| Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Chioggia beet ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at globular hanggang hugis-itlog na may isang bahagyang pipi, na konektado sa malawak na berdeng dahon na may makapal, malulutong, pulang tangkay. Ang balat ay medyo magaspang dahil sa mga spot, indentation, at marka, at matatag, burgundy hanggang madilim na pula, at natatakpan ng pinong buhok. Sa ilalim ng balat, ang laman ay siksik at natural na guhit na may concentric ring ng puti at fuchsia o pula. Kapag hilaw, ang mga Chioggia beet ay may isang malutong na texture na may isang malakas na makamundong lasa, at kapag luto, nagkakaroon sila ng isang malambot at malambot na pare-pareho na may isang matamis, makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Chioggia beet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Chioggia beet, na botanikal na inuri bilang Beta vulgaris, ay natatanging guhit, nakakain ng mga ugat na kabilang sa pamilya Amaranthaceae. Kilala rin bilang Candy-Stripe beet, Candy Cane beet, at Bull's Eye beet, ang Chioggia beets ay isang Italyano na uri ng heirloom na sikat sa maliwanag na kulay, concentric-ringed na laman. Ang mga Chioggia beet ay kilala na mayroong isa sa pinaka matatag na makamundong kagustuhan sa mga barayti ng beet at pinangalanan pagkatapos ng bayan sa baybayin ng Chioggia, Italya na matatagpuan sa isang maliit na piraso ng lupa sa labas lamang ng lagoon ng Venice. Habang naisalokal pa rin sa mga grocers at magsasaka na nagdadala ng mga specialty variety, ang Chioggia beets ay nagdaragdag ng katanyagan para sa kanilang malakas na visual na apela at makalupang lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Chioggia beets ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso, folate, bitamina C, magnesiyo, potasa, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga Chioggia beet ay sikat na ginagamit na hilaw upang mapanatili ang maliliwanag na guhitan sa laman at maaaring hiwain sa mga salad o palamutihan sa ibabaw ng mga sopas. Ang patong ng mga hiwa sa lemon juice o suka ay makakatulong din na mapanatili ang pangkulay. Ang Chioggia beets ay maaari ding magamit sa mga lutong application, ngunit ang laman ay mapupunta sa isang maputlang rosas o puting kulay. Kapag luto, ang Chioggia beets ay maaaring litson upang makabuo ng isang matamis, makalupa, at caramelized na lasa o steamed para sa isang malambot, malambot na pagkakapare-pareho. Maaari din silang manipis na hiniwa at inihurnong sa mga chips, pinaghalo sa mga sarsa o isaws tulad ng hummus, hiniwa sa mga stick at binalot sa mga sariwang spring roll, o adobo para sa pinalawak na paggamit. Bilang karagdagan sa masasarap na aplikasyon, ang Chioggia beets ay isang tanyag na kapalit ng mga inihurnong kalakal upang magdagdag ng kulay at pagkakayari sa mga item tulad ng mga brownies at cake. Mahalagang tandaan na ang balat ay dapat na alisan ng balat bago ang pagkonsumo at pinakamadaling alisin pagkatapos maluto. Ang mga dahon ng Chioggia beets ay nakakain din at maaaring magamit sa mga recipe bilang kapalit ng spinach o swiss chard. Ang mga Chioggia beet ay pinagsama nang maayos sa mga mani tulad ng pepitas, walnuts, at almonds, keso tulad ng feta at kambing, halaman tulad ng cilantro, basil, at perehil, karot, mansanas, luya, scallion, at haras. Ang mga ugat ay mananatili sa kanilang mga tuktok na tinanggal sa loob ng 2-3 linggo kapag nakaimbak sa ref. Ang mga dahon ay tatagal lamang ng 1-2 araw sa sandaling inalis mula sa mga ugat at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang mga Chioggia beet ay malaki ang pagtaas ng katanyagan mula pa noong ika-19 na siglo para sa kanilang hindi pangkaraniwang, buhay na laman at makamundong lasa. Ang mga ugat na ito ay naging isang paboritong uri ng paghahardin sa bahay, at ang lahat ng bahagi ng halaman ay nakakain, na sumusuporta sa tanyag na kilusang zero-basura na kasalukuyang nagte-trend sa buong bansa. Naglalaman din ang mga Chioggia beet ng pinakamataas na nilalaman ng geosmin, na isang organikong compound na nagbibigay sa kanila ng isang malalim na makamundong lasa at aroma.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Chioggia beets ay isang Italyano na uri ng mana ng katutubong taga-Chioggia, Italya, at unang natuklasan noong 1840. Pagkatapos ay kumalat ang ugat sa natitirang Europa at ipinakilala sa Estados Unidos noong 1860s. Ngayon Chioggia beets ay matatagpuan sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Estados Unidos at Europa. Magagamit din ang mga ito online sa form ng binhi para magamit sa hardin sa bahay.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Matamis na Tinapay at Alak | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Oliver at Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Wine Vault at Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Bistro du Marche ni Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Paaralang Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| At Ayan na! French Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Siya ay | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Sa Mga Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Istasyon ng Brewing-Liberty ng Stone | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Chioggia Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Chioggia Beets gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.spesyaltyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 512 araw na ang nakakaraan, 10/15/19 Mga komento ni Sharer: Mga sariwang guhit na beet sa Farmers Showcase!  Central market ng Athens- Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 673 araw na ang nakalilipas, 5/07/19 Mga komento ni Sharer: Chioggia beetroots |
