Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas na Blue-Eye sa pangkalahatan ay katamtaman hanggang sa malalaking tubers na may isang hugis-itlog hanggang pahaba ang hugis, ngunit ang bawat tuber ay maaaring magkakaiba sa laki at hugis depende sa lumalaking kondisyon. Ang balat ay semi-makinis, manipis, may saklaw na kulay mula sa murang kayumanggi hanggang kayumanggi, at maaaring sakop ng mga natuklap at ilang mga madilim na kayumanggi na panoorin at mga spot. Ang mga tubers ay mayroon ding ilang mga natatanging kulay, lila-asul na mga mata. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay garing sa ginintuang at siksik, matatag, at makinis na pagkakayari. Kapag luto na, ang mga patatas na Blue-Eye ay may malambot, malambot na pagkakapare-pareho at isang banayad, walang kinikilingan, at makamandog na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas na Blue-Eye ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon ng pag-aani sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas na Blue-Eye, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay may natatanging kulay, hybrid na tubers na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Sineglazka patatas, ang Blue-Eye patatas ay isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon na binuo sa Institute of Starch Products noong 1940s at nilikha sa pamamagitan ng maraming mga krus sa pagitan ng mga ligaw at nilinang uri ng patatas. Ang mga patatas na Blue-Eye ay hindi ginawa nang komersyal dahil sa kanilang maikling buhay sa istante at itinuturing na medyo bihirang, pangunahing naisalokal sa mga hardin sa bahay at maliit, mga specialty farm.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Blue-Eye patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at mabuo muli ang collagen sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga tubers ng bitamina B6, pandiyeta hibla, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas na Blue-Eye ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, pagprito, kumukulo, at pagmamasa. Ang mga tubers ay may maraming nalalaman na pagkakayari na nagbibigay-daan sa kanila na maging angkop para sa iba't ibang mga resipe, at maaari silang hiwain at idagdag sa mga salad, luto sa mga French fries, pinakuluang at minasa, o tinadtad at itinapon sa mga sopas, nilagang, casseroles, at mga chowder Ang mga tubers ay maaari ring lutong o litsuhin bilang isang pinggan, cubed at pambahay sa ilalim ng mga inihaw, o ginutay-gutay at pinirito sa mga fritter. Bilang karagdagan sa pangunahing mga pinggan, ang mga patatas na Blue-Eye ay mayroon ding makinis na pagkakayari kapag luto at pinaputasan at karaniwang ginagamit sa pagkain ng sanggol. Ang mga patatas na Blue-Eye ay pinagsama nang maayos sa mga berdeng sibuyas, dill, karot, gisantes, itlog, karne tulad ng manok, baboy, baka, at tupa, kabute, Dijon mustasa, at mga keso tulad ng cheddar, parmesan, at asiago. Dapat gamitin agad ang mga sariwang patatas para sa pinakamagandang lasa dahil mayroon silang maikling buhay sa istante at mananatili sa loob ng 2-5 na linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Russia, ang mga patatas na Blue-Eye ay partikular na na-target para sa paglilinang sa hardin sa bahay at pinaboran para sa kanilang hindi pangkaraniwang mga asul-lila na mata, kakayahang mapaglabanan ang malamig na klima, produktibong likas na katangian, at paglaban sa maraming sakit. Ang pagkakaiba-iba ay ipinamigay nang malaya sa lungsod ng Smolensk upang hikayatin ang mga residente na linangin ang mga tubers. Sa kadalian ng paglilinang ng iba't-ibang, ang katanyagan nito ay mabilis na tumaas sa buong Russia at naging isa sa mga pinakalawakang ginagamit na mga kultibero sa pang-araw-araw na pagluluto. Ang mga patatas tulad ng Blue-Eye ay ginagamit din sa tradisyunal na mga resipe sa bakasyon tulad ng Olivier o Russian salads. Karaniwang natupok sa Bisperas ng Bagong Taon sa Russia, ang patatas salad ay ginawa mula sa isang halo ng pinakuluang karne, itlog, patatas, karot, atsara, at mga gisantes. Bagaman maraming mga pagkakaiba-iba ng resipe ang umiiral sa mga home chef at restawran, ang orihinal na recipe ng salad ay nagmula pa noong 1800s.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas na Blue-Eye ay nilikha sa Institute of Starch Products noong 1940 ng patatas na si S. Denim. Ang tuber ay nilikha mula sa maraming mga krus sa pagitan ng mga ligaw at nilinang species upang makuha ang lagda, may kulay na mga mata, at kahit na ang patatas ay may isang maikling buhay sa istante, nanatili itong isang paboritong pagkakaiba-iba sa mga maliliit na bukid at hardin sa bahay. Ngayon ang mga patatas na Blue-Eye ay matatagpuan sa mga merkado ng magsasaka sa Silangang Europa at Gitnang Asya. Ang mga patatas sa larawan sa itaas ay natuklasan sa Green Market sa Almaty, Kazakhstan.
