| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Saging | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga balat ng saging ay ang panlabas na proteksiyon sa paglaon ng karaniwang dilaw na saging. Ang mga saging ay lumalaki sa mga bungkos na 6-8 na saging bawat bungkos, at average na 15 sentimetro hanggang 23 sentimetro ang laki. Ang daluyan na makapal, lagda dilaw na balat ng saging ay ripen mula sa isang malalim na berde na kulay, hanggang sa dilaw, at kalaunan ay pekas na may mga brown spot, hanggang sa huli ay ganap na kayumanggi. Ang balat ng saging ay isinama at pinoprotektahan ng isang kulay ng ivory cream na may laman na semi-starchy. Ang mga balat ng saging ay mahibla at mas makapal kapag hindi hinog, ngunit nagiging payat at mas matamis habang hinog.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga balat ng saging ay magagamit sa buong taon at malawak na naa-access.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga saging ay nabibilang sa genus na Musa, na kinabibilangan ng parehong mga saging at mga plantain. Ang mga chef sa buong mundo na nakatuon sa isang walang basurang paggalaw sa industriya ng restawran at paggamit ng mga balat ng saging bilang mga sangkap na hilaw sa kanilang mga menu. Si Chef Davin mula sa Wrench at Rodent sa Oceanside, California, ay nag-aalok ng Banana Peel Taco, o bilang karagdagan sa mga smoothies
Halaga ng Nutrisyon
Ang Mga Banana Peel ay may malaking halaga ng hibla, bitamina c, bitamina b-6, potasa, at magnesiyo. Ang Banana Peels ay mayaman din sa antioxidant Lutein, na kilalang protektahan at mapagbuti ang kalusugan ng mata, at ang Tryptophan, na tumutulong sa katawan na makabuo ng serotonin.
Mga Aplikasyon
Ang Banana Peels ay maaaring magamit sa parehong luto at hilaw na application, tulad ng pagprito, pagluluto sa hurno, pag-bra, pag-litson, o pagdaragdag ng mga smoothie. Kasama sa mga tradisyunal na resipe na gumagamit ng Banana Peels ang mga kari, chutney, at isang ulam na Keralite na kilala bilang Thoran, na kadalasang gumagamit ng mga dahon ng repolyo, niyog at kari. Maaari ring magamit ang Mga Peel ng Saging upang gumawa ng suka ng balat ng saging, o upang magluto ng tsaa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Saging Peels ay tradisyonal na natupok ng mga kultura sa buong mundo sa daang siglo. Ang Banana Peels ay kilala ring mayroong nakapagpapagaling na paggamit, tulad ng pagpapagaan ng pananakit ng ulo, o paginhawa ng pangangati mula sa lason na oak o kagat ng lamok, at kahit na binabawasan ang hitsura ng mga kunot. Kuskusin lamang ang loob ng alisan ng balat sa iyong balat ng 10-15 minuto upang makaginhawa mula sa kakulangan sa ginhawa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga saging ay katutubong sa Timog-silangang Asya, na umaabot hanggang sa timog ng hilagang Australia. Ipinapahiwatig ng arkeolohikal na ebidensya na nilinang sila sa Papua New Guinea hangga't 5000 BCE. Dinala sila sa kanluran ng mga mananakop ng Arab noong 327 B.C. at lumipat mula sa Asia Minor patungong Africa at sa huli ay sa Bagong Daigdig. Noong 1899 na ang saging ay naging isang kilalang prutas, nang ang United Fruit Company ay nagtatag ng negosyo sa U.S. Bananas ay kasalukuyang pang-apat na pinakamalaking pananim ng prutas sa buong mundo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Banana Peels. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
