Paglalarawan / Tikman
Ang Bavarian Lila na bawang ay isang maliit hanggang katamtamang sukat na bombilya na may isang pabilog, hugis ng luha na may 6-11 malalaki, magkakatulad na mga sibuyas na nakaayos sa paligid ng isang sentral na tangkay. Ang labas ng bombilya ay natatakpan ng isang manipis, puting papery coating na maluwag na nakakabit sa isang matigas, lila-kayumanggi balat na tumatakip sa mga sibuyas. Ang balat na nakapaloob sa mga sibuyas ay madaling balatan, na inilalantad ang kulay na may kulay na krema na matatag, mabango, at bilog ang hugis. Ang Bavarian Lila na bawang ay may masalimuot, matamis, at makamundong lasa na may banayad na init na nagtatayo at mabilis na napapawi nang hindi nagiging mapagmataas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Bavarian Lila na bawang ay karaniwang ani sa tag-init at magagamit sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Bavarian Lila na bawang, na-uri ng botaniko bilang Allium sativum var. ang ophioscorodon, ay ang mga taproot ng mga dahon ng tangkay na lumalaki ng 60-91 sentimetrong taas at kabilang sa pamilyang Amaryllidaceae. Itinuturing na isang iba't ibang rocambole, ang bawang ng Bavarian Lila ay isang hardneck na bawang na nangangahulugang ang mga clove ay lumalaki sa isang solong layer sa paligid ng isang tangkay na tumitigas kapag natuyo. Ang tangkay ay mayroon ding natatanging hugis na bumubuo ng isang dobleng likaw habang ito ay lumago sa halaman. Ang Bavarian Lila na bawang ay kilala sa kanyang kumplikadong, masalimuot na lasa at tumutubo nang maayos sa mga cool na klima, na madalas na nilinang sa mga hardin sa bahay ng mga taong mahilig sa bawang bilang isang maayos, araw-araw na paggamit ng iba't-ibang.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Bavarian Purple na bawang ng kaltsyum, posporus, mangganeso, at bitamina B6 at C.
Mga Aplikasyon
Ang Bavarian Lila na bawang ay may isang banayad na masalimuot na lasa at iba ay maraming nalalaman, ginamit sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng litson at igisa. Kapag ginamit nang sariwa, ang mga sibuyas ay maaaring manipis na hiniwa at ihalo sa mga sarsa tulad ng aioli o pesto, hummus, tzatziki, salad dressing, at salsas. Kapag luto, ang masasamang init ay bahagyang humupa habang ang lasa ng bawang ay lumalalim na may isang mayaman, kumplikadong lasa. Ang Bavarian Lila na bawang ay maaaring litson ng mga gulay, igisa sa mga hinalo, ihalo sa pasta, o iihaw na may karne. Maaari rin itong ihalo sa niligis na patatas, niluto sa nilaga at sopas, adobo para sa pinalawig na paggamit, o pinatuyong at ginawang pulbos bilang pampalasa. Bilang karagdagan sa mga sibuyas, ang mga scapes ay maaaring gaanong igisa o lutuin sa mga stir-fries. Ang pares ng bawang na Lilang ng lilang bawang ay may mga kamatis, patatas, inihaw na karne kasama ang karne ng baka, baboy, at manok, mga halamang tulad ng oregano, basil, thyme, at kulantro, mga sibuyas, spinach, at mga eggplants. Ang mga bombilya ay may isang maikling buhay sa istante at panatilihin ang 3-6 na buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Bavarian Lila na bawang ay itinuturing na isang iba't ibang rocambole na pinapaboran ng mga taong mahilig sa bawang sa Estados Unidos. Bagaman ang bawang ay nalinang mula pa noong sinaunang panahon, hanggang 1989 na nakatipon ang Estados Unidos ng mga sample ng maraming mga specialty na bawang na barayti na matatagpuan sa rehiyon ng Caucasus ng Gitnang Asya. Kapag naprotektahan ng Unyong Sobyet, ipinagbabawal ang USDA na bisitahin ang rehiyon ng Caucasus dahil sa kalapitan nito sa mga base militar ng Russia. Tulad ng pagbagsak ng Unyong Sobyet noong 1989, sa wakas ay naimbitahan ang USDA na magtipon ng mga pagkakaiba-iba ng bawang. Ang mga siyentipikong Amerikano ay kailangang maglakbay sa gabi kasama ang mga armadong guwardya sa daan ng sutla, at habang tinitipon nila ang bawang, pinangalanan nila ang mga pagkakaiba-iba ayon sa rehiyon na nagmula sa kanila. Marami sa mga specialty variety na lumaki at minamahal ng mga mahilig sa bawang sa Amerika ngayon ay natipon at nalinang mula sa paglalakbay na ito.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang bawang ay katutubong sa Gitnang Asya, partikular ang rehiyon ng bulubundukin ng Caucasus, na ngayon ay modernong Georgia at Russia, at kumalat sa lahat ng direksyon sa buong Europa at Asya sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakalan at mga namamasyal na tao. Ang mga pinagmulan ng bawang ng lilang bawang na Bavarian ay halos hindi alam, ngunit ang isang paniniwala ay nagsasabi na ang pagkakaiba-iba ay binuo sa hilagang Europa at ipinakilala sa buong natitirang Europa at sa Estados Unidos sa pamamagitan ng mga imigrante ng Aleman, Poland, at Italyano. Ang isa pang paniniwala ay ang pagkakaiba-iba ay natipon sa panahon ng ekspedisyon ng USDA noong 1989. Ngayon ang Bavarian Purple na bawang ay nalilinang sa isang maliit na sukat at magagamit sa pamamagitan ng mga lokal na nagtatanim sa Europa, Asya, at Estados Unidos.
