| Ang Hitchcock Farms Inc. | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang lettuce ng Baby Iceberg ay maliit ang sukat, na may average na labindalawang sentimetro ang lapad at bilog, halos kasinglaki ng isang softball. Ang mga dahon ay mahigpit na nakagapos, malawak na hugis, makapal na pader, at malutong na may mataas na nilalaman ng tubig. Ang mga panlabas na dahon ay karaniwang berde, at ang panloob na mga dahon ay mula sa maputlang dilaw hanggang sa isang translucent na puti. Ang lettuce ng Baby Iceberg ay malutong, malambot, at makatas na may banayad ngunit puro, matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang lettuce ng Baby Iceberg sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang lettuce ng Baby Iceberg, na binansagang botaniko bilang Lactuca sativa, ay isang siksik, maliit na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Asteraceae. Ang Baby Iceberg lettuce ay nagbago sa labas ng isang pangangailangan para sa mga magsasaka ng Iceberg upang makipagkumpitensya sa paunang naka-package na mga halo ng litsugas at mas bagong mga pagkakaiba-iba ng sanggol na mas madidilim, malabay na mga gulay. Binuo para sa mga supermarket sa pamamagitan ng pag-pack sa bukirin sa mga karton, kaagad na pinagkaitan ng oxygen, at pinalamig sa mga malamig na silid upang alisin ang init sa bukid, ang lettuce ng Baby Iceberg ay pinapaboran sa industriya ng pagkain para sa compact size, mahabang istante, at siksik, cup- hugis dahon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang lettuce ng Baby Iceberg ay naglalaman ng mga bitamina A, C, at K, potasa, iron, calcium, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang lettuce ng Baby Iceberg ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng braising at stir-frying. Ang maliit na laki nito ay ginagawang angkop para sa paggupit at kalahati at paggamit ng mga dahon bilang isang tasa o balot. Kapag ginamit bilang isang mangkok, ang litsugas ng Baby Iceberg ay maaaring maghawak ng malamig na sopas ng pipino, mag-atas na paglubog, o maglaman ng isang sarsa ng cocktail na may hipon na may linya sa paligid ng gilid. Ang mga dahon ay maaari ding gamitin bilang taco cup, burger buns, tasa para sa chicken salad, o mga lalagyan para sa mga pambalot na lettuce ng Asyano. Kapag luto, ang litsugas ng Baby Iceberg ay maaaring gaanong malasahin o tinadtad at igisa sa isang gumalaw, ginamit nang katulad sa repolyo. Ang pares ng Baby Iceberg na lettuce ay mahusay na pinares sa gorgonzola cheese, mozzarella cheese, goat cheese, rosemary, mint, perehil, manok, baka, bacon, baboy, hipon, itlog, tofu, abukado, karot, beets, mga kamatis, at vinaigrettes. Ang mga ulo ng sanggol ay mananatili hanggang sa limang araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa crisper drawer ng ref. Kapag hiniwa o napunit, ang mga dahon ay mananatili hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang lettuce ng Baby Iceberg ay tumaas sa katanyagan sa Estados Unidos dahil ang bilang ng mga variety ng baby lettuce ay naging mas mainstream mula nang ipakilala ito noong 1980s. Habang tumataas ang demand, nagsimulang magsaka ang mga magsasaka ng Iceberg ng mas maraming mga compact variety upang makipagkumpitensya para sa pagbabahagi ng merkado sa mga tanyag na mache, red oak, at butter type. Ang lettuce ng Baby Iceberg ay pinapaboran ng mga chef dahil ang mga ulo ay madaling ihanda sa pamamagitan ng pagpipiraso sa kalahati at bumuo ng isang matibay na mangkok para sa paglubog at mga sarsa. Ang mga ulo ay maaari ding gamitin buong paggawa ng maliit na basura para sa industriya ng restawran. Ang lettuce ng Baby Iceberg ay karaniwang ginagamit sa mga restawran bilang mga mangkok para sa shrimp cocktail o bilang isang malutong, makatas na katapat upang labanan ang maanghang na lasa sa mga pagkaing Asyano at Mexico na karne. Kilala rin bilang 'wedge' sa sikat na wedge salad, ang isang ulo ay maaaring hatiin sa kalahati o apat na bahagi at sinamahan ng asul na dressing ng keso at bacon upang maging isang kasiya-siya at matipid sa ekonomiya unang kurso.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang lettuce ng Iceberg ay nabuo mula sa lettuce ng French Crisphead na kilala bilang Batavia ni W. Atlee Burpee & Co. noong 1894. Orihinal na pinangalanan ito para sa malutong na pagkakayari nito, ngunit ang pangalan nito ay umunlad sa susunod na kalahating siglo upang maipakita ang pamamaraan nito na sakop ng yelo mga kargamento sa mga sasakyan ng riles ng Trans Atlantic. Sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang litsugas ng Iceberg ay naging isang simbolo ng mabilis na industriyalisasyong sistema ng agrikultura ng Amerika nang ang Whirlpool Corporation ay nakabuo ng kinokontrol at binago na mga atmospheres at packaging, na nagbibigay sa litsong Iceberg ng isang mas malaking buhay na istante. Pinapayagan ang advance na teknolohikal na ito para sa litsugas ng Iceberg na maging isa sa pinakamahalagang mga komersyal na lettuces sa buong mundo. Ngayon ang Baby Iceberg lettuce ay malawak na magagamit at matatagpuan sa mga supermarket, merkado ng mga magsasaka, at mga specialty grocers sa Hilagang Amerika, Gitnang Amerika, Timog Amerika, Africa, Europa, Asya, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang Country Club Ng Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Internasyonal na Usok Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Mangangaso | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Room ng Hotel Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Malambing na Mga Gulay-UTC | San Diego CA | 858-455-9395 |
| Ang Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Ang AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Ang Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Plano ng 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Ang Pampang | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Karaniwang Teorya | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Alak sa Nayon | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Lokal na Tap ng Bahay at Kusina | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
| Sa Mga Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Aking Yard Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rustikong Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang litsugas ng Baby Iceberg. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
