| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang itim na turmerik ay mukhang medyo naiiba kaysa sa mas karaniwang orange turmeric. Ang Black turmeric ay may hitsura na mas malapit na kahawig ng pinsan nito, ang knobby luya. Ang pangunahing tangkay, o rhizome, ay maaaring magkaroon ng mas maliit na mga rhizome na sumasanga, umaabot mula isa hanggang dalawang pulgada ang haba. Ang panlabas na bahagi ng rhizome ay isang light brown, na may magaspang na lugar. Ang laman ay isang mala-bughaw-lila na kulay na maaaring lumitaw nang buong asul o sa ilaw at madilim na concentric na mga bilog, kung minsan ay mas magaan sa gitna o malapit lamang sa balat. Ang itim na turmerik ay may masilaw, mala-camphor na amoy. Ito ay medyo mapait, na may isang makalupang, mainit na panlasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Karaniwang aani ang itim na turmerik sa kalagitnaan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang itim na turmerik ay isang bihirang halaman. Ito ang bahagi sa ilalim ng lupa ng tangkay, o rhizome, ng halaman ng Cucurma caesia. Ang halaman mismo ay minsan ay lumaki bilang isang pandekorasyon, ngunit ang ugat ay ginamit sa loob ng daang siglo para sa mga nakapagpapagaling at pang-relihiyosong layunin. Nag-aalok ang itim na turmeric ng mga benepisyo na katulad ng orange na pagkakaiba-iba, ngunit ang mas madidilim na pananim ay naglalaman ng mas mataas na konsentrasyon ng curcumin kaysa sa anumang iba pang mga species ng Curcuma. Sa Hindi, ang damo ay tinawag na Kali Haldi. Malawakang ginagamit ito sa India para sa mga hangarin sa kalusugan at relihiyon.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang itim na turmerik ng pinakamataas na konsentrasyon ng curcumin ng anumang mga species ng halaman. Ito ay isang malakas na antioxidant at anti-namumula. Ang ugat ay ginamit ng gamot sa loob ng maraming siglo upang gamutin ang sakit sa buto, hika, at epilepsy. Ang itim na ugat na turmeric ay durog at maaaring ilapat sa mga pasa at sprains upang maibsan ang kakulangan sa ginhawa o ilapat sa noo upang makatulong na mapawi ang mga sintomas ng migraines.
Mga Aplikasyon
Maaaring balatan ang itim na turmeric, ang at gupitin, pagkatapos ay ihalo kasama ang kale, luya, limon at pipino para sa isang berdeng makinis na makinis. Ang mga benepisyo sa kalusugan ay nadagdagan kapag ginamit ang buong ugat, kumpara sa pag-juice. Ang mga ugat ay mananatili hanggang sa isang buwan sa isang cool, madilim na kapaligiran. Ang pinatuyong Itim na turmerik ay mananatili sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa anim na buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa loob ng maraming siglo sa India, ang Black turmeric ay ginamit sa puja para sa Goddess Kali. Ang puja ay isang sagradong seremonya o ritwal na gumagamit ng mga halamang gamot, awit at panawagan upang ipakita ang paggalang sa isang diyos o banal na pigura. Ginamit ang itim na turmerik sa Kali Puja, ang pagdiriwang na nakatuon kay Kali ang diyosa ng Hindu at kung saan nagmula ang karaniwang pangalan ng halaman. Ang pagdiriwang ng Kali ay kasabay ng hilagang Bagong Taon ng India, ang pagdiriwang ng Diwali. Ginamit din ang itim na turmerik ng mga tribo sa hilagang-silangan ng India upang maitaboy ang mga masasamang espiritu na piraso ng ugat ay itinago sa isang bulsa o bag ng gamot.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang itim na turmerik ay katutubong sa hilagang-silangan at gitnang India kung saan ito ay naging bahagi ng mga seremonya ng kultura at mga remedyo sa gamot. Ang itim na turmerik ay ginagamit ng maraming mga pamayanan ng tribo sa estado ng Madhya Pradesh. Ang halamang damo ay ipinagbibiling sariwa o pinatuyong sa mga merkado sa buong India at timog-silangang Asya. Hanggang sa 2016, ang Black turmeric ay nakalista bilang isang endangered species ng Indian Agricultural Department. Ginagawa ang mga pagsisikap upang maprotektahan at mapanatili ang Itim na turmerik sa Odisha (dating Orissa), sa gitnang silangang baybayin, sa baybayin ng Bengal.
