Paglalarawan / Tikman
Ang mga prutas ng Cermai ay maliit sa sukat, na may average na 1-3 sentimetro ang lapad, at nahuhulog sa hugis na may ribbed na hitsura, lumalaki sa mga siksik na bungkos. Ang makinis na balat ay matatag, waxy, at may 6-8 buto-buto, na may kulay mula sa light green hanggang maputlang dilaw kapag bata at nagbabago sa puti kapag may edad na. Sa ilalim ng balat, ang maputla, translucent na laman ay makatas at malutong na may gitnang bato na naglalaman ng 4-6 na binhi. Ang mga prutas ng Cermai ay siksik at may tubig na may isang napaka-maasim, astringent, at lasa ng tart.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga prutas ng Cermai sa buong taon sa tropical at subtropical climates.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Cermai, na binansagang botanikal bilang Phyllanthus acidus, ay maliliit na prutas na tumutubo sa mga palumpong o puno na maaaring umabot ng hanggang siyam na metro ang taas at kabilang sa pamilya Phyllanthaceae. Kilala rin bilang Malay gooseberry, Star gooseberry, West Indian gooseberry, Otaheite gooseberry, at Tahitian gooseberry, ang Cermai ay lumalaki sa mga tropikal na kagubatan sa buong mundo at madaling anihin habang bumabagsak mula sa mga sangay ng puno kapag matanda na. Ang mga puno ng Cermai ay pinapaboran para sa kanilang likas na pandekorasyon, lalo na sa Timog-silangang Asya, at ang mga prutas ay karaniwang napanatili at niluluto sa mga sarsa, syrup, at pasta para sa pampalasa.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Cermai ng bitamina C, kaltsyum, iron, posporus, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang Cermai ay pinakaangkop para sa lutong application dahil ang kanilang napaka-asim na lasa ay madalas na itinuturing na hindi kanais-nais. Pinipili ng ilang kultura na ubusin ang prutas na hilaw, ngunit ang asukal at pulot ay idinagdag upang makatulong na mapigilan ang lasa ng tart. Ang Cermai ay karaniwang ginagawa ring pinapanatili, jams, chutney, syrup, o mga sarsa at hinahain sa mga curries, nilaga, pinggan ng bigas, na may mga lutong karne, o pansit na pinggan. Ang isang kilalang i-paste na minsan ay hinaluan ng Cermai ay kilala bilang sambal, na isang tanyag na pampalasa na maaaring ikalat sa mga lutong isda, bigas, at mga pagkaing gulay para sa dagdag na pampalasa. Ang prutas ay maaari ring adobo, candied para sa isang matamis na gamutin, na ginagamit sa lasa ng suka, pinaghalo ng mga sweeteners tulad ng asukal upang lumikha ng mga maiinit na tart na inumin na katulad ng limonada, o pinatuyong at nakaimbak sa isang madilim, mahangin na lalagyan para sa pinalawak na paggamit. Ang Cermai ay pinagsama nang maayos sa mga pampalasa tulad ng cardamom, luya, turmeric, cumin, safron, at chile oil, mga prutas tulad ng kiwi, pomelos, oranges, ubas, avocadoes, coconut, kumquats, lemon, at limes, at mga karne tulad ng isda, manok , baka, at baboy. Ang mga prutas ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto at hanggang isang buwan kapag naimbak sa ref. Ang Cermai ay mananatili rin hanggang sa isang taon kapag nakaimbak sa freezer.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Cermai ay hindi nalinang komersiyal dahil medyo hindi kilala sa labas ng mga pamayanang tropikal at ang mga puno ay mabagal lumaki, na tumatagal ng higit sa limang taon upang mamunga. Kapag naitatag na, ang mga puno ay gumagawa ng masaganang ani, at sa Timog-silangang Asya, ang mga prutas ay ginagamit sa mga pamayanang Malay at Iban sa sambal belacan, na kung saan ay isang i-paste ng fermented shrimp at asin na karaniwang hinaluan ng bigas. Sa Pilipinas, ang mga prutas ay ibinabad sa isang solusyon ng suka at asin at ipinagbibili sa mga lokal na merkado, o ang mga ito ay nilalagay sa syrup para sa isang matamis na lasa na tart. Ang mga prutas ay tinadtad din at pinaghalo sa rojak paste, na isang maanghang na sarsa na gawa sa toyo, hipon, at chile at itinapon sa mga fruit salad. Bilang karagdagan sa Timog-silangang Asya, ang mga prutas ng Cermai ay ginagamit na gamot sa India bilang isang gamot na pampalakas upang makatulong na malinis ang katawan at mabawasan ang mga sintomas ng ubo at sakit ng ulo. Ang mga puno ay nakatanim din bilang mga pandekorasyon na halaman sa likod ng bahay para sa lilim, ang mga dahon at prutas ay ginagamit sa pagluluto, habang ang bark ay minsan ginagamit bilang isang ahente ng pangungulti.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Cermai ay pinaniniwalaang katutubong sa Madagascar at ipinakilala sa iba pang mga tropikal na rehiyon sa Timog-silangang Asya sa pamamagitan ng mga imigrante at mga mamamayan sa paglipas ng mga sinaunang panahon. Ang prutas ay naisip noon na dumating sa Jamaica noong 1793 at kumalat sa buong tropikal na kagubatan sa mga piling rehiyon sa Bagong Daigdig. Ngayon ang Cermai ay natagpuan na lumalaki sa ligaw, nakatanim sa mga hardin sa likuran, at inaani at ibinebenta sa mga lokal na merkado sa Indonesia, Pilipinas, Malaysia, Mauritius, Vietnam, Thailand, India, Caribbean, sa Hawaii, Texas, at Florida ng Estados Unidos, at sa mga rehiyon sa buong Gitnang at Timog Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Prutas ng Cermai. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mummy Maaari Kong Magluto | Baked Herring wit Gooseberries, Chili at Star Anise |
