Paglalarawan / Tikman
Ang mga likok na talong ay maliit at bilog, halos isang sent sentimo ang lapad, na may makinis, dilaw-berde na balat. Ang laman ng laman ay maputi hanggang garing at naglalaman ng maliliit na buto na nakakain. Si Likok ay may napaka mapait na lasa. Ang likok na talong ay lumalaki sa mga tulad ng talim na nagtataguyod ng mga tinik na sanga na nagsilbing isang proteksiyon na elemento ng kaligtasan ng halaman sa daang siglo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Likok sa tagsibol at maagang mga buwan ng tag-init sa Hilagang India.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang likok na talong, na binansagang botaniko bilang Solanum nunjukkeun, ay isang mapait na uri ng talong. Ang taxonomy ng iba't-ibang ito ay mahirap matukoy dahil sa pagkakapareho sa pagitan ng maraming mga species ng magkatulad na mukhang mga nighthade na prutas. Ang maliit na dilaw-berdeng mga talong ay maaari ring maiuri bilang Solanum lasiocarpum o Solanum xanthocarpum at malapit na nauugnay sa talong ng Wild Cluster at talong Thai. Kilalang lokal bilang Indian nighthade, Bush tomato, Yellow-berried nightshade, Green Brinjals, Bijil, Badi Kateri o Vanabhanta, ang Likok talong ay sikat sa tradisyunal na lutuing India at Ayurvedic na gamot.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang talok ng talong ng ilang potasa, bitamina K, at bitamina B6.
Mga Aplikasyon
Ang likok talong ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong paghahanda. Hinahanap ito para sa maliit na sukat at mapait na lasa na profile nito at sikat na ginagamit sa mga chutney na hinaluan ng mga sibuyas at pampalasa. Ang mapait na lasa nito ay maaaring mapunan ng mga pampalasa at iba pang mga gulay, o sa pagdaragdag ng gata ng niyog sa mga kari. Ang likok ay madalas na adobo sa suka na may iba't ibang mga pampalasa. Maaari din itong idagdag sa mga stir-fries, sopas, at nilaga. Ang talong talong ay mananatili hanggang sa tatlong araw kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Ayurvedic na gamot, ang Likok talong ay ginagamit upang mabawasan ang mga sintomas ng hika at colic. Ang parehong mga ugat at prutas ay itinuturing na bahagi ng Dashamoola, isang pangkat ng mga halaman na kilala sa kanilang mga anti-namumula na katangian. Sa partikular, ang prutas, ay kilala sa kakayahang palakasin ang lalamunan, bawasan ang mga sintomas ng mga karamdaman sa pag-iimbak, at upang makatulong sa panunaw
Heograpiya / Kasaysayan
Ang likok na talong ay pinaniniwalaang katutubong sa Asya at ang mga pagkakaiba-iba ng Likok ay matatagpuan na lumalaking ligaw sa Sri Lanka, Nepal, China, Thailand, Vietnam, Malaysia, Afghanistan, at India. Ngayon ang Likok ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Bitter Eggplant (Likok). Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagkain ni Shobha Mazaa | Mapait na Eggplant Curry (Likok) |
