Paglalarawan / Tikman
Ang Baby Red Swiss chard ay maliliit na pinong dahon na kahawig ng mga batang beet greens o baby red spinach, na pareho sa iisang pamilya. Mas kaunti pa sa kaso ng Baby Red Swiss chard. Ang mga dahon ay mas maselan at mas matamis kaysa sa kanilang mga mature na katapat. Kulang sila ng nabuong kapaitan at kamunduhan na ginagawang hindi kanais-nais sa maraming mga kalangitan ang mga uri ng chard. Ang mga pinahabang hugis-itlog na dahon ay may maselan, manipis na pulang tangkay at mga ugat. Ang banayad na matamis na lasa ay tulad ng spinach at bahagyang makalupang may matamis na nutty finish.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Baby Red Swiss chard sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Baby Red Swiss chard ay ang mga batang wala pa sa gulang na dahon ng Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, isang miyembro ng pamilya beet. Tulad ng ibang mga halaman na kulay pula sa pamilya nito, ang Baby Red Swiss chard ay naglalaman ng mga pigil na betalain sa loob ng mga tangkay at dahon nito. Ang mga pigment na ito ay responsable para sa matingkad na pulang kulay ng halaman at mahalaga para mabuhay ang halaman, nakakaakit ng mga bubuyog at insekto para sa polinasyon habang nagbibigay din ng natural na proteksyon ng UV. Nagdadala rin ang halaman ng mga bakas ng geosmin, na kung saan ay isang pabagu-bago na molekula na nagpapakita ng basang lupa at makahoy na aroma. Ang mga batang hindi pa gaanong gulang na mga halaman ay nagdadala ng mas kaunting malakas na mga geommin aromatics dahil ang hindi gaanong pakikipag-ugnay sa mundo ay maaaring direktang nauugnay sa pagkakaroon ng geosmin.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Chard ay kilala na isang nutritional powerhouse na gulay na naka-pack na may bitamina, nutrisyon at mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang Baby Red Swiss chard ng mataas na antas ng bitamina C, K, E, beta-carotene, calcium at mga mineral na manganese at zinc. Tulad ng nabanggit, naglalaman din ito ng betalain. Ang mga pigment ng betalain ay paulit-ulit na ipinakita upang suportahan ang aktibidad sa loob ng proseso ng detoxification ng katawan, pinapagana at pinoproseso ang mga hindi nais na nakakalason na sangkap. Ang mga betalain ay hindi matatag sa init, gayunpaman, kung gayon ang mas matagal na oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan ang kanilang presensya.
Mga Aplikasyon
Maaaring magamit ang Baby Red Swiss chard sa anumang resipe na tumatawag para sa spinach o kale, lalo na sa hilaw na form. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga halo ng salad bilang isang idinagdag na makamundong lasa at mayamang pulang kulay. Kahit na ang mga hilaw na garnish at halo ng salad ay ang perpektong pagkakataon upang maipakita ang texture at lasa ng Baby Red Swiss chard, maaari rin itong lutuin kasama ng iba pang mga gulay tulad ng mustasa, arugula, chicories, spinach, pula at berde na lettuces. Pinakamainam na ito ay basta-basta lamang na igisa o nalalanta ng langis ng oliba, kung niluto man. Ipares ang mga lasa tulad ng, manok, baboy, cream, natutunaw, may edad at asul na mga keso, mantikilya, itlog, langis ng olibo avocado, mani, sitrus, mangga, mga sili, bawang, mga shelling beans, farro, mga sausage, bacon, kabute, luya, haras at bawang.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang salitang 'Swiss' ay ginamit upang makilala ang chard mula sa cardoon, o artichoke (Cynara cardunculus) sa mga French seed catalog. Maliwanag na ang mga binhi ng parehong mga halaman ay naibenta sa ilalim ng magkatulad na mga pangalan, at ang 'Swiss' moniker ay natigil, naging isang pangkalahatang label na alam natin ngayon.
Heograpiya / Kasaysayan
Tulad ng genus nito, ang Beta vulgaris, ay nagpapahiwatig, ang chard ay, sa katunayan, ay isang beet na napili para sa paggawa ng dahon sa kapinsalaan ng pagbuo ng ugat. Ang lahat ng mga uri ng chard ay nagmula sa sea beet (B. maritima), isang ligaw na halaman sa tabing dagat na natagpuan na tumutubo kasama ang baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa. Ang mga iba't ibang Red Swiss chard ay nalilinang bilang isang gulay sa dahon noong Greece noong 400 B.C. Sa pamamagitan ng pagbago, ang mga pagkakaiba-iba ay nabuo na may pinalawak na mga tangkay ng dahon, mas malambing na lasa, kakayahang umangkop sa lupa at paglaban ng sakit. Ang mga dahon ng sanggol ay aani mula sa malambot na panloob na puso kung saan ang mga pampalasa ay pinakamatamis at ang mga pagkakayari ay pinaka maselan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Red Swiss Chard. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Baby Red Swiss Chard gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Ang kanyang Produce Fresno, CA 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 378 araw na ang nakakaraan, 2/26/20 Mga komento ni Sharer: Baby Swiss Chard sa Season ngayon! |
