Paglalarawan / Tikman
Ang Jumbo quince ni Cooke ay isang malaki, walang simetriko na prutas na may makinis na dilaw-berdeng balat. Ang bawat prutas ay knobby at halos hugis ng peras, na umaabot sa 15 hanggang 20 sentimetro ang lapad. Ang Jumbo quince ni Cooke ay isang mabangong prutas, na may amoy na mayroong mga tala ng pinya, bayabas, peras, at banilya. Mayroon itong isang puting puti na laman ng laman na parehong maasim at maasim. Ang Cookes Jumbo quince ay may isang napaka-firm at crunchy texture. Lumalaki ang prutas sa maliliit, malubhang mga puno na nagtatampok ng madilim na berdeng mga dahon at mga puting-rosas na bulaklak na namumulaklak sa tagsibol.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Jumbo Quince ni Cooke ay magagamit sa mga buwan ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Jumbo quince ni Cooke ay maaari ding tukuyin bilang Jumbo quince at nauri ng botaniko bilang Cydonia oblonga. Ang Jumbo quince ni Cooke ay isa sa pinakamalaking pagkakaiba-iba ng halaman ng kwins at maaaring higit sa doble ang laki ng mga karaniwang iba't ibang quinces. Bihira itong kinakain na hilaw, na nangangailangan ng pagluluto upang ibahin ang lasa at pagkakayari upang maging mas kasiya-siya. Ang Jumbo quince ni Cooke ay isang bihirang item na kung minsan ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka o mula sa mga specialty grocers.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Jumbo quince ni Cooke ay mataas sa fiber ng pandiyeta, at naglalaman ng katamtamang dami ng bitamina C, potasa at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang Jumbo quince ni Cooke ay maaaring ihain sa poached at karaniwang ginagamit upang gumawa ng mga candies, jellies, preserve at jam. Dice at pinagsama sa isang maliit na halaga ng tubig at pinatamis na pagpipilian, lutuin hanggang sa sila ay maging malambot at pulpy na may isang texture ng mansanas. Ang Jumbo quince ni Cooke ay maaaring idagdag sa mga apple pie at mansanas, na nagdadala ng isang mas kumplikadong lasa. Ang Jumbo que ng Cooke na pares na mahusay sa mga pampalasa tulad ng vanilla bean at asukal, at mahusay na napupunta sa mga mayamang lasa tulad ng mantikilya at konyak. Upang maiimbak, ilagay ang Jumbo ni Cooke ng solong layer sa isang maluwag na bag. Magtatagal sila ng hanggang 2 buwan sa ref. Tandaan na ang kanilang malakas na samyo ay maaaring tumagos sa iba pang mga prutas.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga quinces ay may malalim na mga ugat ng mitolohiya. Sinasabi ng ilang mga iskolar na ang halaman ng kwins ay maaaring ang 'gintong mansanas' na itinampok sa maraming mga alamat ng Griyego. Iminungkahi din na ang halaman ng kwins ay ang ipinagbabawal na prutas na tumukso kina Adan at Eba sa hardin ng Eden. Ang mga quinces ay ginamit din sa buong kasaysayan para sa mga pabango at mga presko ng hininga.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga quinces ay katutubong sa Asya, sa rehiyon ng Caucus, at maaaring nalinang bago ang mansanas. Ang Jumbo quince ni Cooke ay isang hindi sinasadyang pagbago, na may teorya na nagmula sa alinman sa Turkish Smyrna quince o sa Van Deman quince. Ang Jumbo quince ni Cooke ay unang natagpuan sa isang halamanan sa Dinuba, California, na kalaunan ay ipinakilala sa L.E. Cooke Company sa Visalia, California. Ang L.E. Ang Cooke Company, kung saan pinangalanan ang Cooke's Jumbo quince, ay nagsimulang palaguin ang hindi pangkaraniwang iba't ibang quince na ito, na ipinakilala ito sa iba pang mga growers sa buong Estados Unidos noong 1972.
