| Food Buzz: Kasaysayan ng Heirloom Tomatoes | Makinig |
Lumalagong
| Maging Wise Ranch | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis na Itim Krim ay katamtaman ang laki, mga kamatis na uri ng baka na may isang patag na hugis ng mundo. Ang panlabas na balat ay madilim na kulay-rosas, bagaman may sapat na sikat ng araw at init maaari silang maging itim, na may berdeng-kayumanggi mga balikat. Ang lasa ay matindi, na may isang tamis na balanse ng mga tala ng kaasiman, na nagbibigay sa isang natatanging, bahagyang maalat na lasa. Ang mga buto ng kamatis ng Itim Krim ay nahuhuli ng huli, ngunit masagana ang mga tagagawa ng malaking prutas, na tumitimbang ng average na walo hanggang labindalawang ounces. Ang mga mapagparaya sa init, hindi matukoy na mga halaman ay may katangiang matigas, at maaaring umangkop nang maayos sa mga masamang kondisyon sa isang malawak na hanay ng mga klima. Ang mga malulusog na puno ng ubas ay maaaring umabot sa anim na talampakan o higit pa sa taas, at karaniwang nangangailangan sila ng staking o caging upang suportahan ang mataas na magbubunga ng malaki, mabibigat na prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kamatis ng Black Krim sa tag-araw at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Black Krim tomato ay pinangalanan para sa madilim, itim-lila na kulay at pinagmulan nito. Ang 'Krim' ay ang salitang Ukrainian para sa 'Crimea,' ang isla ng Ukraine kung saan nilinang ang Itim Krim. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na itim na kamatis, at palagi itong nanalo sa pinakamataas na lugar at tumatanggap ng magagandang pagsusuri sa mga pagsubok sa panlasa. Nagkamit ito ng kilalang katanyagan sa West Coast ng Estados Unidos, kahit na ito ay paborito ng mga chef sa buong mundo. Ang kamatis ng Black Krim ay isang iba't ibang mana ng pagmamay-ari na kabilang sa beefsteak group ng mga kamatis, at ito ay botanically kilala bilang alinman sa Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
Halaga ng Nutrisyon
Tulad ng lahat ng mga kamatis, ang mga kamatis ng Black Krim ay mayaman sa hibla, bitamina A at bitamina C. Isa rin silang mahusay na mapagkukunan ng lycopene, isang natural na antioxidant na kilala upang maiwasan ang cancer. Ang madilim na lila na kulay ng mga kamatis na ito ay ang resulta ng isang mas mataas na antas ng anthocyanin, isang natural na pigmentation na may malakas na mga benepisyo ng antioxidant. Ang regular na pagkonsumo ng mga itim na kamatis, at iba pang mga pagkaing mayaman sa anthocyanin, ay maaaring makatulong upang maprotektahan laban sa coronary heart disease.
Mga Aplikasyon
Ang mayaman, bahagyang maalat na lasa ng mga kamatis ng Itim Krim ay ginagawang mahusay para sa sariwang pagkain, o para magamit sa mga juice at inumin na cocktail, tulad ng isang Dugong Maria. Ang Black Krim na kamatis ay pinakaangkop para sa pagpipiraso at pagdaragdag sa mga salad o sandwich, ngunit maaari ding magamit sa paggawa ng mga sarsa. Subukan ang pag-drizzling ng mga hiwa ng langis ng oliba at isang budburan ng asin sa dagat, o paglalagay ng sariwang mozzarella, basil, langis ng oliba at suka ng balsamic. Itabi ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Pinaniniwalaan na ang mga binhi ng mga kamatis ng Itim Krim ay natipon at nai-save ng mga sundalong umuuwi sa pagtatapos ng Digmaang Crimean, at malamang na ipinamana ng mga henerasyon ng pamilya ng mga sundalo at ibinahagi sa mga karatig bayan hanggang sa opisyal na ipinakilala noong 1990 sa labas ng Isle of Krim.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ng Itim Krim ay nagmula sa Isle of Krim sa Itim na Dagat, malapit sa Peninsula ng Crimean ng Ukraine, at ipinakilala sa merkado noong 1990 ni Lars Olov Rosenstrom ng Bromma, Sweden.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Black Krim Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Hello Glow | Heirloom Tomato Basil Caprese Salad | |
| Half Baked Harvest | Ang Bourbon Caramelized Bacon at Heirloom Tomato BLT |
Kamakailan Ibinahagi
Ang mga tao ay nagbahagi ng Black Krim Heirloom Tomatis gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 90 araw na ang nakakalipas, 12/10/20 Mga komento ni Sharer: Mga Lokal na Heirloom Tomato mula sa Valdivia Farms!  Pamilihan ng Ballard Farmer Isang Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 150 araw na ang nakalilipas, 10/11/20 Mga komento ni Sharer: Huling ng pagkakaiba-iba ng pamana, mababang acidity, matamis, makatas. Perpektong hiniwa ng kaunting asin sa dagat!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 404 araw na ang nakakaraan, 1/31/20 Mga komento ni Sharer: 'Darkloom Heirloom Tomatoes' Sa MAUI FRESH INTERNATIONAL ... L.A PRODUCE MARKET PHONE: (213)688-0880  West Seattle Farmers Market Kittitas Valley Greenhouse Ellensburg, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 605 araw na ang nakakaraan, 7/14/19 Mga komento ni Sharer: Masagana ang lasa na may mas mataas na acid at maraming katas. Mahusay na sinablig ng mga sariwang damo at isang maliit na EVOO :) |
