Paglalarawan / Tikman
Ang Cattails ay maaaring makilala mula sa ilang iba pang mga hindi nakakain na species sa pamamagitan ng paghahanap para sa kanilang mga mature brown cobs. Ang may sapat na tangkay ay nasa tuktok na may brown cob na may isang pollen off-shoot na karaniwang dries at withers. Ang mga bagong tangkay ng Cattail ay berde at payat na may mala-sword na hugis. Ang mahabang berdeng tangkay ay tuwid at matibay at hugis-itlog sa base. Ang pagbabalat ng mga layer ng mga dahon mula sa itaas pababa ay nagpapakita ng 'puso' ng tangkay, na nag-aalok ng isang malambot na pagkakayari. Ang shoot ay hindi fibrous at maaaring butas ng kuko. Ang lasa ay banayad at may mga tala ng mga pipino at zucchini. Ang pinakamainam na oras upang tipunin ang mga tangkay ng Cattails ay sa tagsibol bago sila magsimulang mamulaklak. Sa taglagas, ang mga ugat ay nahuhukay at ang isang almirol ay maaaring ani.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga cattail ay matatagpuan sa huli na taglamig at mga unang bahagi ng tagsibol na buwan at maaaring mapangit sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang botanikal na kilala bilang Typha tatifloia, ang Cattails ay itinuturing na isa sa pinakamahalaga at karaniwan sa lahat ng mga ligaw na pagkain. Ang mga madaling makita na Cattail ay matatagpuan malapit sa mga wetland, martsa, at ponds, ang kwentong brown, hugis ng tabako na mga ulo ng binhi na umusbong sa gitna ng bagong paglaki. Ang mga cattail ay may maraming mga application, mula sa pampalapot na mga sopas hanggang sa hibla para sa paggawa ng mga basket.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga cattail ay mayaman sa pagkaing nakapagpalusog, naglalaman ng beta carotene, niacin, riboflavin, thiamin, potassium, posporus, at bitamina C. Ang cattail na harina ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa para sa mga indibidwal na may isang gluten-intolerance, at dapat iwasan ng mga taong may sakit na Celiac.
Mga Aplikasyon
Ang mga batang Cattail stalks ay ginagamit bilang isang gulay at maaaring i-cut sa mga piraso ng laki ng kagat at igisa sa langis at bawang. Matapos alisan ng balat ang mga panlabas na dahon, ang tangkay ay maaaring i-cut at idagdag sa mga berdeng salad. Ang banayad na lasa ng pares ay mahusay sa mga mustasa gulay o iba pang mapait na gulay. Paghaluin ang mga nakahandang tangkay ng gatas, keso at harina upang makagawa ng isang piniritong ulam ng Cattail. Ang mga ugat ng cattail ay gumagawa ng isang mataas na halaga ng nakakain na almirol, na maaaring magamit upang makapal ang mga sopas at nilagang o ginamit bilang karagdagan sa iba pang mga harina upang makagawa ng mga pancake o tinapay. Ang ugat ay nasira sa tubig at iniwan upang magbabad, pinapayagan ang almirol na tumira sa ilalim ng mangkok. Ibuhos ang likido at hayaang matuyo ang almirol sa bukas o sa araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ginamit ng mga Katutubong Amerikano ang mala-jelly na sangkap mula sa pagitan ng mga dahon ng mga batang Cattail shoot bilang isang pangkasalukuyan na paggamot para sa mga sugat, sugat, at panlabas na pamamaga upang mapawi ang sakit.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Cattail ay nagsimula pa noong panahon ng sinaunang panahon nang ang mga dinosaur ay lumakad pa rin sa mundo at natagpuan ng mga arkeologo ang 10,000-taong-gulang na banig na gawa sa Cattails sa isang kuweba sa Nevada. Ang mga cattail ay katutubong sa parehong Hilagang Amerika at Europa, kung saan tinutukoy ang mga ito bilang mga bulrushes o mas malaking tambo. Una silang nabanggit sa pagsulat sa US noong 1830s nang ang Cattails ay matatagpuan lamang sa baybayin ng Atlantiko at sa mga bahagi ng Golpo ng Mexico. Ngayon, mayroong dalawang mga pagkakaiba-iba ng Cattail na malamang na nagresulta mula sa isang hybridizing ng European variety (na nawala lahat).
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cattail. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
