Paglalarawan / Tikman
Ang mga bulaklak na Baby Yellow squash ay marupok at gayon pa man ay nakakabit sa mga bunga ng halaman, pinahahaba ng prutas ang buhay ng istante. Ang mga pamumulaklak ay featherweight at manipis na tisyu-papel, ang kanilang panlabas ay natatakpan ng isang malabong layer ng mga malabo na buhok. Kapag hinog na ang malapad at matulis na mga talulot ng bulaklak na malapit sa loob. Ang kulay ng pamumulaklak ay buhay na kulay kahel sa dulo nito, na may mga pagkakaiba-iba ng ginto at berde sa stem end nito. Ang kanilang lasa ay banayad, ngunit totoo sa kalabasa sa lahat ng mga tala, bahagyang matamis at nakapagpapaalala ng mais, madamong at makatas. Ang prutas ng sanggol Dilaw na kalabasa ay may platito na maliit na platito. Ang balat nito ay bahagyang tinakpan, ginintuang dilaw na may malabong mga freckles ng cream at isang berdeng tip sa dulo ng tangkay ng prutas. Ang laman nito ay malulutong at mag-atas na may isang walang pagkaunlad na butas ng binhi dahil sa kabataan nito. Ang laman ng kalabasa ay may isang maalat at kumplikadong lasa na may damuhan at prutas na may mababang bunga, na lumilikha ng isang perpektong kaibahan sa mas banayad na lasa ng bulaklak.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Baby Yellow na kalabasa na may bulaklak ay magagamit sa buong taon na may isang pinakamataas na panahon sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Baby Yellow squash ay mula sa species, Cucurbita pepo at ng pamilya Cucurbitaceae. Ang mga bulaklak na Baby Yellow squash ay ang babaeng bulaklak na nagbubunga ng prutas ng mga halaman na kalabasa. Ang lalaking bulaklak, na kilala bilang macho blossom, ay tumutubo nang direkta mula sa tangkay ng mga sumusunod na puno ng ubas at polinahin ang mga babaeng bulaklak. Bilang isang resulta ng kanilang pinong kalikasan sa labas ng Italya at Mexico ang mga bulaklak na kalabasa ay ibinebenta bilang isang espesyalidad na item at karaniwang matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka o lumalaki sa mga hardin sa bahay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga bulaklak ng kalabasa ay hindi nag-aalok ng mas maraming bilang mga nutritional katangian. Ang mga ito ay isang napakababang calorie na pagkain na may isang tasa ng mga bulaklak na nag-aalok ng limang calories lamang. Ang mga ito ay napakababa din ng mga carbohydrates at protina ngunit nag-aalok ng ilang kaltsyum at iron pati na rin ang mga bitamina C at A.
Mga Aplikasyon
Ang Baby Yellow na kalabasa na may mga bulaklak ay maaaring kainin ng hilaw o luto. Ang mga hilaw na bulaklak at ang bunga ng kalabasa ay maaaring idagdag sa mga salad, ihahatid sa loob ng isang crudite o simpleng kinakain nang sariwa sa kamay. Ang pinakatanyag na pamamaraan upang maihanda ang mga bulaklak na luto ay ang igisa, kawali o iprito ang bulaklak na pinalamanan ng isang sariwang keso tulad ng chevre o ricotta. Ang mga bulaklak ay madaling alisin mula sa tangkay ng prutas, pinapayagan ang dalawahang paghahanda. Ang parehong mga bulaklak at prutas ay maaaring idagdag sa quesadillas, tacos, pizza, sopas, frittatas at risotto. Kasama sa komplimentaryong pagpapares ang natutunaw na mga keso, poblano, anaheim at jalapeno na mga sili, mais, kamatis, balanoy, nilagang baboy, itim na beans, cream, kabute, itlog, bawang, cilantro, pine nut, pepitas, langis ng oliba at mga light bodied vinegars. Napakaliit ng shelf-life. Kumain kaagad o mag-imbak sa tuyong lalagyan ng airtight sa loob ng isa hanggang dalawang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Latin America ang mga bulaklak na kalabasa, na kilala rin bilang flores de calabaza ay isang tanyag na item sa pagluluto at karaniwang magagamit sa palengke kapag nasa panahon. Sa Mexico sila ayon sa kaugalian ay ginagamit sa mga pinggan tulad ng sopa Mexicana de flor de calabaza at flor de calabaza quesadillas. Sa parehong Mexico at Italya ang isang klasikong paghahanda ay simpleng pagpupuno ng keso at pagprito. Tulad ng napakaraming mga sangkap sa pagluluto sa lutuing Latin at Italyano, ang pagkakaroon ng mga bulaklak na kalabasa habang ang pagkain ay umunlad mula sa likas na alituntunin na dapat gamitin ang lahat ng nakakain na bahagi ng halaman at hayop, walang itinapon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kalabasa ay nagsimula pa noong mga panahon bago ang Columbian at pinaniniwalaang orihinal na katutubong sa Amerika. Nagdala si Columbus ng maraming mga pagkakaiba-iba ng kalabasa kabilang ang mga halaman ng dilaw na kalabasa at mga binhi sa Europa noong ika-15 siglo. Ang mga pagkakaiba-iba ng kalabasa sa tag-init ay mabilis na umangkop sa Italyano na lupa, klima at mga panlasa at ang karamihan sa kaunlaran nito ay magaganap doon. Ang katibayan ng mga bulaklak ng kalabasa noong ika-16 na siglo ay matatagpuan sa tanyag na pagpipinta na pinamagatang 'The Fruit Seller' ni Vincenzo Campi na ipininta noong 1580. Ang pagpipinta ay naglalarawan ng isang babaeng tagapagbalita sa merkado sa Italya na nagbebenta ng iba't ibang mga prutas at sa kanang sulok sa itaas ng ang pagpipinta doon ay isang kahon na naglalaman ng mga peras at kalabasa na may kalakip na mga bulaklak. Ang mga uri ng dilaw na kalabasa ay uunlad sa buong araw at mainit-init na panahon at masagana ang mga tagagawa na madaling makapalit sa isang hardin at bukid. Ang mga babaeng bulaklak na sinasamsam bago ang polinasyon ay pipigil sa paggawa ng halaman.
