Paglalarawan / Tikman
Ang mga sibuyas na cipollini ay petit, hugis sibuyas na sibuyas na may isang maputlang dilaw at may kulay ginto na manipis na balat ng papery. Ang kanilang laman ay translucent puti. Ito ay makatas, matatag, medyo matamis at maaaring maging masalimuot sa aroma at kagat.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sibuyas na cipollini na Italyano na may mga tuktok ay magagamit mula Hulyo hanggang Disyembre.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sibuyas na cipollini na may mga tuktok ay isang sariwang pagkakaiba-iba ng merkado ng cipollinis na maaaring magamit katulad ng dry cipollinis, subalit magkakaroon sila ng mas sariwa, assertive flavors at aromatics.
Mga Aplikasyon
Ang caramelizing at mabagal na litson ng mga sibuyas na Cipollini ay naglalabas ng kanilang pinakamahusay na mga katangian. Mayroon silang lalim ng lasa na maaaring tumagal ng hanggang sa mga herbs at assertive na keso. Ang Cipollinis ay isa ring mahusay na sibuyas na nag-aatsara na pinagsama nang maayos sa mga pinagaling na karne at charcuterie. Ang hallow green top ay pinakaangkop na maalis o magamit bilang isang pampalasa ng stock.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga sibuyas na cipollini ay maikli hanggang sa gitna at mahabang sibuyas na uri ng tagsibol na maaaring malinang sa taglamig at tag-init depende sa lumalaking rehiyon. Pinakaangkop ang mga ito sa mga klima sa Mediteraneo o pampainit.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cipollini Onions Italian With Tops. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
