Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
Beylik Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis ng Beefsteak, na aptly na pinangalanan para sa kanilang malaking sukat at matamis na texture, ay may isang klasikong lasa ng kamatis, gayunpaman, depende sa pagkakaiba-iba, maaari din silang maging matamis sa panlasa. Mabigat ang mga ito, umaabot sa mga bigat na kasing taas ng apat na pounds, at saklaw ang kulay mula rosas, hanggang sa buhay na pula, hanggang sa kahel. Karamihan ay makinis ang hugis, bagaman mayroong ilang mga varied na ribbed, tulad ng Red Ponderosa at Coustralee. Kapag lumalaki ang mga kamatis, mayroong dalawang pangunahing pagkakaiba sa halaman mismo: tumutukoy v. Hindi matukoy. Tukuyin ang mga kamatis na namumulaklak at nagtatakda ng prutas nang sabay-sabay at pagkatapos ay tanggihan. Ang kanilang mga bulaklak ay tumutubo sa mga dulo ng mga sanga, kaya't hinihinto ang paglaki at pagtukoy ng kanilang haba. Patuloy na lumalaki ang mga hindi natukoy na kamatis at nakakapagtubo ng mga kamatis sa buong tag-init dahil ang mga bulaklak ay tumutubo kasama ang mga ubas kaysa sa mga dulo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis ng Beefsteak ay magagamit sa buong taon na may isang pinakamataas na panahon sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Sa botanikal, ang kamatis ay isang prutas, ngunit noong 1883 nagpasiya ang Korte Suprema ng Estados Unidos na ang kamatis ay ligal na gulay dahil sa paraan na karaniwang ginagamit na kamatis ay kabilang sa mga pinakakaraniwang halaman na nakatanim sa mga hardin sa bahay. Ang pag-uuri ng botanikal ng kamatis ay nagkaroon ng isang nakawiwiling kasaysayan, at ang debate tungkol sa pang-agham na pangalan ay nagpapatuloy ngayon. Ang kamatis ay unang inilagay sa genus Solanum, at nakilala bilang Solanum lycopersicum sa pamamaraan ni Carl Linnaeus, na bumuo ng binomial system ng pagbibigay ng pangalan sa mga halaman at binabalangkas ito sa kanyang 1753 publication, 'Species Plantarum.' Ang pagtatalaga na ito ay binago sa Lycopersicon esculentum, ang salitang Lycopersicon na nagmula sa salitang Griyego na nangangahulugang 'wolf peach,' at esculentum na nangangahulugang nakakain. Gayunpaman, ipinakita ng kasalukuyang pamamaraan ng filogetic na ang kamatis na matatag na matatagpuan sa loob ng genus Solanum, at pagkatapos ng mga taong ginusto ang pangalang Lycopersicon esculentum, ang malakas na ebidensya ng molekular na DNA ay nagtataguyod ng pagbalik sa orihinal na pag-uuri ni Linnaeus, Solanum lycopersicum.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay mayaman sa bitamina A at C, at sila ay puno ng hibla. Ang mga kamatis sa bukid o puno ng ubas na mas mataas sa bitamina C kaysa sa mga greenhouse na kamatis na lumaki sa taglagas at taglamig, at ang mga sariwang kamatis ay may higit na bitamina C kaysa kapag niluto o naka-kahong. Ang mga kamatis ay nabanggit din sa pagkakaroon ng antioxidant compound lycopene, na maaaring makatulong na protektahan laban sa cancer sa prostate at sakit sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang laki ng kamatis ng Beefsteak ay ginagawang perpekto para sa mga sandwich at burger. Subukan ang mga ito sa isang nakasalansan na salad, hiniwang pahaba at pinahiran ng abukado at mozzarella. Dice ang mga ito at lutuin ang mga ito ng bawang, langis ng oliba, at sariwang halaman para sa isang mabilis na sarsa ng pasta. O kahit na mga inihaw na hiwa ng Beefsteak na kamatis na may langis ng oliba, asin at paminta, at pagkatapos ay idagdag sa mga sopas at sarsa na litson ay nagpapabuti ng kanilang natural na lasa. Tulad ng ibang mga kamatis, ang mga kamatis ng Beefsteak ay dapat itago sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa parehong oras na ang mitolohiya ng kamatis na lason ay natanggal, ang mga tao sa Pransya ay nagsimulang maniwala na ang kamatis ay isang aphrodisiac, at sinimulang tawagan itong 'pomme d'amour,' o 'love apple.'
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ay nagmula sa kanlurang baybayin ng Timog Amerika. Ang mga ito ay katutubo sa rehiyon ng Andes ng Chile, Colombia, Bolivia, at Peru, subalit pinaniniwalaan silang naalagaan sa Mexico. Noong unang bahagi ng 1500s na unang ipinakilala ng mga nagbabalik na kolonyal na Espanya ang mga kamatis sa Europa. Gayunpaman, sa Hilagang Amerika, ang mga kamatis ay hindi malawak na natanggap hanggang sa unang bahagi ng 1800s. Sa kabila ng paglaki at pagamit ng mga bulsa ng mga kolonyal na Amerikano, inakala nilang nakakalason dahil nasa pamilya Solanaceae, na kinabibilangan ng nakamamatay na mga nighthades at iba pang nakakalason na halaman. Ito ay hindi pinatunayan sa publiko noong 1820 nang kumain si Kolonel Robert Gibbon Johnson ng isang kamatis sa mga hakbang sa courthouse ng Salem, New Jersey.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
Ang Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Kusina Para sa Mabuti | San Diego CA | 619-851-4091 |
Taas na Kape Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 hal. 4 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Little Lion | San Diego CA | 619-519-4079 |
Gintong Pinto | San Marcos CA | 760-761-4142 |
University Club | San Diego CA | 619-234-5200 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Beefsteak Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Beefsteak Tomato gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 5 araw na ang nakakaraan, 3/05/21 Mga komento ni Sharer: Beefsteaks mula sa Beylik Farms !! Espesyal na Gumawa Espesyal na paggawa 1929 kalye ng Hancock San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 13 araw na ang nakakalipas, 2/25/21 Mga komento ni Sharer: Mga kamatis ng Beefsteak mula sa bukid ng pamilya ng sanggol Santa Monica Farmers Market Malapit na ValdiviaSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 14 araw na ang nakakalipas, 2/24/21 Santa Monica Farmers Market Malapit na mga Sakahan ng Pamilya ng BeylikSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 21 araw na ang nakakalipas, 2/17/21 Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 116 araw na ang nakakalipas, 11/14/20 Mga komento ni Sharer: Mga kamatis ng Beefsteak mula sa mga bukid ng pamilya ng beylik Santa Monica Farmers Market Malapit na mga Sakahan ng Pamilya ng BeylikSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 189 araw na ang nakalilipas, 9/02/20 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 191 araw na ang nakalilipas, 8/31/20 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 202 araw na ang nakalilipas, 8/20/20 Mga komento ni Sharer: Isang dagat ng mga kamatis na beefsteak sa warehouse ngayon! Santa Monica Farmers Market Malapit na mga Sakahan ng Pamilya ng BeylikSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 203 araw na ang nakalilipas, 8/19/20 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 209 araw na ang nakakaraan, 8/13/20 Mga komento ni Sharer: Ang BeefSteak Tomatoes ay nasa panahon pa rin Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 211 araw na ang nakalilipas, 8/11/20 Mga komento ni Sharer: Ang paboritong Tomato sa Earth ng Boss! Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 215 araw na ang nakalilipas, 8/07/20 Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 223 araw na ang nakalilipas, 7/30/20 Mga komento ni Sharer: Ang Vine Ripened BeefSteak Tomatis ay maganda! Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 230 araw na ang nakalilipas, 7/23/20 Mga komento ni Sharer: Beef Steak tomato time. Ang mga kagandahang ito ay Vine Ripened sa pagiging perpekto. Meaty, maalat at matamis! Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 241 araw na ang nakakaraan, 7/12/20 Mga komento ni Sharer: Beefsteaks Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 246 araw na ang nakaraan, 7/07/20 Mga komento ni Sharer: Beefy, Savory at Sweet. Ang Espesyal na Lakas ng Puwersa Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 251 araw na ang nakakaraan, 7/02/20 Mga komento ni Sharer: Espesyalidad mayroon kaming baka .... steak Santa Monica Farmers Market Beylik Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 252 araw na ang nakakaraan, 7/01/20 Mga komento ni Sharer: Bobs Favorite Beefsteak Tomatoes Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 254 araw na ang nakakaraan, 6/29/20 Mga komento ni Sharer: Ang isang Dagat ng Beefsteak Tomatis na magagamit na ngayon! Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 256 araw na ang nakalilipas, 6/27/20 Mga komento ni Sharer: Gusto mo ng Steak? Hulaan mo? Magkaroon ng isang Beefsteak Tomato. 🥩 Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 258 araw na ang nakakaraan, 6/25/20 Mga komento ni Sharer: Beefsteaks mula sa Beylik Farms Santa Monica Farmers Market Beylik Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 263 araw na ang nakalilipas, 6/20/20 Mga komento ni Sharer: Big Beef Beatiues mula sa Beylik Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 265 araw na ang nakalilipas, 6/18/20 Mga komento ni Sharer: Meaty at Sweet Vine Ripened Tomatoes Santa Monica Farmers Market Beylik Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 266 araw na ang nakaraan, 6/17/20 Mga komento ni Sharer: Ang Pinakamahusay na Mga Kamatis !! Ang boss ay hindi gagawa ng mga taco kung wala sila. Santa Monica Farmers Market Mga Punong Principality 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 273 araw na ang nakalilipas, 6/10/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga ito ay nasa mataas na demand! Malaking Beefsteak Tomato mula sa Belik Farms Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 279 araw na ang nakalilipas, 6/04/20 Mga komento ni Sharer: BeefSteak Tomatoes sa Season Ngayon! Santa Monica Farmers Market Mga Punong Principality 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 280 araw na ang nakakaraan, 6/03/20 Mga komento ni Sharer: Beefsteak Tomatoes mula sa Beylik. Ang ilang mga tao ay hindi na mag-abala sa paggawa ng mga taco kung ang mga kamatis ay hindi magagamit Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 285 araw na ang nakalilipas, 5/29/20 Mga komento ni Sharer: Beef Steak Tomatoes! Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 294 araw na ang nakalilipas, 5/20/20 Mga komento ni Sharer: Big Beefsteak Tomatis na nagmumula sa Beylik Family Farms Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 299 araw na ang nakalilipas, 5/15/20 Mga komento ni Sharer: Perpektong natastas ang mga kamatis mula sa Beylik Farms! Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms http://Beylikfarms.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 315 araw na ang nakakaraan, 4/29/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang kamatis ng baka, Beylik Family Farms! Humingi kay Cuco Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mecca, CA. 1-760-626-4483 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 385 araw na ang nakalilipas, 2/19/20 Mga komento ni Sharer: Ito ang Shady Ladies .. paparating na sa app. Isang krus sa pagitan ng isang mataba na Beefsteak at isang saucy na kamatis ng Roma. Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mecca, CA. 1-760-626-4483 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 392 araw na ang nakalilipas, 2/12/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga Beef Steak ay mainit Central market ng Athens Z-22 Creta Fresh Central market ng Athens Z-22 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 472 araw na ang nakakaraan, 11/24/19 Mga komento ni Sharer: Mga kamatis mula sa Crete 🇬🇷 Marylebone Farmers 'Market MalapitItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 486 araw na ang nakakaraan, 11/10/19 Mga komento ni Sharer: Mga kamatis ng Beef Steak! Sa Marleybone! MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org MalapitMonterey, California, Estados Unidos Mga 516 araw na ang nakakaraan, 10/11/19 Mga Pagkain sa Komunidad People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com MalapitEmeryville, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/04/19 Mga komento ni Sharer: Organics Malaking bukid sa bukid Malaking bukid sa bukid 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19 |