Paglalarawan / Tikman
Medyo kahawig ng isang paminta ng saging, ang mga bagoong kamatis ng saging ay kilala rin bilang mga kamatis sausage. Maliwanag na dilaw at matulis, ang mga prutas ay halos apat na pulgada ang haba at higit sa isang pulgada ang lapad.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Mga Saging na Tomato ay may pinakamataas na panahon sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang isang average na Amerikano ay bibili ng labing walong libong mga kamatis bawat taon, higit sa anumang ibang gulay, maliban sa, syempre, patatas at litsugas. Parehong prutas at gulay, ang kamatis ay isa sa pinaka maraming nalalaman na sangkap ng pampalasa na kasalukuyang ginagamit sa pagluluto. Maraming mga pagkakaiba-iba ng kamatis ang magagamit sa mga merkado at may lahat ng laki, hugis at kulay. Orange, orange-pink, dilaw at kahit berdeng mga kamatis ang karaniwang nakikita sa mga merkado ngayon. Ang mga laki ay nag-iiba mula sa mga higante na tumitimbang ng dalawang libra hanggang sa kalagitnaan ng laki na mga hugis-itlog na kamatis na tanyag sa paggawa ng tomato paste sa napakaliit na mga kamatis ng cherry.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay nagbibigay ng mga karbohidrat, protina, hibla, bitamina A, bitamina C, kaltsyum, iron at potasa. Ang isang medium na kamatis ay naglalaman ng tungkol sa 35 calories. Ang mga kamatis ay isang mapagkukunan ng lycopene, isang malakas na ahente ng antioxidant at anti-cancer. Ipinapakita ng mga pag-aaral ang mga kamatis na kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa insidente ng cervix at pancreatic cancer.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng saging ay perpekto para sa pag-canning at gumawa ng masarap na sarsa. Idagdag ang kanilang masayang kulay sa mga open-face sandwich. Ihagis ang mga chunks sa sariwang halo-halong berdeng mga salad na ambon na may isang paboritong dressing o vinaigrette. Idagdag sa mga gumalaw na huling minuto ng pagluluto magluto hanggang sa maiinit. Halved o hiniwa, gamitin bilang nakakain na dekorasyon para sa mga pangunahing entree. Pagandahin ang lasa ng sariwang perehil, dill weed, chili powder, oregano, mint, basil, curry, thyme at bawang. Upang maiimbak, panatilihin ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto para sa pinakamahusay na lasa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ngayon matapos matagumpay na makarekober mula sa dating hindi magandang reputasyon nito bilang nakakalason, ang inosenteng kamatis ay ang paboritong prutas-gulay sa Amerika. Lalo na masidhi ang mga Italyano pagdating sa pag-ibig sa maraming nalalaman na kamatis at gamitin ito bilang pangunahing sangkap sa kanilang masarap at tanyag na mga sarsa. Isinalin, ang Latin binomial para sa kamatis, Lycopersicon esculentum, ay nangangahulugang 'nakakain na loach ng lobo', na maaaring ipaliwanag ang dahilan na hindi ito tinanggap ng bukas na bibig ng mga taga-Europa. Gayunpaman, ang mga Katutubong Amerikano ay nakakita ng maraming mga gamit para sa kamatis at naisip na mga diskarte sa pagpapatayo ng araw gamit ang mga slanted board. Natutunan ni Cortez ang mga diskarteng ito at ipinasa ito sa kanyang mga kababayan. Kapag ang kamatis ay ipinakilala muli sa Amerika, ito ay isang relasyon na kinamumuhian sa pag-ibig muli.
Heograpiya / Kasaysayan
Tulad ng pagmamahal ng Amerika ng kamatis ngayon, hindi ganyan ang dati. Talagang nahanap ng kanilang mga ninuno na medyo hindi kanais-nais. Sapagkat ang kamatis ay kasapi ng misteryosong grupo ng nightshade, ang inosenteng kamatis ay itinuturing na makamandag at nagamot nang may pag-aalinlangan. Kung bakit ang hindi magandang salita na 'nightshade' ay ibinigay sa ilang mga halaman ay hindi malinaw. Ang mga maagang pagsusulat sa Ingles ay pinaniniwalaan ang mga mananaliksik na ang pangalang ito ay ibinigay sa mga halaman na mas aktibo sa dilim ng gabi kaysa sa ilaw ng araw na tila makatuwiran. Sinisi ng ilang mga istoryador ang alamat ng folklore para sa maling takot sa naiwasang kamatis. Sinisisi rin ang mga Renaissance botanist sa hindi pagkilala at hindi pag-uuri ng tama ng kamatis. Upang gawing mas malala ang kamatis, kinopya ng mga labing-anim na siglo na mga herbalista sa Inglatera ang mga maling akdang ito, na tumutulong sa masamang reputasyon ng kamatis. Ngayon ang mga kamatis ay pinaboran sa buong mundo para sa kanilang walang katapusang mga likha sa pagluluto. Sa Estados Unidos, ang California ay isang pangunahing tagagawa. Nag-aambag din ang Mexico sa palengke.
