Paglalarawan / Tikman
Ang mga prutas ng cane ay ang laki ng limes o hazelnuts, mula 1.5 hanggang 2 sent sentimo ang lapad. Ang prutas ng cane ay isang kapansin-pansin na prutas, na ang bawat prutas ay natatakpan sa isang malambot, makahoy na balat na may magkakapatong na kaliskis sa mga patayong hilera. Ang balat ay madalas na maliwanag na may kulay, mula puti hanggang dilaw, o orange hanggang pula. Ang bawat prutas ay may pagitan ng isa at tatlong buto. Ang prutas ng cane ay may kulay-cream na pulp na katulad ng isang rambutan. Ang puno ng tubig na sapal ay may isang kumplikadong lasa, pagiging acidic at nakakagulat na maasim. Ang prutas ng cane ay lumalaki sa mga kumpol sa isang pamilya ng mga puno ng palma na kilala bilang 'rattans'. Ito ay isang matinik na halaman, na may mala-puno ng uwak na maaaring lumaki hanggang 200 metro at may mga dahon na maaaring umabot sa 90 sent sentimo ang haba.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang prutas ng cane ay magagamit sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa kalagitnaan ng tag-init na buwan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang prutas ng cane ay tumutubo sa puno ng rattan palm, isang evergreen na akyat na halaman na botanikal na nauri bilang Calamus. Sa malapit na 600 species ng rattan, humigit-kumulang na 14 na pagkakaiba-iba ng Cane ang lumalaki sa ligaw at tinukoy bilang Calamus flagellum, Calamus floribunadus, at Calamus erectus. Ang prutas ng cane ay maaaring tinukoy bilang prutas na Rattan. Ang kahoy ng rattan palm ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng kasangkapan. Parehong nakakain ang mga sanga at prutas ng rattan. Tradisyonal na ginamit ang prutas ng cane ng mga tribal people ng Asya bilang isang functional food, dahil mayaman ito sa mga protina, carbohydrates, mineral at nilalaman ng hibla.
Halaga ng Nutrisyon
Ang prutas ng cane ay naglalaman ng protina, potassium at pectin, pati na rin mga nutrisyon tulad ng thiamine, iron, calcium at vitamin C. Ang cane fruit ay mataas din sa mga compound tulad ng flavonoids, phenolic acid at tannins, na maaaring maging kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa mga alerdyi, pamamaga. , at maging ang ulser at bukol.
Mga Aplikasyon
Ang prutas ng cane ay maaaring kainin ng hilaw o ginagamit bilang mga ahente ng souring sa iba't ibang mga pinggan, at madalas silang ipinares sa karne at isda. Ginagamit ang prutas pagkatapos na makupkop ang maliliit na panlabas nito upang ibunyag ang sapal nito. Maaaring gumamit ang isang paring kutsilyo upang hatiin ang balat. Pagkatapos, gamit ang iyong mga daliri, paghiwalayin ang balat mula sa prutas tulad ng pag-alis ng balat ng isang longan. Ang prutas ay karaniwang idinagdag nang buo sa mga pinggan tulad ng sinigang, isang maasim na nilagang Pilipino, at dinuguan, o nilagang dugo ng baboy. Ang prutas ng cane ay lubos na nasisira, at dapat kainin sa sandaling mabalatan ang mga ito. Ang pagpapalamig ay may gawi na magpatigas ng balat ng prutas na Cane, na ginagawang mahirap upang alisan ng balat ang balat mula sa sapal. Itabi ang buong prutas na Cane sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang salitang 'rattan' ay nagmula sa salitang 'rotang', ang Malay pangalan para sa halaman kung saan tumutubo ang bunga ng Cane. Ang prutas ng cane ay popular sa mga lugar tulad ng Thailand, kung saan maaari itong matagpuan sa pagbebenta sa mga stall ng mga vendor ng kalye. Doon, mabibili ito ng sariwang peeled at handa nang kainin bilang on-the-go meryenda. Sa Thailand, ang prutas na Cane ay tinatangkilik na isinasawsaw sa isang timpla ng asukal at asin. Ang prutas ng cane ay ginagamit din sa Ayurvedic na gamot bilang isang astringent, at bilang isang lunas para sa pamamaga, gastrointestinal pagkabalisa, talamak na lagnat at kahit na mga paninigas. Sa tradisyunal na gamot na Intsik, ang dagta mula sa iba't ibang mga rattan, Daemonorops draco, ay nakolekta at naging isang pulbos na sangkap na tinatawag na 'dugo ng dragon'. Ginagamit ito upang pasiglahin ang sirkulasyon, at upang matulungan ang paggamot sa mga karamdaman sa puso at dugo, pati na rin ang mga bali, sprains at ulser. Sa Pilipinas, ang prutas na Cane ay ginagamit sa tradisyunal na pinggan at hinahain din bilang meryenda habang umiinom ng spree.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang prutas ng cane ay katutubo sa Asya. Ang prutas ng cane ay pinalaki pangunahin sa rehiyon ng Meghalaya ng India, pati na rin ang Nepal, Bhutan at Bangladesh. Mahahanap din itong lumalaki sa Pilipinas, Thailand at Myanmar. Ang prutas ng cane ay lumalaki sa rattan palm, isang tropikal na halaman na madalas na matatagpuan sa mga rainforest. Maaari itong lumaki sa iba't ibang uri ng mga lupa ngunit mas gusto ang mga mamasa-masang lupa na mayaman na organikong bagay, at nangangailangan ng malakas na sikat ng araw upang lumago sa pagkahinog. Ang prutas ng cane ay nakikita bilang isang kakaunti dahil hindi ito isang karaniwang nilinang halaman, at ang rattan na ginamit para sa mga layuning pang-komersyo ay nakuha mula sa ligaw, na humahantong sa isang makabuluhang pagbawas sa paglitaw ng rattan sa natural na tirahan nito.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cane Fruit. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lakan Diwa | Pork Sinigang in Littuko |
