Paglalarawan / Tikman
Ang mga steak ng Abalone mula sa Mexico ay mga miyembro ng gastropod o mollusk class ng mga hayop, na napakalaki. Ang mga ito ay kabilang sa pamilya Haliotidae na nangangahulugang 'tainga sa dagat,' na tumutukoy sa kanilang patag na hugis na shell. Ang industriya ng komersyal para sa Abalone sa California ay nagsimula noong 1850's ng mga Tsino na Amerikano. Ang mga Abalone steak ay inaani sa Baja California at na-trim, na-lambing at naka-pack na ng vacuum. Ang mga steak ng Abalone ay nag-aalok ng banayad at banayad na lasa na nangangailangan lamang ng kaunting halaga ng pampalasa. Ang pangunahing paggamit ng mga Abalone steak ay nasa merkado ng sashimi sa Estados Unidos. Dahil ang mga steak na ito ay nalambing na maaari silang madaling tinapay at pagkatapos ay prito. Maaaring ihain ang mga abalone steak na hilaw na istilo ng ceviche, sa mga pagkaing dagat o mga pinggan ng pasta.
