Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas ng baron ay malalaking tubers na may hugis-itlog, bilog, hanggang pahaba ang hugis. Ang balat ay semi-makapal, mula sa makinis hanggang sa bahagyang magaspang at patumpik-tumpik, at ginintuang dilaw na may ilang madilim na kayumanggi mga spot. Maaari ding magdala ang balat ng ilang mababaw hanggang katamtamang mga mata na may kulay na kulay rosas o pula. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, matatag, at madilim na dilaw. Ang mga patatas ng baron ay naglalaman ng mataas na nilalaman ng almirol, at kapag luto, ang laman ay malambot, malambot, at malambot na may banayad, makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas ng baron ay aani sa taglagas hanggang sa maagang taglamig sa Asya at magagamit sa buong taon kapag maayos na naimbak sa malamig na imbakan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas ng Baron, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang maagang-pagkahinog, dilaw na pagkakaiba-iba na matatagpuan sa Siberia na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Mayroong higit sa dalawampung pagkakaiba-iba ng patatas na lumalaki sa Siberia, na isang rehiyon na umaabot sa buong hilagang Asya, at marami sa mga pagkakaiba-iba ay madalas na may label sa mga merkado sa ilalim ng pangkalahatang pangalan ng Siberian na patatas. Sa Russia, ang mga patatas ng Baron ay itinuturing na isa sa pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ng talahanayan, na kung saan ay isang term na ibinigay para sa mga kultivar na ginagamit para sa pang-araw-araw na aplikasyon sa pagluluto, at ang mga tubers ay karaniwang matatagpuan sa mga lokal na merkado. Ang pagkakaiba-iba ay nilikha noong unang bahagi ng 2000 sa Ural Scientific Research Institute ng Agrikultura at binuo para sa kanilang paglaban sa sakit, pagpapaubaya sa malamig na panahon, mahusay na mga kalidad sa pag-iimbak, at kakayahang ilipat. Ang mga patatas ng baron ay lumago kapwa sa komersyo at sa mga hardin sa bahay at pinapaboran para sa kanilang ilaw, malambot na pagkakayari at mala-lupa na lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang baron patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong protektahan at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga tubers ng hibla, potasa, ilang bitamina B6, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang baron patatas ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagmamasa, kumukulo, at pagprito. Ang mga tubers ay itinuturing na isang maraming nalalaman pagkakaiba-iba na maaaring magamit sa pang-araw-araw na pagluluto at sikat na pinakuluan, halo-halong may herbs, at nagsilbing isang ulam, sinubo at itinapon sa mga sopas at nilaga, niligis para sa isang malambot, malambot na pare-pareho, o hiniwa at pinirito . Sa Russia, ang mga patatas ng Baron ay maaaring gamitin sa draniki, na mga patatas na patatas na gawa sa harina, mga sibuyas, itlog, at gadgad na patatas. Ginagamit din ang mga ito sa shangi, na kung saan ay mga pastry na puno ng isang halo ng mga itlog, mantikilya, at patatas, o sa zapekanka, na kung saan ay isang niligis na patatas na patatas na minsan ay hinahain na may tinadtad na karne at kulay-gatas. Ang mga patatas ng baron ay mahusay na ipinapares sa mga kabute, mais, karot, mga gisantes, mga adobo ng dill, sibuyas, berdeng mga sibuyas, halaman tulad ng dill, rosemary, sambong, o tim, cream, mga karne tulad ng ham, sausage, at karne ng baka, itlog, at keso tulad ng bilang mozzarella, swiss, at cheddar. Ang mga tubers ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Kung nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lokasyon na may temperatura na pinananatili, ang patatas ay maaaring panatilihin ang 2-3 buwan o mas mahaba.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, ang chef na si Lucien Olivier ay lumikha ng isang bagong resipe ng salad na itinapon ng isang lihim na sarsa sa kanyang restawran, 'The Hermitage,' sa Moscow, Russia. Ang salad na ito ay mabilis na nakakuha ng kalat na kilalang-kilala para sa mga lasa nito, at maging si Tsar Alexander II ay bumisita sa restawran upang subukan ang ulam. Sinabi ng alamat na itatago ni Olivier ang lahat ng mga sangkap ng salad na naka-lock sa isang hiwalay na silid sa restawran upang ang resipe ay hindi ma-leak sa publiko. Kinuha ni Olivier ang resipe sa kanyang libingan, at dahil sa katanyagan nito, maraming mga chef ang nagtangkang muling likhain ang salad pagkatapos ng kanyang pagdaan, na kalaunan lumilikha ng kilala bilang Olivier o Russian salad sa modernong-araw. Ngayon ang Olivier salad ay may maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa mga pangunahing sangkap, kasama ang patatas tulad ng patatas ng Baron, mga gisantes, itlog, karot, sibuyas, karne tulad ng ham o bologna, atsara, at mayonesa. Tradisyonal na ihinahain ang ulam sa malalaking mga batch sa mga pagdiriwang ng bagong taon, na itinuturing na isa sa pinakatanyag na pista opisyal sa Russia sa panahon ng taglamig at hinahain din sa susunod na umaga pagkatapos ng kasiyahan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas ng Baron ay binuo sa Ural Scientific Research Institute ng Agrikultura noong unang bahagi ng 2000 sa Russia. Ang pagkakaiba-iba ay nakalista sa State of the Production of the Production Production ng Russian Federation noong 2006, at ang mga tubers ay pangunahin na lumaki sa Far Eastern, West Siberian, at Volga-Vyatka na mga rehiyon ng Russia. Ang mga patatas ng Baron ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Russia at sa mga karatig bansa tulad ng Kazakhstan at karaniwang lumaki din sa mga hardin sa bahay sa buong hilagang Asya.
