Paglalarawan / Tikman
Ang mga peppers ng Bull Nose ay orihinal na maikli, balingkinitan, at mataba, ngunit ang mga makabagong bersyon ay lalong pinahaba ang haba at bulbous, na nag-average ng 7 hanggang 12 sent sentimo ang haba at 7 hanggang 10 sentimetro ang lapad. Ang makinis, makintab, at mahigpit na balat ay hinog mula sa berde hanggang sa maliliit na pula kapag nag-mature at nag-taping sa maraming mga lobe sa hindi pang-end na dulo, na kilala rin bilang isang 'ilong ng toro.' Sa ilalim ng balat, ang laman ay makapal, malutong, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng maliliit, bilog, at flat na kulay na mga binhi at maputlang pulang ribbing. Ang mga peppers ng Bull Nose ay pinaniniwalaan na mas matamis kaysa sa karaniwang mga kampanilya na kampanilya na matatagpuan sa mga merkado ngayon at karaniwang banayad, ngunit ang ilang mga peppers ay maaaring maglaman ng mga buto-buto na may isang medyo masalimuot, maanghang na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peppers ng Bull Nose ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peppers ng Bull Nose, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay isang iba't ibang mana ng matamis na paminta na miyembro ng pamilya Solanaceae o nighthade. Itinuturing na isa sa mga unang pagkakaiba-iba ng mga medium-size na peppers na lumaki sa Estados Unidos, ang Bull Nose peppers ay pinangalanan pagkatapos ng indentation sa non-stem end na kahawig ng ilong ng toro at isa sa pinakatanyag na peppers noong 1800s. Sa kabila ng kasikatan nito, ang mga peppers ng Bull Nose ay kalaunan ay kailangang makipagkumpetensya para sa komersyal na espasyo na may mas malaki, pare-parehong, at boxier na paminta ng paminta ng paminta. Maraming mga eksperto ang naniniwala na ang paminta ay nagbago ng hitsura sa paglipas ng panahon dahil sa cross-breeding ng mga boxier na paminta ng paminta sa huling bahagi ng ika-19 na siglo, na kalaunan ay sanhi ng orihinal na bersyon ng Bull Nose pepper na naging halos patay na. Ngayon ang mga peppers ng Bull Nose ay bihira pa rin sa mga komersyal na merkado at nakalista nang ilang oras sa Slow Food's Ark of Taste, na isang katalogo na nagtataguyod ng mga pagkain na nasa panganib na mapawi upang maiangat ang kamalayan at matiyak na mananatili sila sa produksyon. Ang mga peppers ng Bull Nose ay nakararami na lumaki bilang isang specialty pepper sa mga hardin sa bahay at pinapaboran para sa pagiging bago nito at para sa matamis, banayad na masusong lasa nito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga peppers ng Bull Nose ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong protektahan ang immune system at madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga peppers ng folate, bitamina A, B6, at E, at potassium.
Mga Aplikasyon
Ang mga paminta ng Bull Nose ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pag-ihaw, litson, at pagluluto sa hurno. Kapag sariwa, ang mga paminta ay maaaring hiwain sa mga singsing at itapon sa mga salad, hiniwa sa mga piraso at ipapakita sa mga pinggan ng gulay na may mga paglubog, o pinatong sa mga balot ng lettuce, mga sandwich, at mga spring roll. Ang makapal at matibay na paminta ay kilala bilang isang iba't ibang palaman at maaaring mapunan ng mga keso, butil, gulay, o karne, at pagkatapos ay lutong. Ang mga peppers ng Bull Nose ay maaari ring hiniwa at pinirito, adobo para sa pinalawak na paggamit, tinadtad at pinagtabunan ng mga taco, o gaanong pinirito sa iba pang mga gulay. Ang mga peppers ng Bull Nose ay pinagsama nang maayos sa mga patatas, kamatis, repolyo, karne tulad ng karne ng baka, pabo, baboy, at manok, mga halamang tulad ng perehil, cilantro, basil, at oregano, mga keso tulad ng parmesan, cheddar, o mozzarella, bigas, at quinoa . Ang mga paminta ay panatilihin ng 1-2 linggo kapag maluwag na nakaimbak ng buo at hindi na hugasan sa isang plastic o paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang mga peppers ng Bull Nose ay orihinal na nakatanim sa hardin ng Monticello noong 1774, na isang hardin na tinubo ni Thomas Jefferson sa kanyang tahanan sa Virginia. Ang hardin ay naglalaman ng higit sa tatlong daang mga pagkakaiba-iba ng gulay at Jefferson na maingat na nalinang at naitala ang mga ugali, mga ugali sa paglaki, at mga kasanayan ng bawat halaman upang pag-aralan ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Sa modernong-araw, ang hardin ay mayroon pa rin bilang isang interpretasyon ng orihinal na espasyo, at ang Bull Nose peppers ay isa sa mga pagkakaiba-iba na lumago pa sa mga hardin ngayon bilang isang paggalang kay Jefferson. Ang mga paminta ng Bull Nose ay nabanggit din sa 1796 na libro, na 'American Cookery' ni Amelia Simmons, na isang aklat na isinasaalang-alang ng marami na isa sa mga orihinal na American cookbook.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peppers ng Capsicum annuum ay katutubong sa Gitnang at Timog Amerika at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga paminta ay ipinakilala sa Asya, Africa, at Europa sa pamamagitan ng mga ruta ng kalakal na Portuges at Espanya noong ika-15 at ika-16 na siglo at ang paminta ay naging malinang nilinang, lalo na sa Asya. Sa pamamagitan ng mga taon ng pumipiling pag-aanak, maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang nabuo, at ang mga paminta na ito ay kalaunan ibinahagi sa Estados Unidos noong ika-18 siglo. Ang mga paminta ng Bull Nose ay naging magagamit sa komersyo noong 1863 sa Estados Unidos at isa sa pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng mga paminta sa buong ika-19 na siglo. Ngayon ang pagkakaiba-iba ay itinuturing na bihirang at higit sa lahat matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka o mga online na katalogo ng binhi para magamit sa hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Bull Nose Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Hunter Angler Gardener Cook | Pinreserba na Peppers | |
| Tinimplahan sa Tikman | Mga adobo na Garlicky Red Peppers | |
| Mga simpleng Recipe | Inihaw na Inihaw na Red Bell Peppers |
