| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Italyano na Agretti ay isang likas na maalat na mala-halaman na berde na may hitsura ng makapal na chives na tinawid ng haras na fronds. Ang Italian Agretti ay may mala-karayom na mga sanga na tumatayo mula sa mga blades na sumali sa spindly pink at white Roots ng halaman. Ang pagkakayari ng Agretti ay kakaiba, lantarang makatas at malutong kung hilaw. Mayroon itong mga elemento ng mineral, briny at tart, mga lasa na kumakatawan sa terroir ng halaman. Ang Agretti ay madalas na ihinahambing sa pagkakaroon ng isang katulad na lasa tulad ng spinach, nang wala ang oxalic acid. Ang buong halaman ay aani ng mga bungkos kapag bata pa at susukat saanman mula walo hanggang labindalawang pulgada ang haba.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang maikling panahon ni Agretti ay nangyayari sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa maagang tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Italyano na si Agretti, na botanikal na pinangalanang Salsola soda, ay isang malapit na kamag-anak sa tinik ng Russia, ang Salsola Kali, na mas kilala bilang tumbleweed. Nauugnay din ito sa spinach, samphire at beets. Mali itong tinawag na marsh grass o glasswort. Ang Italian Agretti ay kilala rin bilang Monk's Beard, Roscana at Saltwort.
Mga Aplikasyon
Ang mga lasa at texture ng Agretti ay pinakamahusay na ipinapakita kapag hinahain ng sariwa, hilaw o sa pamamagitan ng maikling pagluluto tulad ng blanching o sauteeing. Ang Agretti ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mga salad, pasta at hilaw na paghahanda ng pagkaing-dagat. Ginugusto ng Agretti ang mga kasamang sangkap tulad ng lemon, bawang, langis ng oliba, may edad na matitigas na keso, isda tulad ng bakalaw at albacore, sausage, proscuitto, cream, butter Lettuce, mustasa greens, mani tulad ng hazelnuts at pine nut, mga kamatis, peppers na parehong banayad at mainit at makalupang mga kabute sa kagubatan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Agretti ay katutubong sa wetland ng Adriatic Sea. Inuri ito bilang isang halophyte, na nangangahulugang lumalaki ito nang maayos kapag apektado ng asin. Lumalaki ito ng ligaw at hindi nasisiyahan sa buong mga rehiyon ng wetland sa baybayin, mga kalamnan ng asin sa Europa at Mediteraneo, at mula pa noong unang bahagi ng ika-21 Siglo ay nalinang sa mga rehiyon sa baybayin sa buong Timog California. Ang Agretti ay may isang napaka-maikling paghahasik ng bintana, na ang mga binhi ay natutulog pagkatapos ng isang apat na buwan lamang, at mayroon itong napakahina at mababaw na root system. Ang mga salik na ito ay nag-aambag sa bihirang pagkakaroon ni Agretti sa tanawin ng agrikultura. Ang linangang Agretti ay pinaka-karaniwan sa Italya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Italian Agretti. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
