Paglalarawan / Tikman
Ang mga itim na karot ng Nebula ay pinahaba ang mga ugat, na may average na 15 hanggang 25 sent sentimo ang haba, at may isang balingkinitan, korteng kono sa mga cylindrical na hugis, na nagtatapos sa isang matulis na tip sa di-stem na dulo. Ang mga ugat sa pangkalahatan ay tuwid, at ang balat ay medyo makinis, matatag, at maitim na lila-itim, natatakpan ng maraming pinong mga buhok na ugat at mga taluktok depende sa lumalaking mga kondisyon. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, siksik, may tubig, at maitim-lila. Ang mga itim na karot ng Nebula, kapag hilaw, ay malutong na may isang mapait na matamis, banayad, at makamundong lasa. Kapag ang mga ugat ay luto, ang laman ay lumalambot sa isang malambot na pare-pareho at bubuo ng isang mas matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga itim na karot ng Nebula ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga itim na karot ng Nebula, na binansagang botaniko bilang Daucus carota, ay isang natatanging, maitim na kulay na kultivar na kabilang sa pamilyang Apiaceae. Ang pagkakaiba-iba ay binuo ng isang kumpanya ng binhi sa Estados Unidos para sa paggamit ng hardin sa bahay at napili para sa makukulay na lasa, mataas na nilalaman sa nutrisyon, at di-pangkaraniwang lila-itim na kulay. Ang mga itim na karot ng Nebula ay mayroon ding maitim na lilang laman na nananatiling puspos sa core, habang marami sa iba pang mga itim na karot na uri ay nawala ang kanilang mga lilang kulay at naglalaman ng isang ilaw na kahel na core. Ang mga ugat ay pinapaboran ng mga hardinero sa bahay bilang isang iba't ibang nobela at lumago kapwa bilang isang pandekorasyon at bilang isang iba't ibang pagluluto, na ginagamit sa parehong sariwa at lutong mga application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga itim na karot ng Nebula ay isang mahusay na mapagkukunan ng anthocyanins, na mga antioxidant na nagbibigay sa karot ng maitim na kulay na lila at nagbibigay ng mga anti-namumula na katangian. Naglalaman din ang mga ugat ng ilang bitamina C at E, sink, iron, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga itim na karot ng Nebula ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng litson at steaming. Ang madilim na lilang mga ugat ay maaaring hugasan at matupok nang diretso, walang kamay, hiniwa at itapon sa mga berdeng salad, o tinadtad at ipinakita sa mga plate ng gulay. Ang mga itim na karot ng Nebula ay maaari ring mapilit sa juice upang lumikha ng isang madilim, lila-itim na inumin. Kapag hinaluan ng sariwang lemon juice, ang inumin ay nagbabago sa isang light pink na kulay. Sa Asya, ang kanji ay isang tanyag na inumin na gawa sa mga itim na karot na inilalagay sa isang selyadong lalagyan at naiwan sa araw hanggang sa maasim. Kapag ang proseso ng pagbuburo ay nakumpleto, ang mga karot ay tinanggal, at ang inumin ay natupok upang makatulong sa panunaw, linisin ang dugo, at pagbutihin ang kutis. Ang mga itim na karot ng Nebula ay maaari ring ihawan sa karot cake, na nagbibigay sa dessert ng isang lila na kulay, o maaari silang adobo para sa pinalawig na paggamit. Ang mga madidilim na kulay na ugat ay nagpapanatili ng kanilang kulay sa pamamagitan ng proseso ng pagluluto, ngunit mahalagang tandaan na ang juice ay maaaring mantsahan ang mga kamay, damit, dila, at iba pang mga materyales. Kapag luto, ang mga ugat ay sikat na inihaw, na bumubuo ng isang matamis at naka-caramelize na makamundong lasa, at maaari silang ihagis sa mga sopas at nilagang o luto na may mga inihaw na karne. Ang mga itim na karot ng Nebula ay maaari ding magaan na steamed at ihalo sa niligis na patatas, kanin, o mga medley ng gulay. Ang mga itim na karot ng Nebula ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, baka, at baboy, patatas, berdeng chile peppers, labanos, sibuyas, bawang, quinoa, barley, chickpeas, pampalasa tulad ng paprika, nutmeg, at curry powder, pistachios, lemon juice, at mga halamang gamot tulad ng perehil, kulantro, dill, at rosemary. Ang mga ugat ay magpapanatili ng 1-4 na linggo kapag maluwag na naimbak sa isang plastic bag na may mahusay na sirkulasyon ng hangin sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang mga itim na karot tulad ng Black Nebula ay popular na ginagamit bilang isang likas na pangulay ng pagkain at damit. Ang mataas na nilalaman ng anthocyanin ng laman ng Itim na Nebula ay nagbibigay ng isang mayaman, madilim na kulay-lila na kulay, at upang gawing tinain, ang mga karot ay alinman sa ginutay-gutay o hiniwa sa isang paliguan ng tubig na may asin at suka, na kumikilos bilang isang mordant o fixative upang matulungan ang kulay sumipsip sa tela. Nagbibigay ang natural na tina ng isang mas malusog na kahalili sa mga colorant na naproseso ng kemikal at depende sa bilang ng mga karot at sangkap na ginamit, ang tina ay maaaring lumitaw maitim na lila, lila-bughaw, o magenta. Maaari ding magamit ang itim na carrot dye upang kulayan ang mga inumin, candies, at pagkain tulad ng ice cream, yogurts, mashed patatas, cake, at bigas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga itim na karot ng Nebula ay nilikha ng Mga Binhi ng Disenyo, isang kumpanya ng binhi na nakabase sa Maxwell, California, at inilabas sa pamamagitan ng mga online na katalogo noong 2016. Ang madilim na lilang ugat ay binuo para sa paghahardin sa bahay at isang buksan-sari na sari-sari na pinaboran para sa mga puspos na kulay, makalupang lasa, at natatanging hitsura. Ngayon ang mga karot ng Black Nebula ay isang bihirang pagkakaiba-iba na matatagpuan pa rin sa pamamagitan ng mga online na katalogo ng binhi para magamit sa hardin sa bahay at kung minsan ay matatagpuan din sa mga merkado ng magsasaka, na lokal na pinalaki ng mga specialty farm.
