Iniwan ng Chayote ang Impormasyon, Mga Resipe at Katotohanan

Kong Thao

Paglalarawan / Tikman

Ang mga dahon ng chayote ay maliit hanggang katamtaman ang laki at manipis, malawak, at hugis puso, humigit-kumulang 10-25 sentimetrong lapad. Ang buhay na buhay na berdeng mga dahon ay may isang mala-papel na texture at mayroong 3-5 matulis na mga lobe na may maliit na manipis na mga gulong na nakakabit malapit o sa base ng tangkay. Ang mga dahon ng chayote ay tumutubo sa isang pangmatagalan na pag-akyat na halaman na may mga tangkay na maaaring umabot ng hanggang sampung metro ang haba. Ang halaman ay maaari ring sumabog sa isang malaking lugar sa lupa at ginagamit ang mga dahon at tendril upang protektahan ang prutas nito. Ang mga dahon ng chayote ay malulutong at makatas na may banayad, matamis, at madamong lasa na may malambot na ilalim ng pipino.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga dahon ng chayote ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga dahon ng chayote, na binansagang botaniko bilang Sechium edule, ay mga miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang kalabasa, pipino, at melon. Ang halaman ng chayote ay may masaganang gawi sa paglaki at karaniwang matatagpuan na lumalaki sa mga dingding sa mga bakuran. Ang buong halaman ng Chayote ay nakakain kasama ang mga ugat, shoots, prutas, buto, dahon, at mga bulaklak, at ang mga dahon ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto at gamot sa Asya at Gitnang at Timog Amerika.

Halaga ng Nutrisyon

Ang buong halaman ng chayote, kabilang ang prutas, tangkay, at dahon, ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng bitamina C, folate, at hibla.

Mga Aplikasyon

Ang mga dahon ng chayote ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng kumukulo, pagpapakulo, pagluluto sa hurno, pag-steaming, at pag-sauté. Karaniwan silang idinagdag sa mga salad, sopas, at chop suey. Maaari din silang isaboy o iprito bilang isang ulam sa gulay o pagsamahin sa iba pang mga sangkap at gawing dumplings. Sa Mexico, hinahain din ang mga dahon ng Chayote ng taling at pinakuluang manok. Ang dahon ng chayote ay pinagsama nang maayos sa bawang, halaman tulad ng mint, dill, at cilantro, mga karne tulad ng baboy, hipon, at manok, bigas, yogurt, mani, dayap, at mga cherry na kamatis. Ang mga dahon ng chayote ay mananatili sa loob ng maraming araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa crisper drawer sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Tradisyonal na ginagamit ang mga dahon ng chayote sa mga Amerika at Caribbean para sa mga anti-namumula na katangian. Sa Belize, Jamaica, at sa Yucatan peninsula, ang mga dahon ay pinakuluan at ginawang tea infusion upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng ubo, sipon, hindi pagkatunaw ng pagkain, mga bato sa bato, at hypertension. Ang nababaluktot na mga baging ng halaman ng Chayote ay ginagamit din upang maghabi ng mga basket. Sa Asya, ang mga Chayote tendril ay madalas na tinutukoy bilang 'whiskers ng dragon' at ginagamit sa tradisyonal na mga stir-fries.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Chayote ay isang sinaunang pananim na unang natagpuan na ligaw sa Gitnang Amerika at pinaniniwalaang na-alaga ng mga Aztec. Si Chayote ay ipinakilala sa Europa noong kalagitnaan ng 1700s ng mga maagang explorer at kumalat sa Africa, Asia, Australia, at nakarating sa Estados Unidos noong huling bahagi ng ika-19 na Siglo. Ngayon ang mga dahon ng Chayote ay matatagpuan sa mga specialty market sa Australia, New Zealand, Mexico, Costa Rica, Brazil, United States, at Asia.