Paglalarawan / Tikman
Ang Blue Belle na patatas ay katamtaman hanggang sa malalaking tubers at may isang pare-parehong, hugis-itlog na hugis na may mapurol na hubog na mga dulo. Ang balat ay makinis, semi-makapal, at matatag na may ginintuang dilaw na base, nagpapakita ng mga natatanging, asul-lila na mga spot na may iba't ibang laki sa paligid ng mababaw na mga mata. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay mula sa maputlang dilaw hanggang sa garing at pinong-grained at makinis na may isang siksik, pangunahin na pagkakapareho ng waxy. Kapag luto, ang mga patatas na Blue Belle ay may katamtamang nilalaman ng almirol, nagkakaroon ng banayad, makalupang, at medyo matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Blue Belle na patatas ay magagamit sa maagang taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Blue Belle na patatas, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang maagang hanggang kalagitnaan ng pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Solanaceae. Ang mga waxy tuber ay isa sa mga unang patatas na may kulay na bi na nilikha sa Pransya at itinuturing na isang iba't ibang layunin, na ginamit sa isang malawak na assortment ng mga aplikasyon sa pagluluto. Ang mga patatas na Blue Belle ay gumagawa din ng katamtamang ani at lumalaban sa ilang mga sakit at pag-crack, na nagiging isang mahalagang uri ng mga hardin sa bahay at para sa mga komersyal na nagtatanim. Sa Pransya, ang mga tubers ay pinapaboran para sa kanilang banayad na lasa at madalas na ibinebenta bilang isang 'masayang patatas,' na nagpapakita ng natatanging, 'mga lilang ngiti' sa balat.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Blue Belle patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system, binabawasan ang pamamaga, at nagpapalakas ng produksyon ng collagen sa loob ng balat. Ang mga tubers ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6 upang makabuo ng mga neurotransmitter at magbigay ng mas maliit na halaga ng iron, posporus, mangganeso, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas na Blue Belle ay pinakaangkop sa mga lutong application, kasama na ang litson, baking, frying, mashing, at kumukulo. Ang mga tubers ay maaaring lutuin sa balat at hawakan nang maayos ang kanilang hugis kapag pinainit dahil ang katamtamang nilalaman ng almirol ay lumilikha ng malambot ngunit matatag pa rin na pagkakayari. Ang mga Blue Belle na patatas ay maaaring litsuhin bilang isang masarap na ulam, o maaari silang lutong buo at takpan ng mga toppings bilang kasabay sa mga inihaw na karne. Ang mga tubers ay maaari ring isama sa mga nilagang karne, sopas, at mga kari, pinakuluan at quartered para sa mga salad, o hiniwa at pinirito bilang isang malutong na ulam. Ang mga patatas na Blue Belle ay pinagsama nang maayos sa mga damo tulad ng chives, perehil, rosemary, at thyme, mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, pabo, at manok, pagkaing-dagat, mga pabango tulad ng mga bawang, bawang, at bawang, damong-dagat, kabute, parsnips, bell peppers , at mga keso tulad ng parmesan, cheddar, asul, at gruyere. Ang buo, hindi nahugasan na Blue Belle na patatas ay magpapanatili ng 2 hanggang 8 linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Noong 2001, itinatag ng Germicopa ang Confrérie des Toqués de la Pomme de Potato, na halos isinalin sa 'Kapatiran ng Mga Patatas na Patatas.' Ang pangkat ay binubuo ng 52 chef na matatagpuan sa Brittany, France, na masigasig sa pagsasama ng natatanging mga varieties ng patatas sa kanilang pagluluto. Mayroong anim na pangunahing pagkakaiba-iba ng patatas na ipinamalas sa mga pinggan ng mga chef na ito, kabilang ang mga patatas na Blue Belle, at ang mga chef ay nagsisikap na gamitin ang mga tubers sa malikhaing paraan upang maitampok ang kahalagahan ng patatas sa pagluluto ng Pransya. Sa website ng pangkat, ang mga patatas na Blue Belle ay itinampok sa maraming makabagong mga recipe na nagmumula sa mga pampagana, pangunahing kurso, hanggang sa mga panghimagas, at ginagamit din ng mga chef ang mga tuber sa mga kumpetisyon sa pagluluto sa mga kumperensya sa buong mundo upang ipamaligya ang mga masasarap na pagkakaiba-iba. Ang Blue Belle na patatas ay ginamit ni Chef Jason Bayes sa isang lutuin sa Potato Expo sa Orlando, Florida, noong 2018.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Blue Belle na patatas ay nilikha ng Germicopa, isang kumpanya ng pag-aanak ng patatas sa Pransya na dalubhasa sa sariwang merkado at mga pagkakaiba-iba sa pagproseso ng komersyo. Ang nagtatanim ay ginawa mula sa isang krus sa pagitan ng dalawang patatas ng Celtic, cara at sylvia, at unang binuo noong 1996 sa Chatea malalakaf-du-Faou sa Brittany, France. Tumagal ng higit sa sampung taon ng pagsasaliksik, pagsubok, at mga pagsubok sa bukid bago ang Blue Belle patatas ay inilabas sa mga komersyal na merkado, at ang pagkakaiba-iba ay opisyal na ipinakilala noong 2007. Ang Blue Belle na patatas ay eksklusibong lumaki sa Pransya sa pamamagitan ng tagagawa ng patatas na La Maison Bayard, na kilala rin bilang Pamamahagi ng Bayard, sa lalawigan ng Picardy ng Pransya. Para sa mga mamimili sa Europa, ang mga tubers na may kulay na bi ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga specialty grocers at mga lokal na merkado. Ang pagkakaiba-iba ay maaari ring bilhin bilang mga patatas para sa paglilinang sa mga hardin sa bahay. Sa labas ng Europa, ang mga patatas na Blue Belle ay nakatanim sa isang maliit na sukat sa pamamagitan ng mga bukid sa Canada at Idaho ng Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Blue Belle Potatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
