Paglalarawan / Tikman
Si Lollo Rosso ay bumubuo ng isang maliit at natatanging compact rosette ng hugis-fan na dugo na violet na dahon na may hindi nakabubuting maputlang berdeng base. Ang mga dahon ay may isang malulutong, semi-succulent, matibay na pagkakayari at magulong mga tip. Ang lasa ni Lollo Rosso ay naka-bold, mapait, makalupa at masustansya.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang lollo Rosso na litsugas ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang litsugas ay ikinategorya sa anim na magkakaibang uri, na kilala rin bilang mga subspecies o botanical variety. Ang anim na uri ng litsugas ay ang Crisphead (iceberg at Batavian), Romaine, Butter, Leaf, Latin at Stem. Ang lahat ng mga uri ng litsugas maliban sa Iceberg ay nagaganap sa pula at grean leaf form. Si Lollo Rosso ay isang uri ng Red Leaf ng litsugas. Si Lollo Rosso ay kilala rin bilang Lolla Rossa at Lollo Rossa dahil sa pagkalito ng kasarian. Ang mga pagkakaiba-iba ng kapatid na babae ni Lollo Rosso ay sina Lollo Biando (puti) at Lollo Verde (berde).
Halaga ng Nutrisyon
Noong 1999, nalaman ng mga siyentista sa University of Glasgow na si Lollo Rosso ay may 100 beses na mas maraming mga antioxidant kaysa sa karaniwang litsugas. Naglalaman din ito ng antioxidant quercetin, na pinaniniwalaan na makakatulong maiwasan ang hika at mga alerdyi sa pamamagitan ng pag-arte bilang isang natural na antihistamine.
Mga Aplikasyon
Tulad ng Lollo Rosso ay pangunahing lumago bilang isang pandagdag na berde, sa gayon dapat itong gamitin sa kusina, sa tabi ng mga lettuces ng iba't ibang mga texture at lasa. Mag-isa, maaari itong mapuspos, ngunit sa konsyerto maaari itong maglaro ng isang mas banal na papel. Ang kapaitan nito ay maaaring mapunan ng mayaman at maiinit na sangkap tulad ng cream, bacon, nutty oil, may edad na pecorino, kalabasa at taglamig na kalabasa. Ang mga lasa nito ay maaaring maiangat ng mga maliliwanag na tala ng citrus at matamis na prutas na tart tulad ng mga mansanas at berry. Ang iba pang mga komplimentaryong sangkap ay kinabibilangan ng haras, basil, truffle, pritong sambong, bawang, pinatuyong halaman at crouton.
Heograpiya / Kasaysayan
Si Lollo Rosso ay katutubong sa Italya. Ito ay lumago pangunahin bilang isang pandagdag na litsugas upang ihalo sa iba pang mga litsugas ng iba't ibang mga texture at lasa. Ito ay umuunlad sa mga cool na panahon at nangangailangan ng mayabong lupa, mainit-init na araw at malamig na gabi. Kapag nag-aani, ang mga dahon ng Lollo Rosso ay dapat na hindi bababa sa tatlong pulgada ang haba at magkaroon ng isang buong panlabas na layer na matatanggal nang sabay-sabay upang hikayatin ang paglaki. Maraming mga ani ang maaaring makuha mula sa isang halaman. Kapag nabuo ang isang sentral na tangkay, ang halaman ay handa nang i-bolt at ang mga dahon ay magiging labis na mapait.
Tampok na Mga restawran
Mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Bistro du Marche ni Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Mga Pagkain na Monteferante | Pagtingin ng CA | 310-740-0194 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Lollo Rosso. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
