar ng New York State ay gumagawa ng pinakamataas na kalidad ng cauliflower varieties. Ang California ang nangungunang tagapagtustos na sinusundan ng Arizona. Ang New York, Michigan, Oregon at Texas ay nag-aambag din sa supply ng bansa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Baby Green Cauliflower. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi kay Baby Green Cauliflower gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 455 araw na ang nakakaraan, 12/11/19 |
