| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng cauliflower ay mga fungi na hindi gaanong takip na binubuo ng mga kumpol ng mga frilled, parang dahon na mga sanga na umuusbong mula sa isang sumali na base. Ang mga kabute ay malawak na nag-iiba sa laki, na nag-average ng 10 hanggang 30 sentimetro ang lapad, at matatagpuan sa maraming magkakaibang hugis na hugis. Ang nakatiklop, nababaluktot na mga saklaw na kulay ay mula sa garing, maputlang dilaw, hanggang puti, depende sa kapanahunan at makinis at waxy na may maliliit na pores sa isang gilid na naglalabas ng mga spore. Ang mga kabute ng cauliflower ay may malutong, semi-firm, at chewy na pagkakapare-pareho na may isang malakas na aroma ng musk at lupa. Kapag luto, mayroon silang isang walang kinikilingan, makalupa, at subtly nutty lasa na may mga tala ng haras at almond.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kabute ng cauliflower ay magagamit sa taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng cauliflower, isang botanically isang bahagi ng genus ng Sparassis, ay mga fungi na tulad ng laso na kabilang sa pamilyang Sparassidaceae. Mayroong pitong pangunahing mga species na matatagpuan sa buong mundo na sa pangkalahatan ay may label na Cauliflower na kabute, na may Sparassis crispa at Sparassis radicata na pinakakaraniwan. Ang mga kabute ng cauliflower ay kilala rin bilang mga kabute ng Noodle, Wood cauliflower, at Rooting cauliflower na kabute. Sa ligaw, ang mga kabute ng Cauliflower ay sumisipsip ng mga sustansya mula sa nabubulok na mga puno at ugat at karaniwang matatagpuan sa ilalim ng mga conifer at hardwood na puno. Ang fungi ay madaling makilala sa kanilang malaking sukat at siksik, tulad ng mga tupi, ngunit sa kabila ng kanilang makikilalang mga tampok, ang mga kabute ay itinuturing na medyo bihira dahil sa kanilang nag-iisa na kalikasan. Bilang karagdagan sa kanilang pambihira, ang mga nakakaalam na forager ay madalas na itinatago ang lokasyon ng mga ligaw na Cauliflower na kabute, dahil ang fungus ay babalik sa parehong lugar taun-taon kung tama ang pag-aani. Ang mga kabute ng cauliflower ay komersyal na nalinang din at isang uri ng dalubhasa, pinapaboran para magamit sa mga sopas, nilaga, at mga gulong-galang.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng cauliflower ay naglalaman ng sparassol, na kung saan ay isang nutrient na kilalang mayroong anti-fungal at antibiotic na katangian. Naglalaman din ang mga kabute ng beta-glucans, na kung saan ay isang uri ng pandiyeta hibla na pinaniniwalaang makakatulong na mapalakas ang kaligtasan sa sakit, kalusugan sa puso, at mabawasan ang kolesterol.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng cauliflower ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng kumukulo at pag-sauté. Mahalagang tandaan na ang kabute ay dapat na linisin nang mabuti at siyasatin bago kumain, dahil ang mga labi at dumi ay madalas na matatagpuan sa loob ng siksik na mga kulungan. Ang mga kabute ay maaaring malinis sa pamamagitan ng pagputol ng mga ulo sa maliliit na floret at pag-swishing sa isang mangkok ng malamig na tubig. Kapag nalinis, ang mga kabute ng Cauliflower ay maaaring isama sa maraming iba't ibang mga base ng sopas, kabilang ang manok, baka, karne ng hayop, o sabaw ng pato, halo-halong sa mga pinggan ng bigas, o hinalo sa pasta bilang isang pamalit na pansit. Maaari din silang mai-dredged sa tempura batter at pinirito, mabagal na luto sa pot roast, o ihain sa over toast. Ang mga kabute ng cauliflower ay mahusay na pinagsama sa bigas, asparagus, talong, sariwang kastanyo, karot, kintsay, halaman tulad ng perehil, tim, at basil, sarsa ng talaba, toyo, mga aromatikong tulad ng bawang, dilaw na mga sibuyas, at luya, mga karne tulad ng baka, manok, at isda, shellfish, at patatas. Ang mga kabute ay magpapanatili ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa mamasa-masa na mga tuwalya ng papel at itinatago sa isang lalagyan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Japan, ang mga kabute ng Cauliflower ay kilala bilang Hanabiratake at nagamit para sa parehong nakakain at nakapagpapagaling na layunin. Ang malambot, chewy na kabute ay karaniwang ginagamit bilang isang pansit na pamalit sa mga sopas at isinasama sa mga stir-fries sa mga istilong restawran na teppanyaki. Ang pangalang teppanyaki ay nagmula sa paraan ng pagluto ng pagkain na may 'teppan' na isinasalin na nangangahulugang 'iron plate' at 'yaki,' nangangahulugang inihaw o pinirito. Ang multi-course na pagkain ay luto sa maliit, flat grills at isang tanyag na istilo ng kainan sa Japan, na nilalayon upang pasiglahin ang pandama bilang isang uri ng libangan. Sa mga pinggan na may istilong teppanyaki, ang mga kabute ng Cauliflower ay pinapaboran para sa kanilang mga linya ng likido, banayad na lasa, at malambot, malulutong na pare-pareho, na madalas na ipinares sa sariwang pagkaing-dagat tulad ng mga prawn.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng cauliflower ay lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon at matatagpuan sa buong mundo sa mga kagubatan ng Hilagang Amerika, Asya, at Europa. Karaniwang hinahamon ang fungi na maghanap ng pagkain dahil sa kanilang kakulangan at itinuturing na isang bihirang napakasarap na pagkain. Ang mga kabute ng cauliflower ay komersyal na nalinang sa Japan, Korea, Australia, at Estados Unidos mula pa noong huling bahagi ng ika-20 dantaon, naibenta para sa pag-export at lokal na ipinagbebili sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cauliflower Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Cauliflower na Mushroom gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 116 araw na ang nakakalipas, 11/14/20 Mga komento ni Sharer: Mga kabute ng cauliflower  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 394 araw na ang nakakaraan, 2/10/20 Mga komento ni Sharer: Maganda ang hitsura ng Cauliflower Mushroom  Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Sariwa ng Kalikasan Central market ng Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 416 araw na ang nakaraan, 1/19/20 Mga komento ni Sharer: Mga kabute ng cauliflower  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 424 araw na ang nakaraan, 1/11/20 Mga komento ni Sharer: Cauliflower Mushroom na mukhang kamangha-manghang  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 435 araw na ang nakakalipas, 12/31/19  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Foraged And Found Edibles 866-951-1031 https://www.foragedandfoundibles.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 466 araw na ang nakaraan, 11/30/19 Mga komento ni Sharer: Banayad na mga pahiwatig ng haras at almond kapag luto - yum !!  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 482 araw na ang nakalilipas, 11/14/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com MalapitBerkeley, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Pamilihan ng Magsasaka Tokyo Farmers Market sa Shibuya sa Woman's Uni Plaza MalapitShibuya, Tokyo, Japan Mga 613 araw na ang nakakaraan, 7/05/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga kabute ng cauliflower ay kamangha-mangha sa sopas dito sa Tokyo ..  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 632 araw na ang nakalilipas, 6/17/19 Mga komento ni Sharer: â € œ Coosmans L.A. â Sa L.A Produce Market ... Telepono: (213) 689- 1551 Facebook: Coosmans  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 663 araw na ang nakalilipas, 5/17/19 Mga komento ni Sharer: Mga kabute ng cauliflower sa bahay ngayon! |
