| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Cherry | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga cherry ng capulin ay isang mabango, bilog na prutas, may kulay na pula na may berde na kulay sa halos maroon-black, makinis, malambot na balat. Ang makatas, mapusyaw na berde, matatag na sapal ay karaniwang matamis na may ilang astringency na katulad ng mga ligaw na seresa sa ilang mga kaso. Ang matigas na hukay sa gitna ay proporsyonal na malaki kumpara sa maliit na prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga capulin cherry ay magagamit sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga cherry ng capulin ay botanically kilala bilang Prunus salicifolia at miyembro ng pamilya Rosaceae. Ang mga cherry ng capulin ay nauugnay sa Sweet cherry, Western Sand cherry, Myrobalan plum, Sour cherry, Beach plum, Nanking cherry, ang karaniwang chokecherry at iba pa. Ang mga capulin cherry ay karaniwan sa mga merkado ng Guatemala, Ecuador, El Salvador, at mga rehiyon ng Andean, ngunit ang prutas na ito ay hindi pa nakakatanggap ng tagumpay sa komersyo sa ibang mga bansa. Kasama sa mga karaniwang pangalan para sa prutas na ito ang Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote, o Cerezo Criollo. Ang ilang mga growers ay nag-eksperimento sa paghugpong o paggamit ng mga cherry ng Capulin bilang root ng mga komersyal na kultibero ng mga hilagang cherry variety sa pag-asang makabuo ng isang naunang hinog na prutas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga capulin cherry ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, posporus, hibla at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga cherry ng capulin ay napaka-maraming nalalaman at maaaring kainin ng hilaw, nilaga, napanatili nang buo o niluto sa siksikan. Gumagawa sila ng isang natatanging matamis at maasim na pagpuno para sa mga tamales. Kapag na-peel, binhi, at luto, ang mga cherry ng Capulin ay maaaring ihalo sa gatas o mabigat na cream at isinalin ng banilya at kanela para sa isang masarap na panghimagas. Ang mga seresa na ito ay maaari ring fermented sa isang tangy na alak-tulad ng alkohol na inumin. Kapag hinog na, ang mga cherry ng Capulin ay dapat itago sa ref sa isang butas na plastic bag sa loob lamang ng ilang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga cherry ng capulin ay may natural na paggamit ng gamot na minsan ay ginawang syrup upang maibsan ang mga problema sa respiratory. Ang mga seresa ay sinasabing naging isang sangkap na hilaw na prutas para sa mga Katutubong Indiano at mga mananakop na Espanyol sa Gitnang Amerika. Ang mga dahon ng puno ng cherry ng Capulin ay naglalaman ng mahahalagang langis na ginamit upang maibsan ang mga isyu sa pagtunaw at bilang isang gamot na pampakalma.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Capulin cherry ay katutubong at karaniwan sa buong Guatemala at Sonora, Chiapas at Veracruz na mga rehiyon ng Mexico. Ito ay nalinang mula pa noong unang panahon sa mga lugar na ito pati na rin ang iba pang mga bahagi ng Gitnang Amerika at partikular sa Colombia, Ecuador, Peru, at Bolivia. Pinaniniwalaang ang puno ay ipinakilala sa California at sa ilang mga lugar ng Pilipinas noong 1920s. Ang punong kahoy ay umusbong sa isang subtropiko upang mapailalim ang klima, at natural na lumalaki sa pagtaas sa pagitan ng 4,000 hanggang 11,000 talampakan.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng mga Capulin Cherry gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 602 araw na ang nakakaraan, 7/17/19 Mga komento ni Sharer: Capulin Cherries mula sa Garcia Organic Farms. |
