Paglalarawan / Tikman
Ang mga tanso na Bronx ay lumalaki sa malalaki at maluwag na mga bungkos na may maliit hanggang katamtamang laki, bilog na prutas. Mayroon silang manipis, halos translucent na berdeng mga balat na may isang kulay-rosas na pamumula. Ang kanilang pinong kalikasan ay ginagawang hamon ang paghawak at pagpapadala. Kung pinapayagan na manatili sa puno ng ubas, ang mga ubas ay bubuo ng isang mas malalim na kulay ng rosas. Ang mga ubas ay may isang floral aroma na may isang kaunting kalamnan. Ang kanilang walang laman na laman ay makatas at nag-aalok ng isang matamis, may lasa na lasa at isang natutunaw na texture.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Bronx na ubas ay magagamit sa isang maikling panahon sa huli na tag-init at maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Bronx na ubas ay bihira, maliit na pangkat na lumaki, mga hybrid na ubas ng mesa. Ang mga ito ay isang krus sa pagitan ng walang seedless thompson variety at ang concord grape at inuri bilang Vitis labrusca x Vitis vinifera. Sa kabila ng tinukoy bilang isang 'pulang binhi' na ubas, ang mga Bronx na ubas ay aani kapag halos translucent na may isang pahiwatig ng pulang pamumula. Ang katayuan ng mga ubas ng Bronx bilang isang endangered variety ay na-highlight ng kanilang karagdagan sa Slow Food's Ark of Taste.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Bronx na ubas ay mataas sa bitamina C at K, pati na rin ang mga bitamina B-kumplikado at hibla sa pagdidiyeta. Naglalaman din ang mga ito ng potasa, beta-carotene, at kaunting dami ng mangganeso, kaltsyum, iron, magnesiyo, posporus at tanso.
Mga Aplikasyon
Maaaring magamit ang hilaw o lutong ubas. Karaniwan silang hinahain bilang isang ubas ng mesa at tinatangkilik bilang meryenda. Maaaring ihain ang mga Bronx na ubas nang buo o kalahati sa mga salad na may mga gulay, iba pang mga prutas, manok, pasta o sa isang klasikong waldorf salad. Naghahain ang isang restawran ng San Francisco ng mga pinutol na ubas sa kanilang istilong panzanella na salad na may mga walnuts at sherry suka. Magdagdag ng mga Bronx na ubas sa mga charcuterie plate, tanghalian ng mga bata, o itaas na may mascarpone at honey para sa panghimagas. Maaari silang magamit sa pagluluto sa hurno o luto sa malasang karne o pinggan ng manok. Upang maiimbak ang mga ubas ng Bronx, panatilihin itong hindi hugasan sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga tanso na Bronx na natagpuan sa East Coast ng Estados Unidos ay pinalaki ng halos eksklusibo ng isang bukid, Lagier Ranches, na matatagpuan sa San Joaquin County, California. Ang may-ari ay isang pang-apat na henerasyong magsasaka na lumipat sa kanluran mula sa East Coast noong 1979. Dala niya ang isang pagputol mula sa orihinal na ubas na Bronx na 'ina vine'. Sa Lagier Ranches, ang mga Bronx na ubas ay pipiliin batay sa dami ng pamumula sa balat at mga antas ng asukal sa prutas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Bronx na ubas ay binuo sa pamamagitan ng isang pakikipagsosyo sa pagitan ng Pang-agrikultura Istasyon ng Eksperimento ng Cornell University sa Geneva, New York at ng New York Botanical Gardens na nagsimula noong 1919. Ang orihinal na krus ng sultanina, o Thompson na ubas, at concord ubas iba't ibang NY8536 ay ginawa noong 1925 at nagresulta sa 68 na punla. Mula sa mga iyon, ang Bronx seedless ay napili noong 1931 at pagkatapos ay opisyal na ipinakilala noong 1937. Sa kasamaang palad, ang mga ubas ng Bronx ay hindi angkop sa cool, basa na panahon ng up-state New York at madaling kapitan ng sakit na fungal. Ang mas tuyo na panahon ng hilagang-gitnang California ay tila mas mahusay na gumagana para sa ubas ng Bronx. Ilan lamang sa mga bukid sa hilagang California at Oregon ang nagtatanim ng mga ubas, at isa lamang ang nagbebenta ng mga ito sa komersyo. Ang mga Bronx na ubas ay malamang na makita sa mga merkado ng magsasaka sa Bay Area o sa mga specialty store o restawran sa San Francisco at New York City. Ang mga Bronx na ubas ay magagamit sa isang malawak na sukat sa mga merkado sa buong lugar ng San Francisco Bay at ipinadala sa ilang piling merkado sa New York City at Connecticut.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Bronx Grapes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Bronx Grapes gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
