Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Chinese Yellow Cucumber

JF Organics

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Tsino na Dilaw na pipino ay mga hugis-itlog na mga pipino na lumalaki hanggang sa 25 sentimetro ang haba. Ang mga Intsik Dilaw na pipino ay nagbabago ng kulay habang sila ay nag-i-mature, nagsisimula ng berde noong bata pa, pagkatapos ay nagkakaroon ng isang lemon-orange, sari-sari na pattern habang sila ay may edad na. Ang berdeng-puting panloob na laman ay malutong na may banayad, matamis na lasa na may mga pahiwatig ng limon at mansanas. Ang bawat pipino ay naglalaman ng maraming matitigas na binhi na napapalibutan ng isang manipis, gelatinous na patong.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga Chinese Yellow cucumber ay magagamit mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa maagang mga buwan ng taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga Tsino na Dilaw na pipino ay nauri ng botaniko bilang Cucumis sativus. Ang mga ito ay isang Chinese heirloom kultivar na itinuturing na bihirang, kahit na sa Tsina. Mayroon silang masiglang mga puno ng ubas at napaka-masagana, na gumagawa ng daan-daang mga pipino mula sa ilang mga halaman lamang. Ang mga Tsino Dilaw na pipino ay dapat na pumili at gamitin kapag sila ay bata at malambot, kung ang pipino ay nagiging dilaw lamang at nagkakaroon ng mga guhitan, dahil ang mga buto at balat ay nagiging matigas at tigas habang ang pipino ay nagiging lalong dilaw at mature.

Halaga ng Nutrisyon

Tulad ng ibang mga pipino, ang mga Intsik Dilaw na pipino ay naglalaman ng iron, potassium, at mga bitamina C at K.

Mga Aplikasyon

Ang mga Chinese Yellow cucumber ay maaaring magamit nang hilaw sa mga salad, o sa mga lutong application tulad ng mga sopas. Maaari din silang magamit bilang isang pickling cucumber. Dahil ang kanilang balat ay hindi mapait, hindi kinakailangan na alisin ito bago kumain. Ang Chinese Yellow cucumber ay maaaring magamit sa Sichuan na istilong smashing cucumber salad na kilala bilang 'pai huang gua', na nagtatampok ng mga pipino na nakasuot ng langis na pang-dagat, toyo, suka ng bigas, bawang, sili o Sichuan na paminta. Maaari silang magamit sa mga sandwich at crudité plate, at ipares ng mabuti sa iba pang mga gulay tulad ng mga snap peas, kamatis, berdeng peppers at mga sibuyas. Itabi ang mga pipino sa isang bag sa ref, kung saan tatagal sila ng maraming araw.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga pipino ay itinuturing na nakakalamig na pagkain sa gamot ng Tsino, at karaniwan na kinakain ang mga ito sa panahon ng mainit, mahalumigmig na buwan ng tag-init. Ang mga Intsik ay madalas na gumagamit ng mga pipino sa mga stir-fries at sopas.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga pipino ay unang natagpuan sa India. Kumalat ang mga ito sa sinaunang Greece at Rome bago sila dinala sa Tsina, kung saan mayroon nang nakasulat na mga tala ng mga pipino mula noong mga ika-5 siglo BCE. Hindi malinaw kung kailan binuo ang mga Chinese Yellow cucumber, ngunit maraming mga pagkakaiba-iba ang umiiral sa Tsina. Ang mga Intsik na Dilaw na pipino ay karaniwang lumaki ng mga hardinero sa bahay, at paminsan-minsang magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer sa Estados Unidos.