| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Bosc ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pahaba ang hugis na may isang bilugan na ilalim na unti-unting nag-taping sa isang pinahabang leeg at isang payat na berdeng-kayumanggi na tangkay. Ang makapal na balat ay gintong kayumanggi at natatakpan ng magaspang, kayumanggi sa russeting na may ilang paggalaw. Ang garing na maputi na laman ay matatag, siksik, at malutong na may matinding aroma na may lalamunan at may gitnang, malambot na core na nakapaloob ang ilang maliliit na kayumanggi kayumanggi binhi. Kapag hinog na, ang mga peras ng Bosc ay makatas, malutong, at may isang napaka-matamis na lasa na may mga tala ng kahoy na pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peras ng Bosc ay magagamit sa taglagas sa pamamagitan ng maagang tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Bosc, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay isang natatanging pagkakaiba-iba ng taglamig at mga miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga mansanas, aprikot, at mga milokoton. Ang mga peras ng Bosc ay kilala sa buong Europa ng maraming iba't ibang mga pangalan, at ang mga pangalang iyon ay dala ng mga ito sa buong mundo. Kasama sa mga pangalang ito ang peras sa Europa, Kaiser Alexander, ang Beurré Bosc para sa kanilang lasa ng buttery, at ang Calabasse Bosc para sa hugis na tulad ng gourd. Ang mga peras ng Bosc ay pinapaboran bilang parehong isang sariwang pagkain at pagkakaiba-iba ng pagluluto at hinog mula sa loob palabas sa isang mas maagang yugto kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba dahil sa siksik na laman nito. Upang suriin ang pagkahinog, pindutin ang base ng tangkay upang makita kung ang laman ay nagbibigay ng kaunti at hanapin ang paminsan-minsan na kulubot. Mahalagang tandaan na ang mga peras ng Bosc ay magbibigay ng bahagyang mas mababa kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng peras kapag hinog na at dapat suriin nang regular.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga peras ng Bosc ay naglalaman ng bitamina C, kaltsyum, potasa, at hibla sa pagdidiyeta.
Mga Aplikasyon
Ang mga peras ng Bosc ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng broiling, baking, poaching, at drying. Maaari silang matupok na sariwa, wala sa kamay na temperatura ng kuwarto o maaaring hiwain at isawsaw sa maitim na tsokolate para sa isang matamis na gamutin. Maaari din silang hiwain para sa berdeng mga dahon ng salad o ipakita sa mga board ng keso. Ang isang karaniwang maling kuru-kuro ay ang mga peas ng Bosc ay dapat na balatan o lutuin bago maubos, na alinman ay totoo o hindi kinakailangan. Ang mga peas ng Bosc ay tumayo sa pagluluto at panatilihin ang kanilang hugis, ginagawang perpekto para sa mga tart, pie, popover, glazing, at poaching. Maaari din silang hatiin, ihaw at lagyan ng gorgonzola na keso at tinadtad na mga nogales, pinatong sa mga sandwich at sa pizza, ihalo sa otmil, pinurong sa sopas, o hiniwa sa pancake. Ang mga bosc pears ay puri sa pesto, browned butter, kanela, nutmeg, clove, walnut, hazelnut, mint, tsokolate, gorgonzola, burrata, kambing na keso, pulot, mga pulang sibuyas, butternut squash, mga petsa, bawang, manok, at baboy. Dapat silang panatilihin sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog at mananatili sa isang karagdagang linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga peras ng Bosc ay lumitaw sa mga kuwadro na gawa, litrato, at guhit sa daang siglo dahil sa kanilang natatanging hugis, pangkulay, at di pangkaraniwang pagkakayari ng russet. Ang likas na kagandahan ng mga peras ay lumitaw din sa mga sanggunian sa panitikan mula kina Shakespeare at Leonardo Da Vinci, na nakalarawan sa Roman mosaics, na matatagpuan sa mga kuwadro na gawa sa mga lugar ng pagkasira ng Pompei at ipinakita sa mga gawa ng Impresyonista noong ika-19 na siglo na sina Vincent Van Gogh at Paul Cézanne.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pinagmulan ng mga peras ng Bosc ay hindi alam, dahil ang pagkalito ay umiiral sa kung sila ay katutubong sa Pransya o Belgium. Ang isang paniniwala ay ang peras ng Bosc ay itinaas mula sa isang binhi noong 1807 Belgium ni M. Bosc, ang Direktor ng Paris Botanical Garden. Pinangalanan niya ang peras na Buerré Blanc, para sa pagkakahabi ng buttery at ayon sa kanyang sarili. Ang mga peras ng Bosc ay kilala rin sa ilang bahagi ng Europa bilang Beurré d'Appremont, na kung saan ay ang iba pang paniniwala na ang peras ay pinangalanan para sa isang bayan ng Pransya. Ang mga peras ng Bosc ay unang itinanim sa Estados Unidos noong unang bahagi ng 1830s at unang naani noong 1836. Orihinal na nakatanim sa Silangang bahagi ng bansa, umunlad sila ngayon sa Pacific Northwest Estados Unidos. Ngayon ang mga peas ng Bosc ay malawak na magagamit at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa Estados Unidos, Canada, Europa, Asya, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Paaralang Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| 619 Mga espiritu | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Mga Roots ng Krus | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Mataas na Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 hal. 5 |
| Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Sister Kitchen (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Lumang Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Trigo at Tubig | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Third Corner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Istasyon ng Brewing-Liberty ng Stone | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Thyme para sa Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Mga Kaibigan ng Pulang Pula | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Herb at Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino Ang Pagkain | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Alexander's sa ika-30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Talahanayan ng Magsasaka | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| California Center para sa Sining | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Sister kusina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sariwang Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Mission Ave Bar at Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Sheldons Service Station | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Bosc Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Bosc Pears gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Broadway Sunday Farmer's Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 87 araw na ang nakakalipas, 12/13/20 Mga komento ni Sharer: Iniisip na gagawa ako ng isang Bosc pear tartlette ngayong gabi, na may isang scoop ng inasnan na caramel ice cream :)  Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 112 araw na ang nakakaraan, 11/18/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga peras sa Bosc mula sa penryn orchard  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 121 araw na ang nakakaraan, 11/09/20 Mga komento ni Sharer: Golden Russet Bosc Pears  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 121 araw na ang nakakaraan, 11/09/20 Mga komento ni Sharer: Golden Russet Bosc Pears mula sa Penryn Orchards ... Sabihin na limang beses nang mabilis  Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 138 araw na ang nakalilipas, 10/23/20 Mga komento ni Sharer: Golden russet Bosc pear mula sa penryn orchard  Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 146 araw na ang nakalilipas, 10/15/20 Mga komento ni Sharer: Golden russet Bosc pear mula sa penryn orchard  Buong Market ng Pagkain Buong Pagkain ng Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com MalapitParadise Valley, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ MalapitNew York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakaraan, 1/04/20  Union Square Greenmarket Locust Grove Fruit Farm Milton-On-Hudson, NY MalapitNew York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakaraan, 1/04/20 Mga komento ni Sharer: Lumago ang mga peras sa Bosc sa New York!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 525 araw na ang nakakaraan, 10/02/19 Mga komento ni Sharer: Mga Sexy Bosc Pears! Napakasarap na Chef  Bumili ng Mababang Pamilihan Bumili ng Mababang Pamilihan - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 MalapitAnaheim, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Sprouts Marketers Market MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 Mga komento ni Sharer: Fresh! Pamilihan ng Organikong Pagkain sa Organisasyong Pangkalakalan MalapitNakoronahan, California, Estados Unidos Mga 728 araw na ang nakakalipas, 3/12/19  Barons Marketplace MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 729 araw na ang nakakalipas, 3/12/19 Mga komento ni Sharer: Nakita ang Bosc Pears sa Barons Marketplace. Maganda, tanso na Bosc pears. |
