| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga corella pears ay maliit hanggang katamtaman ang laki at hindi regular ang hugis mula sa pahaba hanggang sa maglupasay na may malaking base na ang mga taper hanggang sa isang mas maliit, bilugan na leeg. Ang makinis na balat ay may pinaghalong berde at dilaw na kulay na may ilang pulang pamumula at kilalang mga lenticel. Ang garing na maputlang puting laman ay mag-atas, basa-basa, at malutong, na nakapaloob ang ilang maliliit na kayumanggi kayumanggi buto sa loob ng isang gitnang core na kumokonekta sa isang madilim na kayumanggi tangkay. Ang corella pears ay maaaring matupok kapag matatag at malutong o maaaring iwanang mahinog nang buong buo at natupok kapag malambot at mag-atas. Ang mga ito ay mabango na may sariwa, berde na pabango at napaka-makatas na may matamis, banayad na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga corella pears ay magagamit sa tagsibol hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pir ng Corella, na binansagang botanikal bilang Pyrus communis, ay isang pagkakaiba-iba ng Australia na tumutubo sa mga puno na maaaring umabot ng hanggang limang metro ang taas at miyembro ng pamilya Rosaceae kasama ang mga milokoton at mansanas. Ang mga pir ng Corella ay pinapaboran para sa kanilang makulay na laman at mag-atas na pare-pareho at maaaring magamit sa parehong sariwa at lutong mga application. Ang mga peras ay isang tanyag na prutas na tumutubo at makakain sa Australia, na kung saan ay may kanais-nais na klima para sa paglilinang, at humigit-kumulang 130,000 metriko toneladang mga peras na tinatanim sa bansa taun-taon. Noong 2014, ipinagdiwang din ng Australia ang kauna-unahang buwan ng peras sa Australia upang maipakita at dalhin ang kamalayan sa natatanging mga pagkakaiba-iba ng peras na magagamit.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga corella pears ay naglalaman ng bitamina C, hibla, at potasa. Naglalaman din ang mga ito ng levulose, isang partikular na matamis na anyo ng natural na asukal na mas matatagpuan sa mga peras kaysa sa karamihan sa iba pang mga prutas.
Mga Aplikasyon
Ang mga corella pears ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng poaching at glazing. Ang corella pears ay maaaring matupok kapag sila ay bahagyang hinog at malutong, o kung sila ay hinog at mas malambot. Upang suriin ang pagkahinog, dahan-dahang itulak ang laman sa paligid ng leeg ng peras. Kung ito ay hinog na, magbibigay ito ng kaunti at nangangahulugan na oras na upang maubos. Ang mga peras ng Corella ay karaniwang hiniwa sa mga salad, na nilagyan ng magaan na syrup na may mga pampalasa at aromatikong, niluto ng pork chop at mustasa, o inihurnong sa isang tartlet na may isang vanilla at cinnamon compote. Ang mga corars pears ay pinupuri na karne tulad ng pinausukang manok, chop ng baboy, at prosciutto, baby spinach, chives, bawang, sibuyas, parmesan cheese, walnuts, crusty tinapay, balsamic suka, haras, pine nut, orange, vanilla, maple syrup, kanela, safron , luya, sitrus zest, tanglad, dahon ng dayap, buong bituin ng anis, kardamono, espresso, shiraz, at yogurt. Itatago nila sa loob ng 1-2 linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto o sa loob ng dalawang linggo kapag naimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga corella pears ay pinangalanan pagkatapos ng corella parrot ng Australia, na isang katutubong ibon na kilala sa maliwanag at makulay na balahibo, at ang mga peras na ito ay pinangalanan tulad ng kanilang rosas na kulay-rosas na bubuo sa ibabaw ng berdeng balat.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang unang mga pir ng Corella ay lumago sa Barossa Valley sa katimugang Australia ng mga naninirahan sa Aleman noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Ngayon sila ay lumaki nang nakararami sa Australia at maaari ding matagpuan sa Asya at Europa sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Corella Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| SBS Australia | Inihaw na Pork Chop, Baby Corella Pear at Mustasa | |
| Pagkain sa Pamumuhay | Mga Caramelised Pear Scone |
