| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang tanso ng tanso ay isang matangkad na damong-gamot na may mga dahon at tangkay ng dramatikong kulay. Nagmumula ito, na lumalaki hanggang 1.8 metro ang taas, ay berde na may gitling na maroon o lila. Ang pinong, mabalahibong dahon ay isang halo ng mga asul-berde at tanso na kulay. Kapag namumulaklak ito, ang mga bulaklak ng Bronze fennel ay maliit ngunit masagana, at lumalaki sa mga pusod. Ang mga bulaklak ay dilaw sa kulay, at nagbibigay daan sa kulay-abong-kayumanggi mga binhi na mas maliit kaysa sa iba pang mga fennel, na may haba na 0.15 sentimetro. Ang mga tangkay, dahon at buto ay mabango at mayroong tipikal na matamis, tulad ng haras na lasa na may mga tala ng licorice at anis.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Bronze fennel ay magagamit sa huli na tagsibol hanggang buwan ng tag-init, na may mga binhi na nabubuo sa mga buwan ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Bronze fennel ay isang nilinang pagkakaiba-iba ng haras na botanikal na naiuri bilang Foenikulum vulgare dulce var. Purpureum o Rubrum. Tinukoy din ito bilang Mausok na haras, Lila haras, at Pulang haras. Ang tanso ng tanso ay isa sa tatlong mga pagkakaiba-iba ng haras, na kasama ang Sweet haras at haras ng Florence. Higit pa sa pagkakaiba-iba ng kulay ng halaman, mayroong kaunting pagkakaiba sa paggamit ng mga sari-saring haras. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman, mula sa tangkay hanggang sa mga dahon, buto at ugat, ay nakakain. Gayunman, ang Bronze fennel ay higit na pinahahalagahan para sa mga buto nito, na may isang milder, mas masarap na lasa kaysa sa iba pang mga fennel. Ang tanso ng tanso ay madalas na lumaki bilang isang pandekorasyon sa mga hardin sa bahay, dahil sa kaakit-akit na hitsura nito.
Halaga ng Nutrisyon
Tulad ng ibang mga fennel, ang Bronze fennel ay naglalaman ng bitamina C, pandiyeta hibla, potasa, folate, posporus, magnesiyo, iron at niacin. Naglalaman ito ng mga phytoestrogens, na makakatulong sa mga problemang nauugnay sa babae. Mayroon itong mga katangian ng antioxidant, anti-namumula at anti-spasmodic.
Mga Aplikasyon
Ang mga binhi ng tanso na tanso ay maaaring magamit sa mga lutong kalakal tulad ng mga tinapay at biskwit. Maaari silang magamit sa mga sausage na Italyano, at maayos na ipares sa iba pang mga gulay tulad ng mga karot, beets at jicama. Ang mga binhi ay maaari ding magamit upang makagawa ng haras na tsaa. Ang mga tangkay ng tanso ng tanso ay maaaring steamed o inihaw, at ipares ng mabuti sa mga pinggan ng isda, baboy at manok. Ang mga dahon ng Bronze fennel ay gumagawa ng isang kaakit-akit na dekorasyon para sa mga pinggan ng salad, pasta at bigas. Itabi ang sariwang Bronze fennel sa ref, kung saan tatagal ito hanggang 5 araw. Upang matuyo ang mga butil ng Bronze fennel, gupitin ang buong ulo ng bulaklak mula sa halaman kapag ang mga binhi nito ay wala pa sa gulang at berde. I-ripen ang ulo sa isang paper bag. Ang mga binhi ay magiging kulay-abong-kayumanggi, at maaaring alugin ang mga bulaklak. Itabi ang mga binhi sa isang airtight jar sa mga cool na kondisyon, kung saan tatagal sila ng ilang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang lahat ng mga fennel ay may gamot na paggamit. Gumamit ang mga Romano ng haras bilang pantulong sa pagtunaw, habang nasa tradisyunal na gamot na Intsik, ginamit ang haras upang gamutin ang mga kagat ng ahas. Sa Estados Unidos, ang mga halamang haras ay pinahahalagahan bilang mga halamang host para sa mga butterflies, partikular ang aniseowowtail at silangang itim na lunok
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Bronze fennel ay karaniwang matatagpuan sa Estados Unidos at United Kingdom. Hindi malinaw kung kailan ito unang nai-dokumento, ngunit lahat ng mga fennel ay itinatag noong maraming siglo, at ginamit sa panahon ng sinaunang Egypt. Ang Fennel ay katutubong sa Mediterranean, at malamang na kumalat sa buong Europa at Gitnang Silangan na may mga Roman legion. Ang Fennel ay dinala sa Estados Unidos ng mga explorer ng Espanya noong 1600, at naging isang naturalized na halaman. Ang Bronze fennel ay umuunlad sa tuyo, maaraw na mga kondisyon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Bronze Fennel. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Usok ng Pinong Pagkain | Cedar-wood Salmon na may Fennel at Bronze Fennel | |
| Lavender at Lovage | Binalot ni Serrano ang Asparagus ng Baby Gem Lettuce, Bronze Fennel, Aioli, Chives at Goat’s Cheese |
