Paglalarawan / Tikman
Ang Itim na Chayote na kalabasa ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na may average na 10-20 sentimetro ang haba, at may mala-peras na hugis na may malalim na mga linear indentation, tiklop, at mga pucker na tumatakbo patayo sa balat ng prutas hanggang sa dulo ng bulaklak. Sa ibabaw, ang madilim na berde, matatag na balat ay manipis, makinis, makintab, at nakakain, kahit na ang ilang mga chef ay maaaring pumili na alisin at itapon ang balat bago magluto. Sa ilalim ng balat, ang maputlang berdeng laman ay malutong, almirol, basa-basa, at malambot. Mayroon ding gitnang core na maaaring maglaman ng isang maliit, nakakain na may kulay na cream na binhi o matatagpuan na walang binhi depende sa laki at pagkakaiba-iba ng prutas. Ang kalabasa ng Itim na Chayote ay malutong at may isang banayad, bahagyang matamis na lasa na may banayad na mga tala ng pipino. Ang mga litid, bulaklak, at ugat ng halaman ay nakakain din at madalas na natupok.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Black Chayote squash sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Black Chayote squash, botanically classified as Sechium edule, ay mga prutas na tumutubo sa mga akyat na puno ng ubas na maaaring umabot ng hanggang labinlimang metro ang haba at miyembro ng pamilya Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang Guisquil, ang Black Chayote squash ay isa lamang sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Chayote na lumalaki sa mga tropical at subtropical na rehiyon sa buong mundo. Pinapaboran para sa kanilang malambot na pagkakayari at banayad na lasa, ang Black Chayote squash ay popular sa Gitnang at Timog Amerika para magamit sa mga sopas at nilaga, at luto na katulad sa patatas, na nakakakuha din ng palayaw na 'papa de pobre' na nangangahulugang patatas ng mahirap na tao.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Black Chayote squash ng bitamina C, B-6, at K, mangganeso, folate, niacin, sink, tanso, pandiyeta hibla, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang Black Chayote squash ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pag-ihaw, paghalo, pag-kumukulo, pag-steaming, at pagluluto sa hurno. Bagaman ang chayote ay inuri bilang isang prutas, madalas itong ginagamit bilang isang gulay. Sa Gitnang Amerika ang prutas ay kinakain minsan kung bata pa at maaaring hiwain o gupitin sa mga salad, ihalo sa caw slaws, o ibabad sa citrus juice at tinadtad sa mga salsas para sa dagdag na lasa. Maaari din itong adobo para sa pinalawig na paggamit, gawing isang sarap, o pinahiran sa mga pampalasa at isawsaw sa mga dressing o sarsa bilang isang malutong na meryenda. Ang Black Chayote ay hindi kailangang balatan bago lutuin at karaniwang ginagamit sa mga nilaga at sopas bilang natural na pampalapot. Ginagamit din ito upang makapal ang pagkain ng sanggol, mga sarsa, at katas. Bilang karagdagan sa mga sopas, ang Black Chayote squash ay maaaring hiwain at idagdag sa mga curries at casseroles, pinakuluang at niligis, pinabagal at inihain na katulad sa isang patatas, pinirito, o igisa ng mga halo para sa isang malutong na kagat. Bilang isang panghimagas, ang prutas ay maaaring pinalamanan ng mga itlog, kayumanggi asukal, pasas, at mga mani at inihurnong hanggang malambot. Maaari ding lutuin ang binhi at ihain ng malamig, isawsaw sa mga sarsa at dressing, at may kaunting malasang lasa. Ang mga pares ng Itim na Chayote ay mahusay sa mga pampalasa at halaman tulad ng cumin, coriander, curry powder, oregano, at cilantro, nunal, scallions, bawang, red pepper flakes, arugula, repolyo, abukado, coconut milk, black olives, creamy cheeses, at mga karne tulad ng bilang bacon, manok, baboy, at baka. Ang mga prutas ay mananatili hanggang apat na linggo kapag nakabalot ng isang tuwalya ng papel, inilalagay sa isang plastic bag, at nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Chayote ay may isang mayamang kasaysayan sa Gitnang Amerika na maaaring mailarawan sa pamamagitan ng masaganang lumalaking gawi ng halaman. Simula bilang isang binhi at dahan-dahang ipinapakita ang kanyang sarili sa isang masiglang pag-akyat ng puno ng ubas, ang Chayote ay orihinal na ginamit ng mga Mayans at Aztecs bilang mapagkukunan ng pagkain. Ang buong halaman kasama ang prutas, mga shoot, tendril, at mga ugat ay natupok at lubos na pinahahalagahan para sa mga nutritional katangian. Habang kumalat ang katanyagan ng prutas sa buong mga emperyo, ang halaman ng Chayote ay ginamit din sa tradisyunal na gamot upang matulungan ang paglilinis ng katawan ng mga impurities, na lumalawak na lampas sa isang mapagkukunan lamang ng pagkain. Sa paglipas ng panahon, habang ang mga puno ng ubas ng Chayote ay magkakaugnay sa iba pang mga katutubong halaman na nagkakalat ng prutas sa Gitnang at Timog Amerika, ang kasanayan sa paglinang ng Chayote ay naging malalim na naka-embed sa lokal na lutuing Central American. Sa Costa Rica, ang Chayote ay ginagamit sa maraming tradisyonal na pinggan tulad ng picadillo de chayote, isang mais ratatouille, at olla de carne na isang sopas na naglalaman ng karne, gulay, at patatas. Ginagamit din ang Chayote sa Guatemala upang makagawa ng jocon, isang berdeng nilagang manok na gawa sa tomatillos at cilantro, at pepian, isang masaganang nilaga na gawa sa gulay at karne, pinapalot ng mga binhi at mani sa lupa. Ngayon ang Chayote ay madalas na lumaki bilang isang hardin sa bahay, halaman sa likuran, pag-ikot sa mga bakod at mga istruktura ng wire ng manok sa isang medyo nakapaloob na bagay, ngunit matatagpuan pa rin itong lumalagong masagana sa ligaw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Chayote squash ay katutubong sa Mesoamerica, partikular sa Central Mexico, at pinaniniwalaang lumalagong mula pa noong mga panahong bago pa ang Columbian, ngunit walang tiyak na ebidensya ng arkeolohiko upang mapatunayan kung gaano katagal ang pagkakaroon ng Chayote squash. Ang kalabasa pagkatapos ay kumalat sa iba pang mga subtropical at tropikal na rehiyon ng mundo sa pamamagitan ng mga explorer at ngayon ang Chayote squash ay matatagpuan ang lumalaking ligaw o ipinagbibili sa mga specialty grocers at mga merkado ng magsasaka sa Hilaga, Gitnang, at Timog Amerika, Australia, Asya, Europa, at Africa .
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Black Chayote Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Black Chayote Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Kramat teak market MalapitCibubur, Jakarta, Indonesia Mga 599 araw na ang nakakaraan, 7/20/19 Mga komento ni Sharer: Black Chayote |
