| Food Buzz: Kasaysayan ng Heirloom Tomatoes | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga malalaking kamatis ng Rainbow ay malalaki, may ribed, mga kamatis ng beefsteak na maaaring timbangin hanggang 2 pounds, at higit sa 10 sentimetro ang lapad. Ang prutas ay hinog upang magkaroon ng balat na may kulay na bahaghari, na may dilaw at kahel sa gitna, berde na mga balikat, at mga pulang gulong marbled, partikular sa dulo ng pamumulaklak. Ang matatag, makatas na laman ay ginintuang dilaw-kahel, madalas na may isang kilalang pulang splotch sa ilalim. Nag-aalok ang mga ito ng banayad, matamis na prutas na prutas na may magandang balanse ng mga acid at asukal. Ang mga malalawak na puno ng ubas ng halaman ng Big Rainbow na kamatis ay maaaring lumago ng higit sa 6 na talampakan. Ito ay isang huli ngunit mabigat na tagagawa, at inirerekumenda para sa staking upang madala ang bigat ng napakalaking prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga malalaking kamatis ng Rainbow sa huling bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga malalaking kamatis ng Rainbow ay kilala sa agham bilang Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum. Ang mga kamatis ay kasapi ng malaki at magkakaibang pamilya Solanaceae, na kilala rin bilang pamilya Nightshade, na nagsasama ng higit sa tatlong libong kilalang species, tulad ng patatas, eggplants, peppers, tabako, at kahit na nakamamatay na mga nighthades at iba pang nakakalason na halaman.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga malalaking kamatis ng Rainbow ay naka-pack na may kapaki-pakinabang na mga nutrisyon, tulad ng bitamina A at bitamina C, na may mga katangian ng antioxidant. Naglalaman din ang mga kamatis ng maraming dami ng potassium at mga bitamina B, na mabuti para sa kalusugan sa puso, at kilalang kilala sila sa pagkakaroon ng isang malakas na carotenoid na tinatawag na lycopene. Ang phytonutrient na ito, na responsable para sa pulang kulay ng mga kamatis at iba pang prutas, ay pinag-aralan para sa papel nito sa pagprotekta laban sa ilang mga uri ng kanser, at ang kakayahang magbaba ng kolesterol.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Big Rainbow ay masarap para sa pagkain ng hilaw dahil mababa ang acidity at matamis sa lasa. Tulad ng ibang mga kamatis sa beefsteak, ang mga ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa paggupit, salamat sa kanilang malaking sukat at kanilang matatag na laman. Ang kanilang natatanging pangkulay ay nagpapatayo sa kanila kapag hiniwa sa mga platter ng prutas at gulay, at maaari din silang maidagdag sa mga sandwich o salad. Ang mga malalaking kamatis ng Rainbow ay maaari ring tangkilikin sa maraming lutong pinggan. Gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga sopas, sarsa, nilagang, katas, i-paste, ketsap o chutney. Ang mga kamatis ay pares na mahusay sa mga sariwang damo at malambot na keso. Ang mga hindi hinog na kamatis ay ripen sa kalaunan kung itatabi sa temperatura ng kuwarto sa labas ng direktang sikat ng araw. Kapag hinog na, magagamit ang pagpapalamig upang maiwasan ang karagdagang pagkahinog at mabagal ang proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga malalaking kamatis ng Rainbow ay lumalaki nang maraming henerasyon bilang isang pamana ng pamilya sa Polk County, Minnesota. Sinasabing ang isang babaeng nagngangalang Dorothy Beiswenger ng Crookston, Minnesota ay nakatanggap ng binhi ng iba't-ibang ito na walang pangalan, at ipinakilala ito sa Seed Savers Exchange noong 1983 bilang Big Rainbow, pinangalanan marahil para sa mala-bahaging hitsura nito.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ng Big Rainbow ay isang pagkakaiba-iba ng pamana na nagmula sa Polk County, Minnesota, at ito ay unang inaalok sa komersyo noong 1990. Tulad ng karamihan sa mga kamatis na kamatis, ang mga kamatis ng Big Rainbow ay hindi matatagalan ang malamig na panahon, at hindi dapat itanim sa labas hanggang sa lumipas ang panganib ng lamig. .
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Big Rainbow Heirloom Tomato gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Medellin Colombia Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 343 araw na ang nakakalipas, 3/31/20 Mga komento ni Sharer: Kilala sa Colombia bilang isang dressing tomato, kasama ang masarap na tipikal na nilagang luto |
