| Food Buzz: Kasaysayan ng Heirloom Tomatoes | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang Cherokee Lila ng mga kamatis ay nakuha ang kanilang pangalan mula sa kanilang balat, na ipinagmamalaki ang mayaman, maalikabok na lilim ng lila at rosas na may mga balikat na madalas na berde. Ang laman nito ay isang malalim na rosas na may basa at pula, minsan berde, bulsa ng binhi. Ang lasa ng Cherokee Lila na kamatis ay binubuo ng isang mayamang kumbinasyon ng karamihan na matamis, at ilang acidic, mga tala. Sa kabila ng kamag-anak na kamatis ng kamatis ang lasa nito ay hindi sa anumang saccharine. Sa halip, ito ay balanseng, kumplikado, at bahagyang mausok.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Cherokee Lila na kamatis ay magagamit sa tag-araw at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Cherokee Lila ng kamatis ay inuri ng botaniko bilang Lycopersicon esculentum cv. Ang Cherokee purple, at kasapi ng nightshade o Solanaceae na pamilya, kasama ang higit sa 2,500 species tulad ng tabako at peppers. Ang kamatis na Cherokee Lila ay kabilang sa pangkat na 'beefsteak' ng mga kamatis, nangangahulugang ito ay napaka-makatas at malaki na may isang matatag na lasa na pinakahusay na kumain sa sariwang pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Cherokee Lila ng mga kamatis ng kasaganaan ng mga benepisyo sa nutrisyon. Ang mga ito ay puno ng bitamina C, na umiiral sa maraming dami sa sapal sa paligid ng mga binhi, K, na tumutulong na panatilihing malakas ang mga buto, at A, isang antioxidant na tumutulong na mapanatili ang immune system at mabuting kalusugan ng mata.
Mga Aplikasyon
Bilang isang heirloom beefsteak, ang Cherokee Lila na kamatis ay pinakamahusay na nasiyahan sa sariwa nang walang pagluluto. Gumagawa ito ng isang banal na sandwich, itataas ang napakasarap na BLT sa taas ng astronomiya. Nagniningning din ito sa isang salad o simple, ngunit nakakatubig, kumakalat ng hiniwang kamatis, balanoy, at sariwang mozzarella. Ang hiniwang Cherokee Lila na kamatis ay masarap din alinman sa payak o iwisik ng asin. Kung ang isang mainit na ulam ay ginusto, ang mga kamatis na Cherokee Lila ay maaaring mai-diced at madaling igisa sa pasta. Ang mga heirlooms na ito ay maaari ding ihaw, gamitin bilang isang pizza topping, o idagdag na hilaw sa isang halved at toasted baguette para sa bruschetta. Kamangha-mangha din sa isang burger. Ang kamatis na Cherokee Lila ay pumasok sa leksikon ng gourmand noong 1990's matapos ang isang Tennessean, si John Green, na nagpadala ng mga binhi ng masarap na prutas kay Craig LeHoullier ng Seed Saver's Exchange. Isinulat ni Green na natanggap niya ang mga binhi mula sa isang babae na binigyan naman ng mga kapitbahay ng mga binhi. Ang mga kapitbahay na ito ay lumago ng mga kamatis sa loob ng isang siglo at orihinal na nakuha ang mga ito mula sa mga nagtatanim ng Cherokee.
Heograpiya / Kasaysayan
Tulad ng patatas, mga kamatis na orihinal na nagbago sa Andes. Ang mga ito ay nalinang mula noong 700 AD, na orihinal ng mga Aztec at Incas. Taliwas sa kasalukuyang katanyagan sa buong mundo, ang mga kamatis ay hindi natupok ng mga kolonyista at Amerikano na may lahi sa Europa hanggang sa unang bahagi ng 1800. Ang mga puti sa Hilagang Amerika ay itinuturing na lason ang mga prutas at pinalaki lamang ito para sa mga hiyas na pandekorasyon. Hanggang sa sinimulan ni Thomas Jefferson ang pagtatanim ng kamatis bilang isang pananim sa Monticello na ang edipikasyon ng kamatis ay tinanggap ng puting Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Cherokee Purple Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Cherokee Purple Heirloom Tomatoes gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 191 araw na ang nakalilipas, 8/31/20 Mga komento ni Sharer: Ang Mixed Heirloom Tomatoes ay  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 223 araw na ang nakakaraan, 7/30/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga Mixed Heirlooms ay darating nang maganda ngayon!  Ang iyong Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Ang Cherokee Heirloom Tomatoes ay nasa panahon  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 581 araw na ang nakakaraan, 8/07/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang Tutti Frutti Tomatis!  Merkado ng Brentwood Farmers Mga bukid ng pamilya Underwood MalapitSawtelle, California, Estados Unidos Mga 591 araw na ang nakakaraan, 7/28/19  Malaking bukid sa bukid Malaking bukid sa bukid 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 MalapitNapa, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 609 araw na ang nakakaraan, 7/10/19 Mga komento ni Sharer: Ang Tutti Frutti Tomatis ay mukhang masarap! |
