Paglalarawan / Tikman
Ang mga blood peach ay malalaking prutas, na may average na 15 hanggang 25 sentimo ang lapad, at may isang pahaba sa bahagyang pipi, bilog na hugis. Ang balat ay matatag at ginintuang dilaw na may mga patch ng pulang pamumula, natatakpan ng malabo, naka-mottled na pulang-pula na guhit at mga spot. Mayroon ding malambot at malambot na patong ng fuzz, na nagbibigay sa prutas ng isang kulay-pilak, maputlang kulay-abo na hitsura. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, malutong, at may tubig, na nakapaloob ang isang hibla na hukay na naka-embed nang mahigpit sa laman. Ang lagda na may kulay na bi, pula at dilaw na laman ay maaaring mapunan ng madilim na pulang guhitan o ganap na mantsang pula-lila, depende sa lumalaking kapaligiran ng prutas at oras ng pag-aani. Ang mga peach ng dugo ay mabango at may malambot, semi-malambot, at malutong na pagkakapare-pareho. Kapag hinog na, ang laman ay may una na matamis, floral, at mala-berry na lasa, na sinusundan ng isang kaaya-ayang maasim, tannic aftertaste.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga blood peach ay magagamit para sa isang maikling panahon sa huling bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga blood peach, na binansagang botaniko bilang Prunus persica, ay bihirang, mga mana ng prutas na mana ng pamilya Rosaceae. Ang mga milokoton sa huli na panahon ay itinuturing na isang pagkakaiba-iba ng clingstone, nangangahulugang ang laman nito ay mahigpit na sumusunod sa hukay ng prutas, at kilala bilang isang 'lumang mundo' na prutas na tumutukoy sa mga sinaunang pinagmulan nito. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga Blood peach na nilinang sa buong mundo, na nagbabahagi ng mga katulad na katangian sa hitsura at lasa, at ang maraming kulay na prutas ay kilala rin bilang mga Cherokee peach, mga Blood Blood peach, at Blood Cling peach. Ang mga blood peach ay hindi nalilinang sa komersyo at magagamit lamang sa loob ng ilang linggo sa huli na tag-init. Ang pagkakaiba-iba ay lalong nagiging mahirap na makahanap, ngunit sa nakaraang dekada, ang mga specialty growers ay nagsimulang maglinang ng mga heirloom variety tulad ng Blood peach upang maprotektahan ang pagkakaiba-iba sa loob ng merkado. Ang mga blood peach ay pinaboran ng mga mahilig sa peach at chef para sa kanilang maraming kulay na laman, matatag na pagkakayari, at matamis na lasa na tart, pangunahing ginagamit na sariwa upang biswal na mapahusay ang mga pinggan o naka-kahong para sa pinalawak na paggamit.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga blood peach ay isang mahusay na mapagkukunan ng potassium, isang nutrient na makakatulong na makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan at mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na nagpapalakas sa immune system. Naglalaman din ang mga milokoton ng hibla upang pasiglahin ang panunaw at magbigay ng ilang iron at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga blood peach ay pinapaboran para sa mga sariwang aplikasyon upang maipakita ang kanilang natatanging may kulay na laman. Ang mga milokoton ay maaaring hiwain at itapon sa mga bowl ng prutas at berdeng salad, quartered at ipinapakita sa mga plate ng keso, o ginamit bilang isang topping sa ibabaw ng ice cream, tarts, at cake. Ang mga firm-fleshed na prutas ay angkop din para sa mga lutong application, kasama ang baking, canning, at pag-atsara. Kapag luto, ang mga milokoton ay maaaring simmered upang lumikha ng jellies, jams, at sauces. Sa mixology, ang mga Blood peach ay hiniwa at ginagamit bilang isang dekorasyon at pinaghalo sa iba pang mga juice sa lasa ng mga cocktail. Ang mga peach ng dugo ay mahusay na ipinapares sa iba pang mga prutas na bato, pulot, tagapangalaga, lavender, sitrus, kardamono, balanoy, arugula, mani, at malambot na keso. Sa kabila ng siksik at matatag na pagkakapare-pareho ng prutas, ang mga Blood peach ay lubos na nasisira at maiimbak lamang sa ref sa loob ng 1-3 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga blood peach, na kilala bilang Peche Sanguine at Peche de Vigne sa Pransya, ay dating ginamit sa rehiyon ng winemaking ng Coteaux du Lyonnais upang maprotektahan ang mga ubas. Ang mga batang puno ng peach ay nakatanim sa dulo at sa gitna ng bawat hilera ng mga lumang puno ng ubas, dahil mas madaling kapitan ng mga fungus at sakit tulad ng downy amag. Araw-araw, susuriin ng mga tagagawa ng alak ang mga puno ng peach para sa mga palatandaan ng pagkabulok, at kung ang mga puno ay nagpakita ng pinsala, ang mga ubas ay agad na masusuri at gagamot, na nagse-save ng buong mga pananim ng ubas at alak mula sa pagkawasak. Habang nagpapatuloy ang tradisyon ng pagtatanim ng mga puno ng peach sa mga ubasan, pipiliin ng mga tagagawa ng alak ang pinakamahusay na mga milokoton sa bawat panahon at gagamitin ang mga binhi na iyon para sa pagtatanim sa susunod na taon, na nagkakaroon ng mas malakas at mas produktibong mga puno. Sinabi ng alamat na sa paglipas ng panahon habang lumalakas ang mga puno ng peach, nagsimula silang gumawa ng mas maraming mga antioxidant, na binibigyan ang laman ng madilim na pulang guhitan at kulay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga blood peach ay pinaniniwalaang katutubong sa Timog Silangang Asya at nalinang sa Tsina bago ang ika-11 siglo. Ang mga prutas ay pagkatapos ay kumalat sa Europa, kung saan nilinang ito sa daang daang taon, at dinala din sa Hilagang Amerika minsan bago ang ika-16 na siglo, alinman sa pamamagitan ng mga maagang nanirahan sa Asya o sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya. Hindi tulad ng karamihan sa prutas na bato, na kung saan ay grafted mula sa budwood, ang Dugo peach ay madaling lumalaki mula sa binhi, na ginagawang perpekto para sa transportasyon at pagbabahagi. Noong ika-17 siglo, ang mga explorer ng Europa ay dumating sa New World at natuklasan ang mga puno ng Blood peach na lumalaki na sa Timog silangang Estados Unidos ng bansang Cherokee. Ang mga blood peach ay nagpatuloy na tumaas sa katanyagan bilang isang pagkakaiba-iba ng canning at naging tanyag lalo na nang mapili sila bilang isa sa tatlumpu't walong barayti sa southern orchard ni Thomas Jefferson sa Monticello, kung saan lumaki pa rin sila sa modernong panahon. Ngayon ang mga Blood peach ay maaaring matagpuan na lumalaki sa ligaw ng Timog-silangang Estados Unidos at nalilinang sa isang maliit na sukat sa pamamagitan ng mga piling growers. Ang mga prutas ay maaari ding makita sa loob lamang ng ilang linggo sa mga merkado ng magsasaka na huli na ng tag-init, mga specialty grocer, o sa mga hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang mga Blood Peach. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ang mga tao ay nagbahagi ng Mga Blood Peach gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 202 araw na ang nakakaraan, 8/20/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga Blood Peach ay nasa! Limitado ang supply!  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 562 araw na ang nakalilipas, 8/26/19 Mga komento ni Sharer: Napakaganda ng mga milokoton sa Farmers 'Market Cooler mula sa Penryn Orchard Specialities  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger Penryn, CA 916-769-5462 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 567 araw na ang nakalilipas, 8/21/19 Mga komento ni Sharer: Fuzzy at Masarap. Mapapanood sa ISANG MAS LINGGO!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 567 araw na ang nakalilipas, 8/21/19 Mga komento ni Sharer: Masarap na Mga Blood Peach mula sa Penryn Orchards |
