| Trevino Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang chilacayote squash ay pahaba at pinahaba, katulad ng hugis sa isang pakwan, na may average na diameter na dalawampung sentimetro at may isang magaspang, maitim na kayumanggi kayumanggi. Ang makinis at matatag na balat ay may saklaw na kulay mula sa mapusyaw na berde hanggang maitim na berde at may mottled na may mga spot na kulay ng cream at paminsan-minsang mga guhitan na tumatakbo sa haba ng prutas. Ang mga bata, maliit na kalabasa ng Chilacayote ay buong nakakain na may balat, laman, at buto na payat at malambot. Kapag ang kalabasa ay tumanda, ang balat ay naging napakahirap at hindi nakakain. Ang laman ay isang maliwanag na puti at may isang spongy, mamasa-masa na texture na encases maraming flat, itim hanggang maitim na kayumanggi buto. Ang bawat kalabasa ng Chilacayote ay may iba-ibang bilang ng mga binhi, ngunit ang ilang prutas ay maaaring tumagal ng hanggang limang daang indibidwal na mga binhi. Kapag luto, ang Chilacayote squash ay banayad, napaka-neutral sa panlasa, at madaling sumipsip ng mga lasa ng iba pang mga sangkap.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang chilacayote squash ay magagamit sa huli na taglamig at tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Chilacayote, na botanikal na inuri bilang Cucurbita ficifolia, ay lumalaki sa mahabang pag-akyat ng mga baging na maaaring umabot ng hanggang labinlimang metro ang haba at miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga melon, pipino, at gourds. Ang isang natatanging pagkakaiba-iba ng kalabasa, ang Chilacayote ay madalas na napagkakamalang batik-batik na pakwan, at ang nakalilito na hitsura ay maaari ding maging responsable para sa maraming iba't ibang mga pangalan na kilala ang kalabasa na ito. Ang pangalang Chilacayote ay nagmula sa salitang Nahuatl na 'Tzilacayotli,' tulad ng maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng pangalan sa buong Latin America. Kilala rin ito bilang Seven Year melon at Malabar gourd at mas kilala bilang Fig Leaf gourd o Fig Leaf squash sa Estados Unidos. Parehong laman at buto ng Chilacayote squash ay ginagamit sa mga aplikasyon sa pagluluto, at ang kalabasa ay kilala sa mahusay na mga kakayahan sa pag-iimbak.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Chilacayote squash ng isang natatanging bitamina na kilala bilang bitamina B8, o D-chiro inositol at ang nutrient na ito ay ginagamit bilang natural na antihyperglycaemic, o tagapamagitan ng insulin, para sa mga diabetic. Ang mga binhi ay mataas din sa protina.
Mga Aplikasyon
Ang chilacayote squash ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo at pagluluto sa hurno. Maaari itong magamit hindi pa gaanong gulang, kung ang balat ay malambot pa rin at mas madaling magtrabaho at maaaring lutuin tulad ng zucchini, hiniwa at igisa o pinalamanan pagkatapos kumukulo. Kapag mature, ang balat ng kalabasa ng Chilacayote ay napakahirap at dapat putulin ng isang matalim na kutsilyo. Ang matandang Chilacayote ay madalas na ginagamit upang makagawa ng isang tanyag na confection sa Central American na tinatawag na dulce de chilacayote. Upang gawing matamis ito, ang balat ay tinanggal, ang prutas ay pinutol sa mas maliit na mga segment, at pinakuluan ito ng mahabang panahon sa tubig kasama ang piloncillo, na isang hindi nilinis na likido na ginawa mula sa pinakuluang katas ng tubo at mga pampalasa tulad ng anis at kanela . Ang mga wedges ay cooled, dusted na may pulbos na asukal, at pagkatapos ay naiwan magdamag upang matuyo, pagkuha ng isang candied hitsura at isang chewy texture. Ang laman ng Chilacayote ay maaari ring i-cut sa mga piraso, pinakuluan, at alisin tulad ng spaghetti squash upang ihain na may pangunahing pinggan o maaari itong magamit upang makagawa ng inumin na may pinya o pinatamis na gatas. Ang mga binhi ay maaari ring matupok at kung minsan ay inihaw at kinakain tulad ng mga mani. Ang mga pares ng kalabasa na chilacayote ay mahusay na may mga leeks, sibuyas, bawang, serrano pepper, kabute, dawa, quinoa, tomato sauce, gruyere cheese, asadero cheese, orange, at kalamansi. Ang mature Chilacayote na kalabasa ay maaaring itago sa isang cool, tuyong kapaligiran sa loob ng maraming taon, samakatuwid ang palayaw na Pitong Taon melon, at kahit na matapos ang mga taon ng pag-iimbak, ang laman ay mananatiling sariwa at maaaring maging mas matamis. Ang mas malambing, batang Chilacayotes ay maaaring itago ng hanggang sa dalawang linggo sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Mexico, ang Chilacayote ay ibinibigay bilang isang alay sa Birheng Maria sa Viernes de Delores o sa Biyernes ng mga Kalungkutan. Ang banal na araw na ito ay ipinagdiriwang sa Biyernes bago ang Linggo ng Palma, at ang kalabasa ay tradisyonal na pinuputol ng malalaking piraso at ginawang candied. Ang nagresultang dulce de chilacayote ay ibinibigay sa mga bisita at tagahanga sa pagbisita sa iba't ibang mga dambana na na-set up para sa Birhen na Ina. Sa Timog Silangang Asya, kung saan ang prutas ay malamang na ipinakilala ng mga explorer at manlalakbay mula sa Timog Amerika, ang prutas ay tinawag na Shark Fin melon. Ang mga hibla ng pulp ay ginagamit bilang kapalit ng shark fin sa sikat na pagkaing Asyano sa pagsisikap na bawasan ang iligal na shark fin shark at para sa mga vegetarian na tangkilikin ang isang bersyon na batay sa halaman sa ulam.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang chilacayote squash ay inaakalang katutubo sa Central Mexico batay sa etimolohiya ng maraming mga lokal na pangalan na pinagtibay nito sa mga daang siglo, ngunit ang eksaktong sentro ng pinagmulan ay hindi malinaw. Pagkatapos ay kumalat ito sa ibang bahagi ng mundo sa pamamagitan ng mga explorer dahil ang prutas ay dinala sa mahabang paglalakbay dahil sa pinalawig nitong kakayahan sa pag-iimbak. Ngayon ang kalabasa ay pangunahing lumaki sa Gitnang Mexico, Gitnang Amerika, kasama ang kabundukan ng Andes, at pababa sa gitnang Chile sa Timog Amerika. Sa labas ng mga rehiyon na ito, ang Chilacayote squash ay matatagpuan sa mga hardin sa bahay at sa mga merkado ng magsasaka sa pamamagitan ng maliliit na bukid at specialty growers sa Estados Unidos, Europa, Asya, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Chilacayote Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Garys-Pagkain | Pepeto |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Chilacayote Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
ano ang gawa sa mga plum ng asukal
 Pamilihan ng Magsasaka ng West Seattle Bukid sa Mariposa Everson, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 136 araw na ang nakalilipas, 10/25/20 Mga komento ni Sharer: Perpekto sa mga sopas o nilagang!  Gumagawa ang Camacho Gumagawa ang Camacho 1281 Freemont Blvd Seaside CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduce.com MalapitLungsod ng Buhangin, California, Estados Unidos Mga 378 araw na ang nakakaraan, 2/26/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Chilacayote sa Buford Farmers Market  Pamilihan ni Lola Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 MalapitSanta Rosa, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  Cardenas Palengke ng Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 MalapitKorona, California, Estados Unidos Mga 619 araw na ang nakalilipas, 6/30/19 Mga komento ni Sharer: Sobrang cool. |
