| Food Buzz: Kasaysayan ng Heirloom Tomatoes | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang kamatis na Brandywine ay malaki, mabilog na kamatis ng baka at may manipis na balat na malalim ang pula ng kulay. Ang kanilang malamig na laman ay pareho ang kulay ng balat, na may isang palumpon na inihalintulad sa mga rosas. Ang mga pulang kamatis na Brandywine ay buong katawan at hindi acidic, na may mahusay, matatag na lasa ng kamatis. Ang malalaki, regular na dahon, hindi natukoy na mga halaman ay gumagawa ng mataas na ani ng walo hanggang labindalawang onsa na prutas sa mga kumpol ng apat hanggang anim kasama ang masiglang mga puno ng ubas na may mga dahon na may halaman. Bagaman ang regular na naiwang Red Brandywine ay hindi isang teknikal na Brandywine, at hindi nauugnay sa genetiko sa orihinal na pagkakaiba-iba ng patatas, tiyak na ang Red Brandywine ay may parehong natitirang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis na Red Brandywine ay magagamit sa buong buwan ng tag-init. Ang mga lumalagong ani ng Latin American ay paulit-ulit na magagamit sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis ng Red Brandywine ay binubuo ng botaniko bilang Solanum Lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum, at sila ay miyembro ng nighthade o Solanaceae na pamilya, kasama ang mga halaman tulad ng tabako, mainit na peppers, at petunias. Ang mga pulang kamatis na Brandywine ay nabibilang sa pangkat na 'beefsteak' ng mga kamatis, napangalanan dahil sa kanilang laki. Kinikilala ang mga Beefsteaks para sa kanilang masarap na lasa, na masisiyahan sa sariwang pagkatapos ng pag-aani.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang kamatis na Brandywine ay may bilang ng mga benepisyo sa nutrisyon. Naglalaman ang mga ito ng apat na pangunahing carotenoids, kabilang ang malaking halaga ng lycopene, isang malakas na antioxidant. Mataas ang mga ito sa bitamina A, bitamina D, at potasa. Ang mga kamatis na pulang Brandywine ay walang taba at walang halaga ng asukal at calories.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Red Brandywine ay buong katawan at hindi acidic, ginagawang perpekto ito para sa maraming iba't ibang mga recipe. Ang kasiya-siyang lasa ng mga kamatis ng Red Brandywine ay pinakamahusay na ipinapakita kapag hinahain ng sariwa. Ang mga ito ay masarap sa kanilang sarili, o kapag sinamahan ng isang pakurot lamang ng asin at ilang mga hiwa ng basil. Maaari silang magamit sa mga salad, na nagtatampok ng cubed o diced Red Brandywine na mga kamatis na may mga sangkap tulad ng sariwang mais, pakwan, mga pulang sibuyas, at vinaigrette. Bilang isang uri ng beefsteak, mahusay din sila para sa paggupit at pagdaragdag sa mga sandwich tulad ng mga BLT. Ang mga kamatis ng Red Brandywine ay maganda na ipinapares sa mga keso tulad ng cheddar at sariwang mozzarella, pati na rin mga tag-init na halaman tulad ng cilantro. Upang mapanatili ang pinakamahusay na mga kamatis ng Red Brandywine, iimbak ang mga ito sa isang cool, well-ventilated space kaysa sa ref. Dapat itong itago sa mga crate o paper bag. Ang mga pinong prutas ay dapat na nakaimbak sa iisang mga layer upang hindi durugin ang mga ito.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang tunay na regular na dahon na sala ng Red Brandywine, na pinangalan kay Brandywine Creek sa Chester County, Pennsylvania, ay sinasabing unang nakalista noong 1988. Ang pagkakaiba-iba ay nagmula kay Tom Hauch ng Heirloom Seeds, na nagsabing ang kamatis na ito ay nagmula sa mga magsasaka ng Chester County, Pennsylvania sa Noong 1885. Ang iba pang naunang listahan ng Red Brandywine ay lilitaw na mayroon, subalit mayroong paniniwala na ang mga ito ay talagang hindi wastong listahan ng mala-patatas na Pink Brandywine.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Brandywine Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Hardin Grazer | Sariwang Tomato Basil Pasta na may Lemon & Garlic | |
| Sarap | Parmesan Tuiles kasama ang Heirloom Tomato Salad | |
| Pamanahong Karunungan | Klasikong Heirloom Tomato Sauce |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Tomato ng Brandywine Heirloom gamit ang app na Makagawa ng Espesyalidad iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa ng Magsasaka Market MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 93 araw na ang nakakalipas, 12/07/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Brandywines mula kay Gloria Tamai  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 174 araw na ang nakaraan, 9/17/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang Mixed Heirloom Tomatoes mula sa Gloria Tamai Farms - Hans Pinili ni Aja  Broadway Sunday Farmer's Market Kittitas Valley Greenhouse 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 199 araw na ang nakalilipas, 8/23/20 Mga komento ni Sharer: !!!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 202 araw na ang nakakaraan, 8/20/20 Mga komento ni Sharer: Ang Mixed Heirloom Tomatoes mula kay J.K Thille Ranches ay bumalik sa aksyon  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 230 araw na ang nakalilipas, 7/23/20 Mga komento ni Sharer: Ang halo-halong mga kamatis ng Heirloom ay mainit ngayon din!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 236 araw na ang nakakaraan, 7/17/20 Mga komento ni Sharer: Tingnan ang mga Magagandang Mixed Heirloom Tomatoes!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 236 araw na ang nakakaraan, 7/17/20 Mga komento ni Sharer: Boom! Ang mga pinaghalong Heirlooms ay mukhang mahusay!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 236 araw na ang nakakaraan, 7/17/20 Mga komento ni Sharer: Boom! Ang mga pinaghalong Heirlooms ay mukhang mahusay!  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 237 araw na ang nakakaraan, 7/16/20 Mga komento ni Sharer: Tawagin natin sila kung ano ang mga ito ay isang masarap na prutas  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 238 araw na ang nakakaraan, 7/15/20 Mga komento ni Sharer: Isa pang araw at mas magagandang halo-halong mga kamatis ng heirloom!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 251 araw na ang nakakaraan, 7/02/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang Mixed Heirloom Tomatoes Mula sa Munak Ranch. Sa Season Ngayon!  Farm Stand West Ang Panindigan sa Bukid Escondido, CA MalapitNakatago, California, Estados Unidos Mga 261 araw na ang nakakaraan, 6/22/20 Mga komento ni Sharer: Ang cutest na maliit na sakahan ay tumayo sa I-15 na may lokal na ani.  Heritage Family Farm Heritage Family Farm 1-760-741-8471 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 298 araw na ang nakalilipas, 5/16/20 Mga komento ni Sharer: Mga kamatis sa merkado ngayon  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, CA 1-805-218-6122 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 532 araw na ang nakalilipas, 9/25/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga kamatis ay sumisikat ngayon !!!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, CA 1-805-218-6122 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 539 araw na ang nakaraan, 9/18/19 Mga komento ni Sharer: Tutti Frutti na nagdadala ng pinakamahusay na mga kamatis sa merkado!  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms Lompoc, CA 1-805-218-6122 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 546 araw na ang nakaraan, 9/11/19 Ang mga komento ni Sharer: Ang Heirloom Tomatoes ay NUMIKITA!  Malaking bukid sa bukid Malaking bukid sa bukid 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 616 araw na ang nakakaraan, 7/03/19 Mga komento ni Sharer: Mixed Heirloom Tomatoes mula kay Tutti Frutti na puspusan na  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 623 araw na ang nakalilipas, 6/26/19 Mga komento ni Sharer: Mixed Heirloom Tomatoes na nagmumula sa Tutti Frutti.  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 630 araw na ang nakakaraan, 6/19/19 Mga komento ni Sharer: Maganda!  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 637 araw na ang nakalilipas, 6/12/19 Mga komento ni Sharer: Nangyayari ang mga kamatis!  Espesyal na Gumawa Specialty 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 641 araw na ang nakalilipas, 6/08/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang Mixed Heirloom Tomatoes mula sa Dassi Family Farms.  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 651 araw na ang nakalilipas, 5/29/19 Mga komento ni Sharer: Valdivia Farms Heirloom Tomatoes  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 676 araw na ang nakaraan, 5/04/19 Mga komento ni Sharer: Mixed Heirloom Tomates - Dassi Family Farms  Borough Market Mga Turnip Pamamahagi ng stall MalapitLondon, England, United Kingdom Mga 685 araw na ang nakalilipas, 4/25/19 Mga komento ni Sharer: Heirloom Tomatoes!  Market sa Cardiff Seaside MalapitCardiff sa tabi ng Dagat, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19 Mga komento ni Sharer: Magandang pagpapakita ng Heirloom Tomates! |
