Paglalarawan / Tikman
Ang kanilang mga maliliwanag na berde na tuktok ay nakakabit pa rin, ang mga karot ng karot ay nagpapahiwatig ng pagiging bago. Mapula-pula na kahel mula sa itaas hanggang sa ibaba, ang tuktok o 'balikat' ay maaaring may kulay berde. Ang mga medyo bata na karot ay malamang na banayad sa panlasa at malambot, ngunit ang mga mature na karot ay madalas na mas matamis at may isang malapot na siksik na pagkakayari. Sa kabila ng kanilang edad, mas maliit ang core ng isang karot, o ang fibrous channel na nagpapatakbo ng haba ng karot, mas matamis ang karot. Ang mga natural na sugars ay namamalagi sa panlabas na mga layer ng gulay na ito.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Lumaki sa California, ang mga Ice Bunch Carrots ay magagamit sa buong taon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga karot ay isa sa pinakamaraming mapagkukunan ng beta carotene, isang antioxidant na nutrient na binago ng katawan sa bitamina A. Ang isang malaking karot ay nagbibigay ng 17 milligrams ng beta carotene at higit sa anim na beses ang RDA ng bitamina A. Mahalaga ang bitamina na ito para sa malusog na mga mata , balat, buhok, mauhog lamad at buto. Nakakatulong din ang Vitamin A upang maiwasan ang mga impeksyon. Mahalaga ang mga antioxidant habang pinoprotektahan laban sa cancer. Napag-alaman ng isang pag-aaral sa gobyerno na ang pagkain ng pitong onsa, halos isang tasa, ng mga karot sa isang araw ay nagresulta sa isang average ng labing isang porsyento na pagbawas sa antas ng kolesterol sa dugo pagkatapos ng tatlong linggo lamang. Dahil ang mga karot ay may matigas na pader ng cellular na hindi madaling masira ng katawan, ang pagluluto ng mga karot hanggang sa malutong-malambot ay ginagawang mas madali ang kanilang mga nutrisyon, kabilang ang beta carotene. Ang sobrang pagkaluto ay makabuluhang nagbabawas ng beta carotene.
Mga Aplikasyon
Likas na matamis, ang mga karot ay gumagawa ng isang perpektong low-calorie high-fiber snack. Ang karot ay maaaring kainin ng hilaw ngunit ang wastong pagluluto ay nagpapabuti sa kanilang tamis. Mag-iwan ng buo o gupitin sa nais na haba. Ang paghati sa mga karot sa haba ay binabawasan ang oras ng pagluluto. Gupitin ang pahilis o julienne sa mga piraso. Ang giniling o rehas na bakal ay nagdaragdag ng kulay at lasa sa mga salad at sandwich. Ilagay ang buong karot sa isang mababaw na baking dish na takip sa baking habang litson o pagluluto sa iba pang mga pagkain. Upang maghanda, kuskusin nang mabuti ang isang brush ng gulay o alisan ng balat sa ilalim ng tubig na banlawan nang lubusan. Upang maiimbak, palamigin sa isang plastic bag sa crisper drawer. Mahusay na huwag mag-imbak ng mga karot na may mga peras, mansanas o iba pang mga prutas na gumagawa ng ethylene gas habang hinog ito. Ang paglamig ay nagpapabagal lamang sa proseso ng pagkahinog ngunit hindi ito pipigilan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga karot ay orihinal na lila. Gayunpaman, ang iba pang mga kulay tulad ng pula, puti at dilaw ay lumitaw din sa Asya libu-libong taon na ang nakararaan. Mga 200 taon na ang nakalilipas, ang unang mga karot na orange ay nalinang sa Netherlands at ang Royal House ng Oranje ay na-kredito sa katanyagan ng carrot.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga miyembro ng pamilya Umbelliferae, ang mga karot ay inuri bilang mga taproot habang lumalaki sila pababa sa lupa at namamaga. Ang mga karot ngayon ay nagmumula sa maraming sukat at hugis kabilang ang bilog, silindro, taba o jumbo, maliit o sanggol at mahaba, may tirik o payat. Ang mga bilog na golf ball na laki ng mga karot ay orihinal na nalinang dahil lumaki sila nang mas mabilis kaysa sa pinahabang klasikong mga pagkakaiba-iba at mas madaling maiimbak. Ang mga espesyal na kulturang ito ay pinakamahusay na nagagawa sa mabibigat na luwad na lupa. Hindi mapagparaya sa tagtuyot, ang lahat ng mga karot ay nangangailangan ng medyo malaking halaga ng patuloy na kahalumigmigan. Ang matataas na temperatura sa panahon ng lumalagong panahon ay nagdudulot ng hindi magandang kulay at kalidad.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ipinanganak at Itinaas | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Gravity Heights Restaurant at Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Fish Market Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Tuktok ng merkado | San Diego CA | 619-234-4867 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Fish Market Downtown | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Mga Espiritung Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
